---
slug: ziolowe-pstragi-z-rusztu
title: "Ziołowe pstrągi z rusztu"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Ziołowe pstrągi z rusztu

Ziołowe pstrągi z rusztu to prosty i smaczny przepis na pieczone ryby z przyprawami i cytryną. Ryby marynuje się w ziołach, czosnku i soku cytrynowym, a następnie piecze w folii. Idealne na kolację z przyjaciółmi lub rodziną, podane z warzywami czy sałatką.

## Składniki

- 4 szt pstrąg
- 1 opakowanie przyprawa do pikantnego kurczaka knorr
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 pęczek koperek
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt cytryna (do wykorzystania soku i plasterków)

## Przygotowanie

1. Pstrągi dokładnie umyj i osusz je ręcznikiem kuchennym.
2. Skrop ryby sokiem z cytryny, posyp przyprawą Knorr i natrzyj przeciśniętym czosnkiem.
3. Włóż do środka każdej ryby gałązki pietruszki i koperku, zawiń w folię i odłóż na godzinę.
4. Piecz w piekarniku 20 minut w folii, potem rozwiń i piecz kolejne 10 minut do zarumienienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj pstrągi pod zimną wodą, usuwając ewentualne pozostałości łusek lub wnętrzności. Delikatnie osusz je ręcznikiem papierowym, by przyprawy lepiej przylepiły się do mięsa.
- *Dlaczego:* Czysta i sucha skóra ryby lepiej wchłania przyprawy i ładniej się rumieni.
- *Pro tip:* Jeśli ryby nie są już oczyszczone, poproś o to rybaka lub zrób to sam — wystarczy wyczyścić brzuch i usunąć skrzela.

**Krok 2.** Wyciśnij sok z całej cytryny. Poluźnij przyprawę w opakowaniu, by łatwo się sypała. Przeciskaj ząbek czosnku przez praskę lub drobno posiekaj nożem, potem wymieszaj z sokiem i przyprawą, a następnie natrzyj całość na ryby – z zewnątrz i wewnątrz brzucha.
- *Dlaczego:* Marynowanie z sokiem cytrynowym i czosnkiem nadaje rybom głębszy, aromatyczny smak.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt dużo przyprawy – jedno opakowanie starczy na 4 pstrągi, by nie przegryzło.

**Krok 3.** Drobno pokrój kilka gałązek pietruszki i koperku. Włóż je do wnętrza każdej ryby. Następnie starannie zawiń każdą osobno w folię aluminiową, tworząc hermetyczne 'paczki'. Odłóż na 60 minut w lodówce lub w chłodnym miejscu.
- *Dlaczego:* Zioła w brzuchu ryby parzą się podczas pieczenia i aromatyzują mięso od środka.
- *Pro tip:* Im dłużej ryby marynują, tym intensywniejszy smak – ale nie więcej niż 2 godziny, by cytryna nie 'ugotowała' białka.

**Krok 4.** Rozgrzej piekarnik do 180°C. Umieść paczki z rybami na blasze i piecz 20 minut w folii. Potem ostrożnie rozwiń folię, by nie parzyć się parą, i wróć do piekarnika na kolejne 10 minut, aż ryby lekko się zarumienią.
- *Dlaczego:* Pieczenie w folii utrzymuje wilgoć, a ostatnie 10 minut bez niej nadaje skórze chrupkość.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość wyciągając łyżką kawałek mięsa – jeśli odstaje od kości i jest białe, ryba jest gotowa.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 3.2 g |
| Cukry | 1.8 g |
| Tłuszcze | 10.4 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę piec pstrągi na grillu zamiast w piekarniku?**

Tak, możesz piec pstrągi na grillu. Umieść je w folii na rozgrzanym ruszcie i piecz jak w piekarniku – 20 minut zamknięte, potem otwórz i dopiecz 5–10 minut.

**Czy muszę używać przyprawy Knorr? Czy mogę zamiast niej użyć własnej mieszanki?**

Nie musisz. Zamiast Knorra możesz użyć mieszanki soli, pieprzu, papryki słodkiej i suszonego czosnku. Smak będzie bardziej naturalny i dopasowany do gustu.

**Jak sprawdzić, czy pstrąg jest już gotowy?**

Gotowy pstrąg ma białe, luźne mięso, które łatwo odstaje od kości. Możesz też użyć termometru – wewnętrzna temperatura powinna wynosić ok. 63°C.

**Czy mogę przygotować ryby wcześniej i upiec je później?**

Tak, możesz je zamarynować i zawiązać w folię nawet dzień wcześniej. Przechowuj w lodówce i piecz bezpośrednio z lodówki, dodając kilka minut do czasu pieczenia.

**Jakie warzywa najlepiej pasują do tych pstrągów?**

Doskonale sprawdzą się pieczone warzywa, sałatka ziemniaczana, szpinak na patelni lub prosta sałatka z rukoli i cytrynowym dressingiem.