---
slug: ziolowo-cytrusowe-zeberka-jagniece
title: "Ziołowo-cytrusowe żeberka jagnięce"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Ziołowo-cytrusowe żeberka jagnięce

Soczyste żeberka jagnięce w aromatycznej marynacie z cytrusami i ziołami to idealne danie na letni grill. Kwasowość pomarańczy miękko wpływa na mięso, a świeże zioła nadają wyrafinowany smak. Idealne na kolację dla całej rodziny.

## Składniki

- 1 kg żeberka jagnięce
- 1 opakowanie przyprawa do wieprzowiny knorr (zawiera glutaminian sodu, musztardę i seler)
- 1 szt papryczka chili (można zastąpić 1/2 łyżeczki papryki cayenne)
- 1 szt pomarańcza (do wykorzystania soku i skórki)
- 2 gałązka kolendra (świeża, posiekana)
- 1 gałązka świeży tymianek
- 1 pęczek świeża mięta posiekana

## Przygotowanie

1. Wymieszaj w misce kolendrę, posiekaną papryczkę chili, sok i startą skórkę z pomarańczy, przyprawę Knorr oraz tymianek.
2. Podziel żeberka jagnięce na porcje i umieść je w marynacie w zamykanym worku lub misce, dobrze wymieszaj.
3. Smaż żeberka na grillu przez 7 minut z każdej strony, aż będą ładnie zarumienione i gotowe.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść w misce posiekaną kolendrę, papryczkę chili, sok z pomarańczy (wyciśnij dokładnie), startą skórkę z pomarańczy (tylko żółta część), przyprawę Knorr i liście tymianku. Wymieszaj łyżką, aż wszystko będzie jednolite.
- *Dlaczego:* Marynowanie ziołami i cytrusami nadaje mięsu głęboki, świeży smak i pomaga miękknąć mięsu.
- *Pro tip:* Nie używaj białej części skórki pomarańczy — może być gorzka.

**Krok 2.** Podziel żeberka na pojedyncze lub 2–3 sztuki na porcję, włóż do zamykanego worka foliowego, wlej marynatę, zamknij i delikatnie masuj, by pokryć całość. Odłóż do lodówki na co najmniej 8 godzin.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie w lodówce pozwala, by smaki dobrze wchłonęły się do mięsa i były bardziej intensywne.
- *Pro tip:* Przełożenie mięsa raz lub dwa razy podczas marynowania zapewni równomierne nasycenie smakiem.

**Krok 3.** Rozgrzej grill do średniej temperatury. Umieść żeberka na ruszcie i smaż 7 minut z każdej strony, nie przekładaj zbyt często, by powstała ładna korzyczka.
- *Dlaczego:* Stała temperatura i ograniczone przekładanie zapobiegają przesuszeniu mięsa i zapewniają ładne grillowanie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz grilla, możesz upiec żeberka w piekarniku w temp. 200°C na blasze, pod folią przez 25 minut, potem odsłoń i dopiec 10 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 6.5 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast grilla upiec żeberka w piekarniku?**

Tak, żeberka można upiec w piekarniku. Najpierw zapiecz je pod folią przez 25 minut w 200°C, potem odsłoń i dopiecz 10 minut, by się zarumieniły.

**Jak długo można marznąć te żeberka z marynatą?**

Można zamrozić żeberka z marynatą na maksymalnie 3 miesiące. Przed gotowaniem odmroź w lodówce przez 12–24 godziny.

**Czy przyprawa Knorr zawiera alergeny?**

Tak, przyprawa Knorr zawiera seler, musztardę i siarczany, które są alergenami. Sprawdź etykietę, jeśli masz wrażliwości.

**Jak sprawdzić, czy żeberka są dobrze wysmażone?**

Mięso powinno być ładnie zarumienione, a z kości lekko się oddzielać. Wewnętrzna temperatura powinna wynosić ok. 70°C.