---
slug: zimna-i-pikantna-salatka-ziemniakowa-film-video
title: "Zimna i pikantna sałatka ziemniakowa [film video]"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# Zimna i pikantna sałatka ziemniakowa [film video]

Lekka i pikantna sałatka z ziemniaków idealna na lato. Świetnie komponuje się z grillowanym mięsem. Smakuje jeszcze lepiej po kilku godzinach w lodówce.

## Składniki

- 1000 g ziemniaki nie rozpadające się podczas gotowania
- 4 szt kiszone ogórki (preferowane większe, niekonserwowe)
- 1 szt czerwona cebula
- 250 ml jogurt naturalny
- 125 ml majonez
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 pęczek szczypiorek (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Przygotuj świeże ziemniaki nie rozpadające się podczas gotowania.
2. Ziemniaki ugotuj w skórce do średniej miękkości, około 15–20 minut.
3. Jeśli ziemniaki są świeże i ładne, nie obieraj ich z skórki.
4. Ugotowane ziemniaki pokrój w plastry grubości około 1 cm.
5. Jeśli ziemniaki nie wyglądają dobrze, obrób je ze skórki przed pokrojeniem.
6. Do miski włoż ziemniaki, pokrojone ogórki i cienkie plasterki czerwonej cebuli.
7. Przygotuj sos mieszając jogurt, majonez, sól i pieprz, a następnie zalej nim warzywa.
8. Delikatnie wymieszaj sałatkę, by nie rozdrobnić ziemniaków.
9. Posyp wierzch sałatki drobno pokrojonym szczypiorkiem.
10. Odstaw sałatkę do lodówki na co najmniej godzinę przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wybierz ziemniaki typu woskowych lub przeznaczonych na sałatki, które nie rozpadają się przy gotowaniu.
- *Dlaczego:* Ziemniaki, które nie rozpadają się, zachowują kształt w sałatce i lepiej wyglądają.
- *Pro tip:* Szukaj odmian takich jak 'Aster', 'Satina' lub 'Bellari'.

**Krok 2.** Gotuj ziemniaki w osolonej wodzie w skórce, aż z widelca łatwo wchodzą i wychodzą.
- *Dlaczego:* Gotowanie w skórce zapobiega rozpadaniu się i utracie składników odżywczych.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – ziemniaki mają być lekko jędrne, nie miękkie jak na puree.

**Krok 3.** Sprawdź wygląd ziemniaków – jeśli są czyste i świeże, zostaw skórkę.
- *Dlaczego:* Skórka dodaje tekstury i jest zdrowsza, jeśli ziemniaki są ekologiczne lub dobrze umyte.
- *Pro tip:* Obierz tylko brudne lub stare ziemniaki z porysowaną skórką.

**Krok 4.** Pokrój ugotowane, ale jeszcze ciepłe ziemniaki w plastry o grubości ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Ciepłe ziemniaki łatwiej się kroją i lepiej wchłaniają sos.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i nie kroj zbyt drobno, by nie rozpaść sałatki.

**Krok 5.** Jeśli ziemniaki są brudne lub nieestetyczne, obrób je ze skórki po ugotowaniu.
- *Dlaczego:* Czasem skórka wygląda nieestetycznie lub ma plamy – wtedy lepiej ją usunąć.
- *Pro tip:* Użyj obieraczki do warzyw, by nie usunąć zbyt dużo miąższu.

**Krok 6.** Dodaj do miski pokrojone ziemniaki, ogórki kiszone i czerwoną cebulę w cienkich plasterkach.
- *Dlaczego:* Cebula dodaje chrzyżu, a ogórki – kwasowości i chrupkości.
- *Pro tip:* Nie kroj ogórków zbyt drobno, by nie przegłodzić sałatki.

**Krok 7.** Wymieszaj jogurt z majonezem, dopraw solą i pieprzem, aż powstanie gładki sos.
- *Dlaczego:* Sos z jogurtu i majonezu jest kremowy i nie za ciężki.
- *Pro tip:* Możesz dodać łyżkę musztardy do sosu dla dodatkowego smaku.

**Krok 8.** Delikatnie mieszaj składniki drewnianą łyżką lub szpatułką, by nie zmiażdżyć ziemniaków.
- *Dlaczego:* Zbyt silne mieszanie spowoduje rozpad ziemniaków i miazgę zamiast sałatki.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, powoli i ostrożnie.

**Krok 9.** Posyp ukończoną sałatkę drobno posiekanym szczypiorkiem dla świeżości i koloru.
- *Dlaczego:* Szczypiorek dodaje delikatny smak i estetykę dania.
- *Pro tip:* Użyj tylko zielonych części szczypiorku – są bardziej aromatyczne.

**Krok 10.** Schłodź sałatkę w lodówce co najmniej przez godzinę przed podaniem.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala smakom się połączyć i sałatka staje się bardziej aromatyczna.
- *Pro tip:* Przechowuj pod folią lub w szczelnym pojemniku, by nie wchłaniała innych zapachów.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 4.8 g |
| Tłuszcze | 11.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z góry?**

Tak, sałatka smakuje nawet lepiej po kilku godzinach w lodówce. Smaki się lepiej połączą.

**Czy można zastąpić majonez jogurtem?**

Tak, możesz użyć więcej jogurtu, ale sałatka będzie mniej kremowa. Można dodać odrobinę oliwy dla gęstości.

**Jak zapobiec rozpadaniu się ziemniaków?**

Użyj ziemniaków woskowych i gotuj je w skórce. Nie mieszaj zbyt intensywnie po zalaniu sosem.

**Czy sałatka jest bezpieczna do przechowywania?**

Tak, ale tylko do 2 dni w lodówce. Ze względu na jogurt i majonez, nie zostawiaj jej dłużej przy temperaturze pokojowej.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się marchewka, rzodkiewka lub natka pietruszki. Tylko nie przegłodź sałatki.