---
slug: ziolowy-sos-do-pizzy
title: "Ziołowy sos do pizzy"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Ziołowy sos do pizzy

Aromatyczny sos pomidorowy z mieszanką suszonych ziół, idealny do pizzy i makaronu. Przygotowywany w termomiksie, łączy w sobie słodycz pomidorów z intensywnym aromatem tymianku, bazylii i oregano. Prosty przepis, który w 20 minut da domowy sos o głębokim, ziołowym smaku.

## Składniki

- 0.5 szt cebula
- 1 ząbek czosnek
- 400 g pomidory krojone z puszki
- 15 ml oliwa z oliwek
- 2 g tymianek suszony
- 2 g bazylia suszona
- 2 g oregano suszone
- 1 szczypta majeranek suszony *(opcjonalnie)*
- 15 g przecier pomidorowy
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć pokrojoną cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 sekund na obr. 1.
   - **Wskazówka:** Przed rozdrobnieniem usuń zielony kiełek z ząbka czosnku - będzie łagodniejszy w smaku.
2. Składniki zgarnąć łopatką na dno naczynia. Dodać oliwę z oliwek i dusić 2 minuty w temperaturze 100°C na obr. 1.
   - **Wskazówka:** Nie przegrzewaj cebuli - ma się tylko zeszklić, nie zbrązowić.
3. Dodać pomidory z puszki, przecier pomidorowy i wszystkie zioła: tymianek, bazylię, oregano i majeranek.
   - **Wskazówka:** Rozdrobnij suszone zioła między palcami przed dodaniem - uwolnisz więcej aromatu.
4. Gotować 15-20 minut w temperaturze 100°C na obr. 1. Doprawić solą do smaku.
   - **Wskazówka:** Im dłużej gotujesz sos, tym bardziej intensywny będzie jego smak.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz i pokrój na ćwiartki pół cebuli, obierz 1 ząbek czosnku. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 sekund na obr. 1.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie cebuli i czosnku uwalnia ich aromaty i pozwala na równomierne rozprowadzenie smaku w sosie.
- *Pro tip:* Przed rozdrobnieniem usuń zielony kiełek z ząbka czosnku - będzie łagodniejszy w smaku i nie będzie gorzki.

**Krok 2.** Składniki zgarnąć łopatką termomixową na dno naczynia. Dodać 15ml oliwy z oliwek i dusić dokładnie 2 minuty w temperaturze 100°C na obr. 1.
- *Dlaczego:* Podsmażanie cebuli i czosnku w oleju uwalnia ich aromaty i tworzy bazę smakową dla sosu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj cebuli - ma się tylko zeszklić i stać się przezroczysta, nie zbrązowić, bo wtedy będzie gorzka.

**Krok 3.** Dodaj zawartość puszki pomidorów krojonych, 1 łyżkę stołową (15g) przecieru pomidorowego, po 0,5 łyżeczki tymianku, bazylii i oregano oraz szczyptę majeranku.
- *Dlaczego:* Zioła dodane na tym etapie mają czas na uwolnienie aromatów podczas gotowania, a przecier zagęszcza sos.
- *Pro tip:* Rozdrobnij suszone zioła między palcami przed dodaniem - uwolnisz więcej olejków eterycznych i aromatu.

**Krok 4.** Gotować 15-20 minut w temperaturze 100°C na obr. 1, aż sos zgęstnieje. Na koniec doprawić solą do smaku - zacznij od szczypoty.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie pozwala na odparowanie nadmiaru wody z pomidorów i skoncentrowanie smaku.
- *Pro tip:* Im dłużej gotujesz sos, tym bardziej intensywny będzie jego smak. Sól dodawaj na końcu, bo podczas gotowania sos się koncentruje.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 45 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 6.8 g |
| Cukry | 4.2 g |
| Tłuszcze | 2.8 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę używać świeżych ziół zamiast suszonych?**

Tak, użyj 3 razy więcej świeżych ziół niż suszonych. Dodaj je na końcu gotowania, żeby zachować aromat.

**Jak długo można przechowywać sos?**

W lodówce do 5 dni w szczelnym pojemniku, w zamrażarce do 3 miesięcy.

**Co zrobić, jeśli sos jest za kwaśny?**

Dodaj szczyptę cukru lub łyżeczkę miodu - zneutralizuje kwaśność pomidorów.

**Czy można zrobić sos bez przecieru pomidorowego?**

Tak, ale sos będzie rzadszy. Gotuj dłużej lub dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w wodzie.

**Do czego jeszcze można użyć tego sosu?**

Idealny do makaronu, jako baza do gulaszu, do duszenia mięsa lub jako dodatek do zapiekanek.

**Czy można zrobić większą porcję?**

Tak, wszystkie składniki można podwoić lub potroić. Czas gotowania wydłuż o 5-10 minut.