---
slug: ziolowe-placuszki-bezglutenowe
title: "Ziołowe placuszki bezglutenowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake", "main_course"]
---

# Ziołowe placuszki bezglutenowe

Ziołowe placuszki bezglutenowe to pożywna alternatywa dla tradycyjnych naleśników. Przygotowane na bazie mąki kukurydzianej, gryczanej i ciecierzycy, wzbogacone aromatycznymi ziołami. Idealne dla osób na diecie bezglutenowej oraz wegetarian poszukujących szybkiego i sytego posiłku.

## Składniki

- 30 g siemię lniane
- 50 g mąka kukurydziana
- 20 g mąka gryczana
- 8 g suszone oregano
- 8 g sól
- 4 g słodka papryka
- 250 ml woda
- 1 szt jajko
- 100 g sucha ciecierzyca

## Przygotowanie

1. Do miski wlożyć suchą ciecierzycę i zmielić na drobny proszek przy użyciu blendera.
   - **Wskazówka:** Ciecierzyca powinna być całkowicie sucha - dzięki temu łatwiej się miele.
2. Dodać wszystkie pozostałe składniki: mąkę kukurydzianą, gryczaną, siemię lniane, oregano, sól, paprykę, wodę i jajko.
   - **Wskazówka:** Dodawaj składniki w kolejności od suchych do mokrych.
3. Wymieszać wszystkie składniki na jednolitą masę bez grudek.
   - **Wskazówka:** Jeśli masa jest za gęsta, dodaj odrobinę wody.
4. Rozgrzać patelnię na średnim ogniu i smażyć placuszki na złocisty kolor z obu stron.
   - **Wskazówka:** Nie przewracaj placuszków zbyt wcześnie - poczekaj aż spód będzie złocisty.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do miski wlożyć 100g suchej ciecierzycy i zmielić na drobny proszek przy użyciu blendera przez około 30 sekund na wysokich obrotach.
- *Dlaczego:* Zmielenie ciecierzycy na proszek zwiększa powierzchnię kontaktu ze składnikami płynnymi, co pozwala na lepsze związanie ciasta i dodaje białka oraz błonnika.
- *Pro tip:* Upewnij się, że ciecierzyca jest całkowicie sucha - nawet odrobina wilgoci utrudni mielenie i może spowodować zlepianie się w grudki.

**Krok 2.** Do zmielonej ciecierzycy dodać 50g mąki kukurydzianej, 20g mąki gryczanej, 30g siemia lnianego, 8g suszonego oregano, 8g soli i 4g słodkiej papryki. Wymieszać suche składniki.
- *Dlaczego:* Połączenie różnych mąk bezglutenowych zapewnia odpowiednią konsystencję - mąka kukurydziana dodaje lekkości, gryczana nadaje charakterystyczny smak, a siemię lniane działa jako spoiwo zastępujące gluten.
- *Pro tip:* Zawsze najpierw mieszaj składniki suche osobno - dzięki temu unikniesz grudek w gotowym cieście.

**Krok 3.** Dodać 250ml wody i 1 jajko, następnie wymieszać wszystkie składniki blenderem przez 25 sekund na średnich obrotach do uzyskania jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Jajko pełni rolę spoiwa i nadaje placuszkom puszystości, a odpowiednia ilość wody zapewnia właściwą konsystencję ciasta - nie za gęstą, ale i nie za rzadką.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się za gęsta, dodaj wodę po łyżce. Za rzadką masę można zagęścić dodając odrobinę mąki kukurydzianej.

**Krok 4.** Rozgrzać patelnię na średnim ogniu (około 160-170°C), lekko natłuścić i nakładać ciasto łyżką, formując placuszki o średnicy około 8-10cm. Smażyć 2-3 minuty z każdej strony do uzyskania złocistego koloru.
- *Dlaczego:* Średnia temperatura pozwala placuszkom dobrze się propiec w środku, nie spalając się na zewnątrz. Złocisty kolor oznacza, że skrobia się skarmelizowała, co nadaje lepszy smak.
- *Pro tip:* Nie przewracaj placuszków zbyt wcześnie - poczekaj aż brzegi będą lekko ścięte, a spód złocisty. To znak, że są gotowe do przewrócenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić jajko w przepisie?**

Tak, możesz zastąpić jajko 1 łyżką mielonego siemia lnianego zmieszanego z 3 łyżkami wody i odstawionego na 5 minut do zgęstnienia.

**Jak długo można przechowywać gotowe placuszki?**

Gotowe placuszki można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na okres do 1 miesiąca. Przed spożyciem należy je podgrzać.

**Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?**

Tak, ciasto można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed smażeniem dobrze wymieszaj.

**Dlaczego placuszki się rozpadają na patelni?**

Prawdopodobnie masa jest za rzadka lub patelnia za gorąca. Dodaj odrobinę mąki kukurydzianej do masy i zmniejsz temperaturę.

**Czy mogę dodać inne zioła?**

Oczywiście! Możesz zastąpić oregano tymiankiem, bazylią, rozmarynem lub mieszanką ziół prowansalskich według własnego gustu.

**Jak sprawdzić czy placuszki są gotowe?**

Placuszki są gotowe, gdy mają złocisty kolor z obu stron i są sprężyste w dotyku. Środek powinien być dobrze wypieczony.