---
slug: ziolowe-nalesniki-z-szynka-pieczarkami-i-mozzarella
title: "Ziołowe naleśniki z szynką, pieczarkami i mozzarellą"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Ziołowe naleśniki z szynką, pieczarkami i mozzarellą

Ziołowe naleśniki z szynką, pieczarkami i mozzarellą to szybkie danie na słono dla zajętych. Gotowe naleśniki wypełnia się smażonym farszem i piecze z serem. Idealne na obiad lub kolację w pośpiechu.

## Składniki

- 8 szt gotowe naleśniki, tradycyjne (przygotowane na słono) (można przygotować domowe lub kupić gotowe)
- 1 opakowanie przyprawa do kurczaka po prowansalsku knorr
- 200 g serek ziołowy do smarowania
- 200 g szynka gotowana
- 300 g pieczarki
- 200 g kulka sera mozzarella w zalewie
- 150 g pomidorki koktajlowe
- 1  główka szalotka
- 30 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Szynkę pokrój w cienkie paseczki, pieczarki w ósemki, pomidorki na ćwiartki, a ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
2. Na patelni rozgrzej oliwę, przesmaż szalotkę, szynkę oraz pieczarki. Dodaj mieszankę Knorr i smaż chwilę razem. Wystudź.
3. Po wystudzeniu dodaj do farszu pokrojone pomidory oraz połowę startego sera. Całość wymieszaj i dopraw do smaku.
4. Naleśniki posmaruj ziołowym serkiem, na każdy z nich nałóż porcję przygotowanego farszu. Zwijaj jak krokiety, podwijając boki.
5. Ułóż naleśniki w naczyniu żaroodpornym, posyp serem i zapiekaj w piekarniku 190°C przez 6–8 minut. Podawaj ciepłe.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój szynkę na cienkie paski, pieczarki na ósemki, pomidorki koktajlowe na ćwiartki, a mozzarellę zetrzyj na grubych oczkach tarce.
- *Dlaczego:* Takie pokrojenie zapewnia równomierne rozłożenie składników w farszu i łatwe zwijanie naleśników.
- *Pro tip:* Jeśli ser jest wilgotny, odcedź go przed startem, by farsz nie był zbyt mokry.

**Krok 2.** W patelni rozgrzej oliwę, dodaj pokrojoną szalotkę i smaż 2 minuty, potem dodaj szynkę i pieczarki. Wlej przyprawę Knorr i smaż razem 5 minut. Zdejmij z ognia i ostudź.
- *Dlaczego:* Smażenie farszu intensyfikuje smak i usuwa nadmiar wilgoci z pieczarek.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj pieczarek – powinny być miękkie, ale nie miętuszone.

**Krok 3.** Do wystudzonego farszu dodaj pokrojone pomidorki i połowę startej mozzarelli. Delikatnie wymieszaj łyżką i dopraw do smaku solą lub pieprzem, jeśli trzeba.
- *Dlaczego:* Dodanie zimnych pomidorów i sera do ciepłego farszu mogłoby spowodować ich roztopienie lub przegotowanie.
- *Pro tip:* Jeśli farsz wydaje się zbyt suchy, dodaj łyżkę oliwy z miski z mozzarellą.

**Krok 4.** Każdy naleśnik posmaruj cienką warstwą sera ziołowego, nałóż 2–3 łyżki farszu, zwiń jak krokiet – najpierw boki, potem od dołu.
- *Dlaczego:* Zawijanie z podwiniętymi bokami zapobiega wyciekaniu farszu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli naleśniki pękają, lekko je ogrzej przed zwijaniem lub posmaruj więcej serkiem jako klej.

**Krok 5.** Posmaruj naczynie żaroodporne oliwą, ułóż w nim zwinięte naleśniki, posyp pozostałym serem i zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 6–8 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni.
- *Dlaczego:* Zapiekanie nadaje danu złotą skórkę i łączy smaki, a żaroodporne naczynie wytrzyma temperaturę.
- *Pro tip:* Aby ser szybciej się roztopił, pokrój go cienko lub posyp natychmiast po włożeniu do piekarnika.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 19 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć domowych naleśników?**

Tak, domowe naleśniki są nawet lepsze – są bardziej elastyczne i mniej prone do pęknięć podczas zwijania.

**Jak przechowywać resztki?**

Zapieczone naleśniki można przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.

**Czy da się przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, farsz można przygotować do 1 dnia wcześniej i przechowywać w lodówce. Zwijaj i piecz tuż przed podaniem.

**Czy można zamiast mozzarelli użyć innego sera?**

Tak, świetnie sprawdzi się żółty ser topiony, gouda lub ementaler, ale smak będzie inny niż oryginalny.

**Dlaczego naleśniki pękają podczas zwijania?**

Często pękają, gdy są zbyt suche lub zimne. Lekko je ogrzej lub posmaruj więcej serkiem ziołowym, by były bardziej elastyczne.