---
slug: ziemniaki-ze-szpinakiem
title: "Ziemniaki ze szpinakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Ziemniaki ze szpinakiem

Ziemniaki pieczone ze szpinakiem i fetą to aromatyczne danie, które świetnie sprawdzi się jako główne danie lub dodatek. Miękkie ziemniaki wypełnione szpinakiem podsmażonym z cebulą, czosnkiem i wyrazistymi serami. Posypka z grilla nadaje im chrupiącej skorupki.

## Składniki

- 1000 g ziemniaki
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr (można zastąpić domową przyprawą z czosnku i warzyw)
- 2 ząbek ząbki czosnku
- 1 szt cebula
- 200 g świeży szpinak
- 150 g ser feta
- 50 g ser cheddar
- 0.5 szczypta gałka muszkatołowa
- 0.5 łyżeczki papryka ostra w proszku, mielona
- 30 ml oliwa

## Przygotowanie

1. Ziemniaki umyj i ugotuj w całości ze skórką. Odcedź i odstaw do ostygnięcia.
2. Każdy ziemniak natnij krzyżem i delikatnie ściśnij, by miąższ wysunął się na zewnątrz.
3. Czosnek i cebulę drobno posiekaj i podsmaż na oliwie do zrumienienia.
4. Dodaj szpinak i smaż, aż zmniejszy objętość. Przełóż na patelni do miski.
5. Dodaj pokruszony ser feta, paprykę ostrą, gałkę muszkatołową i kostkę Knorr.
6. Wymieszaj wszystko dokładnie, aż powstanie jednolity farsz.
7. Nałóż farsz na ziemniaki, posyp startym cheddarem i zapiecz pod grillem 10 minut w 200 °C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj ziemniaki pod bieżącą wodą, usuwając brud. Wrzuć je do dużej garnki, zasyp wodą i gotuj ok. 25–30 minut, aż będą miękkie. Odcedź i odłóż do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Gotowanie ze skórką zachowuje więcej składników odżywczych i zapobiega rozpadaniu się ziemniaków.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, by ziemniaki były lepiej wytrawione.

**Krok 2.** Weź jeden ziemniak, zrób nacięcie krzyżem nożem, a następnie delikatnie naciśnij dłońmi z boków, by miąższ się lekko otworzył.
- *Dlaczego:* Takie otwarcie ziemniaka pozwala lepiej wypełnić go farszem i zapewnia ładny wygląd.
- *Pro tip:* Nie naciskaj zbyt mocno, by nie rozpadł się całkowicie – ma zachować kształt.

**Krok 3.** Czosnek i cebulę obierz, pokrój drobno i podsmaż na średnim ogniu na oliwie przez 3–4 minuty, aż zaczną się rumienić.
- *Dlaczego:* Smażenie cebuli i czosnku wydobywa ich słodkie i aromatyczne nuty, co wzbogaca cały farsz.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj czosnku, by nie gorzknął – dodaj go chwilę po cebuli.

**Krok 4.** Dodaj świeży szpinak do patelni i mieszaj, aż zwiędnie i zmniejszy się objętość. Przełóż całość do miski, by mogła się trochę schłodzić.
- *Dlaczego:* Szpinak szybko gotuje się na patelni i traci objętość, co jest niezbędne do uzyskania gęstego farszu.
- *Pro tip:* Jeśli używasz mrożonego szpinaku, uprzednio odmroź i odcedź z wody.

**Krok 5.** Do miski z warzywami dodaj pokruszony ser feta, paprykę ostrą, gałkę muszkatołową i rozkruszoną kostkę Knorr.
- *Dlaczego:* Te składniki nadają farszowi wyrazisty smak, kremową konsystencję i lekkie pieczenie.
- *Pro tip:* Fetę łatwiej pokruszyć, gdy jest chwilę przedtem w lodówce.

**Krok 6.** Wymieszaj wszystkie składniki w misce drewnianą łyżką lub łyżką silikonową, aż uzyskasz gładki, jednolity farsz.
- *Dlaczego:* Dobrze wymieszany farsz lepiej trzyma się ziemniaków i ma spójny smak.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie rozprowadzić fetę na kałużę – ma być kremowa, nie płynna.

**Krok 7.** Wypełnij każdy ziemniak farszem, posyp startym cheddarem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 °C na funkcji grilla na 10 minut.
- *Dlaczego:* Grill nadaje serowi złotą, lekko chrupiącą skorupkę, co dodaje tekstury dania.
- *Pro tip:* Ustaw patelnię lub formę w górnej trzeciej części piekarnika, by ser dobrze się zrumienił.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonego szpinaku?**

Tak, mrożony szpinak można użyć, ale należy go najpierw odmrozić i dokładnie odcedzić z wody, by farsz nie był zbyt wilgotny.

**Jakie ziemniaki są najlepsze do tego dania?**

Najlepsze są ziemniaki średnio mączyste, np. Irga, Gala, Irys lub Sante – nie rozpadają się podczas gotowania i dobrze trzymają farsz.

**Czy da się przygotować danie bez piekarnika?**

Tak, można podgrzać ziemniaki na patelni z anti-przywarającym pokryciem, ale nie uzyskasz efektu zrumienienia z grilla.

**Jak przechowywać resztki?**

Zachowane w szczelnym pojemniku w lodówce mogą być przez 2–3 dni. Podgrzej w piekarniku lub mikrofalówce przed podaniem.

**Czy można zastąpić fetę innym serem?**

Tak, zamiast fetę możesz użyć bryndzy, gorgonzoli lub sera białego – ważne, by był wyrazisty i trzymał kształt.