---
slug: zlocisty-ser-po-czesku-z-salatka-z-ogorka-kiszonego
title: "Złocisty ser po czesku z sałatką z ogórka kiszonego"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 25
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer", "snack"]
---

# Złocisty ser po czesku z sałatką z ogórka kiszonego

Złocisty ser po czesku z sałatką z ogórka kiszonego to klasyczna czeska przekąska, którą łatwo przygotować w domu. Chrzaną panierka i ciągnący się ser idealnie komponują się z kwaśną sałatką. Danie sprawdzi się na spotkaniu z przyjaciółmi lub jako oryginalny obiad.

## Składniki

- 400 g ser żółty (półtwardy, np. edam lub gouda)
- 1 opakowanie sos hellmann's chunky burger (do podania)
- 50 g mąka pszenna
- 2 szt jajka
- 100 g bułka tarta
- 5 g czosnek granulowany
- 200 g ogórki kiszone
- 1 opakowanie sos sałatkowy włoski knorr (przygotowany zgodnie z instrukcją)
- 150 g papryka konserwowa
- 1 szt czerwona cebula
- 300 g kapusta biała
- 1 pęczek natka pietruszki
- 150 ml olej (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Plastry sera panieruj kolejno w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej z czosnkiem, powtarzając proces dwukrotnie.
2. Ogórki, paprykę i cebulę pokrój drobno, kapustę poszatkuj, natkę pietruszki posiekaj, wymieszaj z przygotowanym sosem włoskim.
3. Ser smaż w rozgrzanym oleju na złoty kolor, odcedź na papierowym ręczniku, podawaj z sałatką i sosem Hellmann’s.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Każdy plaster sera (ok. 1 cm grubości) najpierw obtocz w mące, potem zanurz w roztrzepanym jajku, a na końcu w bułce tartej zmieszanej z czosnkiem. Powtórz całość, by panierka była grubsza i lepiej trzymała się sera.
- *Dlaczego:* Podwójne panierowanie zapobiega pękaniu panierki i wyciekaniu sera podczas smażenia.
- *Pro tip:* Przed panierowaniem ser można lekko osuszyć papierowym ręcznikiem, by lepiej przylegała panierka.

**Krok 2.** Wszystkie warzywa do sałatki pokrój na drobne kostki, kapustę drobno poszatkuj nożem lub tarką, natkę pietruszki drobno posiekaj. Wymieszaj z przygotowanym sosem włoskim zgodnie z opakowaniem.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie warzyw zapewnia jednolitą konsystencję sałatki i lepsze wchłonięcie sosu.
- *Pro tip:* Sałatkę warto przygotować wcześniej i odstawić na 15 minut, by warzywa dobrze nasiąkły sosem.

**Krok 3.** Rozgrzej olej w głębokiej patelni lub garnku. Smaż sera po 2-3 minuty z każdej strony, aż panierka będzie złocista. Wyjmij i odcedź na papierowym ręczniku, by usunąć nadmiar tłuszczu.
- *Dlaczego:* Złoty kolor i chrupiąca skórka oznaczają dobrze usmażoną panierkę, a odsączenie tłuszczu czyni danie lżejszym.
- *Pro tip:* Nie smaż zbyt wielu plasterków naraz – mogą się sklejać i nierównomiernie smażyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 38.2 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 48.7 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 1120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jaki ser najlepiej nadaje się do sera po czesku?**

Najlepiej sprawdzają się sery półtwarde lub twarde, takie jak edam, gouda czy emental. Nie topią się zbyt szybko i ładnie się ciągną.

**Czy można przygotować ser po czesku bez jajek?**

Jajka są kluczowe do sklejenia panierki. Można spróbować zastąpić je mlekiem roślinnym zmieszanym z mąką, ale skuteczność będzie mniejsza.

**Jak uniknąć wyciekania sera podczas smażenia?**

Ważne jest podwójne panierowanie i dobrze schłodzony ser. Można też chwilę postawić panierowane plastry w lodówce przed smażeniem.

**Czy sałatka z ogórka kiszonego może stać dłużej?**

Tak, sałatka smakuje nawet lepiej po kilkunastu minutach, gdy warzywa nasiąkną sosem. Nie powinna stać dłużej niż 2 godziny.