---
slug: ziemniaki-zapiekane-z-pomidorami-mozarella-i-bazylia
title: "Ziemniaki zapiekane z pomidorami, mozarellą i bazylią"
servings: 5
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Ziemniaki zapiekane z pomidorami, mozarellą i bazylią

Pikantne ziemniaki zapiekane z pomidorami, mozarellą i świeżą bazylią to prosty, ale smaczny przekąsek idealny na obiad lub kolację. Danie szybko się przygotowuje i świetnie sprawdzi się na co dzień.

## Składniki

- 4 szt ziemniaki
- 2 szt pomidory
- 1 gomołek mozarelli w zalewie
- 15 liść bazylii
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 10 g masło (odrobina) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ziemniaki ugotuj w mundurkach w osolonej wodzie do miękkości.
2. Wyjmij z wody, odparuj i przekrój każdy wzdłuż na pół.
3. Posól każdą połówkę i posyp grubo zmielonym pieprzem.
4. Przecisnij czosnek przez praskę i posmaruj nim każdą połówkę ziemniaka.
5. Pomidory i mozarellę pokrój w cienkie plastry.
6. Na każdą połówkę ziemniaka połóż plaster pomidora i mozarelli.
7. Dodaj listek bazylii, posól i ponownie posyp pieprzem.
8. Pozostałą bazylię drobno pokrój i posyp nią ziemniaki.
9. Zapiekaj w piekarniku lub na grillu ok. 15 minut do zrumienienia.
10. Podawaj z dipem jogurtowym.
11. Na każdy ziemniak możesz dodatkowo położyć odrobinę masła.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść ziemniaki w garnku, zalej zimną wodą, dodaj szczyptę soli i gotuj ok. 20–25 minut, aż będą miękkie przy wbiciu noża.
- *Dlaczego:* Gotowanie w mundurkach zapobiega rozpadaniu się ziemniaków i utracie składników odżywczych.
- *Pro tip:* Nie przegotuj ziemniaków – powinny być miękkie, ale nie rozpadające się.

**Krok 2.** Odsącz gorącą wodę, odstaw ziemniaki na kilka minut, by odparowały, a następnie ostrożnie przekrój je na pół wzdłuż.
- *Dlaczego:* Odparowanie usuwa nadmiar wilgoci, dzięki czemu ziemniaki lepiej wchłaniają smaki i nie są mokre.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i działaj delikatnie, by nie zmiażdżyć ziemniaków.

**Krok 3.** Posyp każdą połówkę szczyptą soli i nieco grubo zmielonego pieprzu z odległości kilku centymetrów, by równomiernie się rozprowadził.
- *Dlaczego:* Sól i pieprz podkreślają smak ziemniaków i serów, a grubo zmielony pieprz daje intensywniejszy aromat.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – mozarella też jest słona.

**Krok 4.** Przecisnij 1–2 ząbki czosnku przez praskę i cienko rozłóż pastę na każdej połówce ziemniaka.
- *Dlaczego:* Świeży czosnek dodaje pikantnego, aromatycznego posmaku, który rozchodzi się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, drobno posiekaj czosnek nożem.

**Krok 5.** Pomidory i mozarellę pokrój w plastry grubości ok. 0,5 cm, używając ostrego noża.
- *Dlaczego:* Równe plastry zapewniają jednolity wygląd i równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Mozarellę lepiej kroić nożem z rowkami lub podgrzanym nożem, by nie rozciągała się.

**Krok 6.** Na środek każdej połówki ziemniaka ułóż najpierw plaster mozarelli, potem pomidora.
- *Dlaczego:* Kolejność zapewnia, że ser się stopi, a pomidor nie wypada podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt blisko krawędzi, by składniki nie spadły podczas pieczenia.

**Krok 7.** Na każdy pomidor połóż jeden świeży listek bazylii, a następnie dodaj szczyptę soli i pieprzu.
- *Dlaczego:* Świeża bazylia dodaje wyraźnego, lekko słodkawego aromatu, który komponuje się z pomidorem.
- *Pro tip:* Użyj tylko zdrowych, nieżółkniętych liści bazylii.

**Krok 8.** Resztę liści bazylii drobno posiekaj nożem i posyp nią wszystkie ziemniaki.
- *Dlaczego:* Drobno posiekana bazylia lepiej rozprowadza smak po całej powierzchni dania.
- *Pro tip:* Nie kroj bazylii zbyt długo zanim podasz – traci aromat.

**Krok 9.** Wstaw ziemniaki do nagrzanego piekarnika (200°C) lub na grill i piecz ok. 15 minut, aż ser się stopi i lekko zrumieni.
- *Dlaczego:* Grill lub piekarnik nadaje danie chrupiącej skórki i intensywniejszego smaku.
- *Pro tip:* Obserwuj proces – ser szybko się przypala.

**Krok 10.** Przygotuj dip jogurtowy (np. z naturalnego jogurtu, czosnku, soli, pieprzu i drobno posiekanej pietruszki) i podawaj osobno.
- *Dlaczego:* Dip jogurtowy ochładza i komponuje się z pikantnymi, pieczonymi składnikami.
- *Pro tip:* Dip możesz przygotować z wyprzedzeniem i odstawić do lodówki na 30 minut przed podaniem.

**Krok 11.** Tuż przed podaniem połóż na każdy ziemniak małą kostkę masła (ok. 2–3 g), by dodać kremowości.
- *Dlaczego:* Masło dodaje bogatego, kremowego smaku i poprawia konsystencję dania.
- *Pro tip:* Użyj masła o temperaturze pokojowej, by szybciej się roztopiło.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 5.5 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ziemniaki z wyprzedzeniem?**

Tak, można ugotować ziemniaki i przygotować składniki z wyprzedzeniem, ale najlepiej je zapiekać tuż przed podaniem, by ser był roztopiony, a ziemniaki ciepłe.

**Jakie zamienniki mozarelli mogę użyć?**

Można zastosować ser żółty typu edam lub gouda, ale smak będzie intensywniejszy. Dla wersji wegańskiej – ser roślinny do topienia.

**Czy ziemniaki można piec w mikrofalówce?**

Tak, ale nie będą tak zrumienione. Użyj funkcji grilla mikrofalówki, jeśli jest dostępna, by uzyskać lepszy efekt.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce przed podaniem.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się czerwona cebula, pieczona papryka lub szpinak. Dodaj je przed pieczeniem.