---
slug: zimowa-konfitura-do-herbaty
title: "Zimowa konfitura do herbaty"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Zimowa konfitura do herbaty

Aromatyczna konfitura z pomarańczy i suszonych śliwek, wzbogacona rozgrzewającymi przyprawami korzenymi. Idealna do herbaty w chłodne dni, łączy słodycz z nutami cynamonu, goździków i imbiru.

## Składniki

- 4 szt pomarańcze (średnie)
- 10 szt śliwki suszone bez pestek
- 4 szt goździki
- 2 g cynamon mielony
- 200 g cukier żelujący 3:1
- 10 g skórka z pomarańczy
- 1 szczypta imbir suszony mielony

## Przygotowanie

1. Pomarańcze obrać ze skórki, usunąć białą błonę i pokroić na połówki.
2. Do naczynia włożyć pomarańcze, śliwki suszone, goździki i skórkę pomarańczową.
3. Założyć motylek i miksować 10 sekund/prędkość 4.
4. Dodać cukier żelujący, cynamon i imbir.
5. Gotować 15 minut/Varoma/obroty 2 (zamiast miarki założyć korek).
6. Przelać gotową konfiturę do sterylizowanych słoików.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pomarańcze dokładnie umyj, obierz ze skórki nożem lub obieraczką. Usuń całą białą błonę, która może nadać goryczki. Pokrój pomarańcze na połówki i usuń pestki.
- *Dlaczego:* Usunięcie białej błony zapobiega gorzkiemu smakowi konfitury.
- *Pro tip:* Skórkę z pomarańczy zachowaj - część wykorzystasz do konfitury.

**Krok 2.** Do naczynia włóż przygotowane pomarańcze, śliwki suszone bez pestek, całe goździki i 10g drobno startej skórki pomarańczowej. Wszystko równomiernie rozłóż.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie składników zapewnia jednakowe rozdrobnienie w następnym kroku.
- *Pro tip:* Śliwki możesz pokroić na mniejsze kawałki, jeśli wolisz mniej wyraźne kawałki owoców.

**Krok 3.** Załóż motylek na ostrza i miksuj dokładnie 10 sekund na prędkości 4. Sprawdź czy wszystkie składniki są równomiernie posiekane.
- *Dlaczego:* Motylek chroni delikatne kawałki owoców przed nadmiernym rozdrobnieniem.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz większe kawałki owoców, skróć czas miksowania do 5-7 sekund.

**Krok 4.** Dodaj cukier żelujący 3:1, cynamon i imbir. Wszystkie przyprawy równomiernie rozprowadź po powierzchni owoców przed rozpoczęciem gotowania.
- *Dlaczego:* Cukier żelujący w proporcji 3:1 pozwala na mniejszą ilość cukru przy zachowaniu właściwości żelujących.
- *Pro tip:* Możesz dostosować ilość przypraw do swojego gustu - więcej cynamonu lub imbiru dla mocniejszego aromatu.

**Krok 5.** Gotuj 15 minut przy temperaturze Varoma (około 120°C) z prędkością obrotów 2. Zamiast miarki załóż korek, aby zapobiec odparowaniu. Sprawdź konsystencję - konfitura powinna lekko gęstnieć.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie przy wysokiej temperaturze aktywuje pektyny i zagęszcza konfiturę.
- *Pro tip:* Jeśli po 15 minutach konfitura jest zbyt rzadka, gotuj dodatkowe 2-3 minuty.

**Krok 6.** Gorącą konfiturę natychmiast przelej do sterylizowanych słoików, pozostawiając 5mm miejsca od góry. Zakręć szczelnie i odstaw do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Przelewanie na gorąco zapewnia dłuższą trwałość i lepsze zamknięcie słoików.
- *Pro tip:* Słoiki można sterylizować w piekarniku (120°C, 10 minut) lub zalać wrzątkiem i osuszyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 0.8 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 42 g |
| Tłuszcze | 0.2 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| Sód | 5 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać konfiturę?**

W zamkniętym słoiku konfitura zachowuje świeżość przez 6-8 miesięcy. Po otwarciu należy przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 2-3 tygodni.

**Czy mogę zastąpić cukier żelujący zwykłym cukrem?**

Tak, ale będziesz potrzebować około 300-350g zwykłego cukru i dodatkowo pektynę lub sok z cytryny dla zagęszczenia. Gotowanie potrwa dłużej.

**Co zrobić jeśli konfitura wyszła zbyt rzadka?**

Możesz podgrzać ją ponownie z dodatkiem łyżki cukru żelującego i gotować dodatkowe 2-3 minuty do uzyskania właściwej konsystencji.

**Czy mogę dodać inne owoce?**

Tak, świetnie sprawdzą się jabłka, gruszki lub żurawina. Zachowaj proporcję owoców do cukru żelującego.

**Czy konfitura będzie bardzo słodka?**

Cukier żelujący 3:1 pozwala na mniej słodką konfiturę niż tradycyjne metody. Słodycz równoważą kwaśne pomarańcze i przyprawy.

**Jak sprawdzić czy konfitura jest gotowa?**

Konfitura jest gotowa, gdy krople spadające z łyżki formują galaretowatą konsystencję i nie rozpływają się natychmiast na talerzu.