---
slug: ziolowy-omlet
title: "Ziołowy omlet"
servings: 2
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "breakfast_dish"]
---

# Ziołowy omlet

Szybki i smaczny ziołowy omlet z pomidorami, cebulą, boczkiem i żółtym serem. Idealny na szybkie śniadanie lub kolację.

## Składniki

- 150 g małe pomidory
- 1 szt cebula
- 2 plasterek boczek wędzony
- 3 szt jajka
- 30 g żółty ser (starty)
- 0 szt gałka muszkatołowa (szczypta)
- 0 szt oregano (do smaku)
- 15 ml olej roślinny (do smażenia)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Pomidory obrać i pokroić na połówki.
2. Cebulę obrać i pokroić w cienkie tarczki.
3. Boczek pokroić w kostkę. Oregano opłukać, osuszyć i posiekać.
4. Jajka wbić do miski, dodać oregano, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Dobrze wymieszać.
5. Rozgrzać olej na patelni i wysmażyć boczek do rumieńca.
6. Dodać cebulę i smażyć kilka minut, aż zmięknie.
7. Wlać masę jajeczną na patelnię, rozprowadzić równomiernie.
8. Dodać pomidory, przykryć patelnię i smażyć 2–3 minuty na średnim ogniu.
9. Posypać startym żółtym serem i dalej smażyć pod przykryciem, aż ser się roztopi.
10. Posypać omlet resztą oregano.
11. Podawać od razu z świeżym pieczywem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pomidory dokładnie umyj, zalej wrzątkiem na kilka sekund, potem zanurz w zimnej wodzie – łatwiej będzie je obierać. Pokrój je na pół.
- *Dlaczego:* Obieranie pomidorów po blanszowaniu jest łatwiejsze i szybsze.
- *Pro tip:* Użyj noża z ostrym ostrzem, by nie zmiażdżyć miąższu.

**Krok 2.** Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie, równomierne tarczki, by smażyła się równo.
- *Dlaczego:* Cienkie tarczki cebuli szybciej i jednoliciej się podsmażają.
- *Pro tip:* Aby nie płakać przy krojeniu cebuli, ostrzyj nóż pod bieżącą wodą.

**Krok 3.** Boczek pokrój w małe kostki. Oregano dokładnie opłucz pod zimną wodą, osusz ręcznikiem papierowym i drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Smażenie drobno pokrojonego boczku zapewnia chrupiącą konsystencję, a świeże oregano ma intensywniejszy smak.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt dużej ilości oregano – jego smak jest silny.

**Krok 4.** Do miski wbij jajka, dodaj posiekane oregano, szczyptę gałki muszkatołowej, sól i pieprz. Dobrze rozmieszaj widelcem lub mikserem ręcznym.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapobiega tworzeniu się białkowych grudek w omlecie.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę mleka, by omlet był puszystszy.

**Krok 5.** Wlej 15 ml oleju na patelnię i rozgrzej na średnim ogniu. Dodaj boczek i smaż 2–3 minuty, aż zacznie się rumienić.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapobiega przyleganiu boczku i zapewnia równomierne smażenie.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt wysokiego ognia – boczek może się spalić.

**Krok 6.** Do boczku dodaj cebulę i smaż kolejne 3–4 minuty, aż zmięknie i lekko zrumieni się krawędzie.
- *Dlaczego:* Cebula smażona z boczkiem wchłania jego smak i staje się słodsza.
- *Pro tip:* Nie przerywaj mieszania – cebula nie powinna się przypalić.

**Krok 7.** Wlej masę jajeczną na patelnię, delikatnie rozprowadź ją łyżką, by wypełniła całą powierzchnię.
- *Dlaczego:* Równomierne rozprowadzenie masy zapewnia jednolitą grubość omletu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj – pozwól, by dno zaczęło się sklejać.

**Krok 8.** Umieść półpomidory na powierzchni omletu, przykryj patelnię pokrywką i smaż 2–3 minuty na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Przykrycie patelni utrzymuje ciepło i pomaga ugotować omlet od góry.
- *Pro tip:* Nie odrywaj pokrywki zbyt często – utrzymaj temperaturę.

**Krok 9.** Posyp roztopionym serem całą powierzchnię omletu, ponownie przykryj i smaż 1–2 minuty, aż ser całkowicie się stopi.
- *Dlaczego:* Topienie sera pod pokrywką zapewnia kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj sera, który łatwo się topi, np. gouda lub edam.

**Krok 10.** Na wierzch posyp łyżeczkę świeżego, posiekanego oregano dla dodatkowego aromatu.
- *Dlaczego:* Dodanie świeżego zioła na końcu podkreśla świeżość dania.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj – wystarczy niewielka ilość dla smaku.

**Krok 11.** Przełóż omlet na talerz i podawaj natychmiast z kromką świeżego chleba.
- *Dlaczego:* Omlet najlepiej smakuje ciepły, zaraz po przygotowaniu.
- *Pro tip:* Użyj patelni z anti-przywierającym pokryciem, by łatwo przelać omlet.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 28.7 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić ten omlet bez boczku?**

Tak, boczek można pominąć lub zastąpić pieczonym tofu albo grzybami. Danie wtedy będzie lżejsze i nadaje się dla wegetarian.

**Jak uniknąć przypalenia omletu?**

Użyj patelni z anti-przywierającym pokryciem i smaż na średnim ogniu. Nie zostawiaj omletu bez nadzoru.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Oczywiście – świetnie sprawdzą się szpinak, papryka lub cukinia. Smaż je razem z cebulą przed dodaniem jajek.

**Czy omlet można przygotować z wyprzedzeniem?**

Najlepiej jeść go świeże. Można go podgrzać w mikrofalówce, ale może stracić puszystość.

**Jakie pieczywo pasuje do tego omletu?**

Świeży chleb wiejski, bagietka lub tost. Można posmażyć kromki na patelni z odrobiną masła.