---
slug: ziolowe-zeberka-z-grilla
title: "Ziołowe żeberka z grilla"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Ziołowe żeberka z grilla

Soczyste żeberka wieprzowe najpierw gotowane w bulionie, a potem grillowane z aromatyczną mieszanką ziół i przypraw Knorr — idealne danie obiadowe dla smakoszy.

## Składniki

- 30 ml olej
- 1 opakowanie przyprawa do mięs knorr (ok. 10 g)
- 1.5 kg żeberka wieprzowe
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 l bulion (warzywny lub mięsny)
- 3 gałązka gałązki świeżego rozmarynu

## Przygotowanie

1. Żeberka umyj, osusz i pokrój na mniejsze porcje. Obsmaż na oleju w garnku, zalej bulionem i ugotuj do miękkości.
2. Ugotowane żeberka odcedź i wystudź. Natkę pietruszki i rozmaryn drobno posiekaj, wymieszaj z przyprawą Knorr.
3. Żeberka skrop oliwą, posyp ziołową mieszanką i grilluj kilka minut z każdej strony, aż się zarumienią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przemyj żeberka pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój na pojedyncze lub dwużeberkowe kawałki. W dużym garnku rozgrzej 30 ml oleju i podsmaż żeberka ze wszystkich stron, aż zrumienią się na powierzchni. Zalej litrem bulionu, zagotuj i dusz pod przykryciem ok. 1 godzinę, aż mięso będzie się łatwo oddzielać od kości.
- *Dlaczego:* Wstępne podsmażenie zabezpiecza soki mięsne, a długie duszenie w bulionie czyni żeberka wyjątkowo miękkimi.
- *Pro tip:* Nie przerywaj duszenia — mięso musi być naprawdę miękkie, by dobrze przetrwało grilla.

**Krok 2.** Delikatnie odcedź gotowane żeberka przez sito, by nie zgubić miękkich kawałków. Przełóż je na talerz i odstaw do ostygnięcia. W międzyczasie drobno posiekaj pęczek natki pietruszki i 3 gałązki rozmarynu. Wymieszaj zioła z zawartością jednego opakowania przyprawy Knorr w miseczce.
- *Dlaczego:* Studzenie mięsa pozwala lepiej przytrzymać koronkę z przypraw, a mieszanka ziół dodaje intensywnego aromatu.
- *Pro tip:* Zioła warto siekać nożem, nie blenderem — inaczej stają się miazgą zamiast drobno posiekanego dodatku.

**Krok 3.** Rozgrzej grill do średniej temperatury. Skrop żeberka kilkoma kroplami oleju, by nie wyschły. Obficie posyp przygotowaną mieszanką ziół i przypraw. Układaj na ruszcie i grilluj po 4–5 minut z każdej strony, aż powstanie złocista korzonka.
- *Dlaczego:* Grillowanie nadaje mięsu charakterystyczny, palony smak i teksturę, której nie da się osiągnąć na patelni.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem — zbyt długie grillowanie może wysuszyć mięso, mimo wcześniejszego duszenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 34 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy żeberka można gotować w garnku szybkowarze?**

Tak, w szybkowarce żeberka ugotują się w około 25 minut po zaskoczeniu zaworu. To oszczędza czas i energię.

**Czy zamiast przyprawy Knorr można użyć własnej mieszanki?**

Oczywiście — możesz użyć mieszanki soli, pieprzu, czosnku, papryki i suszonych ziół. Dostosuj smak do preferencji.

**Jak sprawdzić, czy żeberka są wystarczająco miękkie?**

Mięso powinno się łatwo oddzielać od kości. Jeśli opiera się na gryzienie, dusz je dłużej.

**Czy żeberka można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, gotowane żeberka można przechowywać w zamrażarce. Przed podaniem wystarczy odmrozić i odgrzać na grillu.