---
slug: zlociste-udka-z-domowa-surowka-coleslaw
title: "Złociste udka z domową surówką Colesław"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Złociste udka z domową surówką Colesław

Złociste udka z kurczaka marynowane w aromatycznej przyprawie i pieczone do perfekcji, podawane z chrupiącą domową surówką Colesław. To połączenie smaku i soczystości, które uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci.

## Składniki

- 4 szt udka z kurczaka
- 30 ml olej
- 1 opakowanie przyprawa do złotego kurczaka knorr
- 1 główka kapusta średniej wielkości
- 1 szt średnia marchewka
- 150 ml jogurt naturalny grecki
- 50 ml majonez
- 15 ml ocet winny
- 15 ml sok z cytryny
- 10 ml musztarda gruboziarnista
- 0 szt świeżo mielony pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ułóż udka w naczyniu do zapiekania. Wymieszaj przyprawę z olejem i polaną marynatą zalać mięso. Odstaw do lodówki na co najmniej godzinę.
2. Nagрей piekarnik do 190°C. Wstaw naczynie z udkami i piecz ok. 50 minut, polewając mięso sosem co 15 minut.
3. Przygotuj surówkę: drobno poszatkuj kapustę, zetrzyj marchewkę, wymieszaj. Sos: połącz jogurt, majonez, ocet, sok cytryny, musztardę i pieprz. Wymieszaj z warzywami. Podawaj z udkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść wszystkie udka w głębokim naczyniu do pieczenia. W osobnej miseczce wymieszaj zawartość jednego opakowania przyprawy Knorr z 30 ml oleju. Całą mieszaniną polanąj mięso, dokładnie je oblanie. Zakryj folią i odstaw do lodówki na minimum 60 minut, aby dobrze nasiąkło.
- *Dlaczego:* Marynowanie mięsa sprawia, że staje się soczyste i aromatyczne dzięki wniknięciu przypraw głęboko w tkankę mięśniową.
- *Pro tip:* Im dłużej marynuje się mięso (nawet do 24 godzin), tym intensywniejszy smak – warto zaplanować wcześniej.

**Krok 2.** Ustaw piekarnik na 190°C i daj mu czas, by się dobrze nagrzał. Wstaw naczynie z udkami na środkową szufladę. Co 15 minut otwieraj piekarnik i polewaj mięso sokiem z dna naczynia, by było chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.
- *Dlaczego:* Regularne polewanie mięsa podczas pieczenia zapobiega jego wysychaniu i nadaje złocistą, aromatyczną skórkę.
- *Pro tip:* Użyj ciepłoodpornego naczynia z wysokimi brzegami, by sok nie wylał się podczas pieczenia.

**Krok 3.** Kapustę pokrój jak najdrobniej nożem lub użyj robotka. Marchewkę obierz i zetrzyj na grubej tarce. Przełóż do dużej miski. W osobnej misce wymieszaj 150 ml jogurtu, 50 ml majonezu, 15 ml octu, 15 ml soku z cytryny, 10 ml musztardy i szczyptę pieprzu. Wlej sos do warzyw, wymieszaj i odstaw na 10 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Surówka Colesław zyskuje lepszą konsystencję i smak, gdy sos dobrze wsiąknie w warzywa przed podaniem.
- *Pro tip:* Surówkę lepiej przygotować minimum 30 minut wcześniej – będzie smaczniejsza i bardziej zwięzła.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 42 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić przyprawę Knorr domową mieszanką?**

Tak, możesz przygotować własną mieszankę z pieprzu, papryki, czosnku i suszonej cebuli. Doda smaku i pozwoli uniknąć dodatków z opakowania.

**Jak sprawdzić, czy udka są dobrze upieczone?**

Włóż termometr do mięsa – temperatura w środku powinna wynosić co najmniej 75°C. Mięso nie powinno być różowe przy kości.

**Czy surówkę można przygotować wcześniej?**

Tak, surówkę najlepiej przygotować nawet 2–3 godziny wcześniej. Warzywa wsiąkają sos i stają się bardziej aromatyczne.

**Czy da się piec udka na wolnym ogniu?**

Tak, udka można piec na grillu lub w patelni. Upiecz je na złoty kolor, często odwracając, aż mięso będzie miękkie.