---
slug: zlota-zupka-krem-z-pieczarek
title: "\"Złota zupka\" Krem z pieczarek"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# "Złota zupka" Krem z pieczarek

Kremowa zupa z pieczarek na bazie bulionu z kostki, wzbogacona serkiem topionym i śmietaną – delikatna, aksamitna i gotowa w pół godziny. Idealnie sprawdzi się jako szybki obiad na chłodniejsze dni.

## Składniki

- 200 g świeże pieczarki (Najlepiej wybierz średniej wielkości, świeże i zwarte pieczarki.)
- 1 szt cebula (Mała cebula, ok. 60–70 g.)
- 30 g masło
- 100 g serek topiony kremowy (śmietankowy) (Jedno opakowanie 100 g serka śmietankowego.)
- 200 ml śmietana 18% (Około jednego małego kubka śmietany.)
- 2 łyżka mąka pszenna (Służy do zagęszczenia zupy.)
- 1 łyżka mąka ziemniaczana (Dodaje zupie aksamitnej konsystencji.)
- 1 kostka kostka rosołowa (Może być warzywna lub drobiowa.)
- 2 łyżeczka przyprawa uniwersalna
- 1 łyżeczka pieprz czarny mielony (Szczypta, do smaku.)
- 1 pęczek natka pietruszki (Dodawana na końcu, przed miksowaniem.)
- 1 l woda (Stanowi bazę bulionu do zupy.)

## Przygotowanie

1. Pieczarki oczyść i obierz ze skórki, a cebulę obierz ze łuski.
2. Umieść pieczarki, cebulę, masło, serek topiony, śmietanę, obie mąki, kostkę rosołową, przyprawę i pieprz w naczyniu blendera lub garnku.
3. Zmiksuj wszystkie składniki przez ok. 7 sekund na średnich obrotach (poz. 5), aż powstanie jednolita masa.
4. Dolej 1 litr wody i gotuj przez 20 minut w temperaturze ok. 90°C, mieszając od czasu do czasu.
5. Dodaj natkę pietruszki i zmiksuj zupę przez ok. 30 sekund na wysokich obrotach (poz. 8), aż będzie kremowa.
6. Sprawdź smak zupy i ewentualnie dopraw solą i pieprzem. Podawaj gorącą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pieczarki oczyść wilgotną ściereczką lub obierz delikatnie ze skórki nożem. Cebulę obierz ze złotej łuski i przekrój na połówki.
- *Dlaczego:* Czyszczenie pieczarek zamiast mycia pod wodą zapobiega ich nasiąkaniu wodą, co wpływa na smak zupy.
- *Pro tip:* Jeśli pieczarki są świeże i czyste, wystarczy przetrzeć je wilgotną ściereczką – nie musisz ich obierać.

**Krok 2.** Włóż pieczarki, cebulę, masło, serek topiony, śmietanę, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, kostkę rosołową, przyprawę i pieprz do kielicha blendera lub dużego garnka.
- *Dlaczego:* Połączenie wszystkich składników przed miksowaniem pozwala uzyskać jednolitą, kremową bazę zupy.
- *Pro tip:* Serek topiony możesz pokroić na mniejsze kawałki, żeby łatwiej się zmiksował.

**Krok 3.** Zmiksuj wszystkie składniki przez ok. 7 sekund przy średniej prędkości blendera, aż powstanie gładka, jednorodna masa bez większych kawałków.
- *Dlaczego:* Wstępne miksowanie sprawia, że zupa po gotowaniu jest jednolita i aksamitna bez dodatkowego blendowania na końcu.
- *Pro tip:* Jeśli używasz ręcznego blendera, upewnij się, że naczynie jest wystarczająco głębokie, by uniknąć chlapania.

**Krok 4.** Przelej zmiksowaną masę do garnka (jeśli blendowałeś w osobnym naczyniu), dolej 1 litr wody i gotuj na małym ogniu przez 20 minut, pilnując, by zupa się nie zagotowała.
- *Dlaczego:* Gotowanie w temperaturze ok. 90°C (bez gwałtownego wrzenia) zapobiega zwarzeniu śmietany i serka.
- *Pro tip:* Od czasu do czasu zamieszaj zupę łyżką, by składniki się nie osadzały na dnie.

**Krok 5.** Dodaj posiekaną natkę pietruszki do gorącej zupy, zakryj blender szczelnie (jeśli używasz kielichowego) i zmiksuj przez 30 sekund na wysokich obrotach.
- *Dlaczego:* Krótkie miksowanie na końcu nadaje zupie gładką, kremową teksturę i równomiernie rozprowadza pietruszkę.
- *Pro tip:* Podczas miksowania gorącej zupy przytrzymuj pokrywkę blendera ściereczką – para może ją gwałtownie unieść.

**Krok 6.** Spróbuj zupy i oceń smak – jeśli jest zbyt mdła, dodaj odrobinę soli lub więcej przyprawy. Podawaj gorącą, ewentualnie z kleksem śmietany.
- *Dlaczego:* Kostka rosołowa i przyprawa mogą różnić się słonością, dlatego zawsze warto sprawdzić smak na końcu.
- *Pro tip:* Zupę możesz udekorować kilkoma plasterkami smażonych pieczarek lub grzankami z bułki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 5.5 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 2.5 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć śmietany o innej zawartości tłuszczu?**

Tak, możesz użyć śmietany 12% lub 30%. Śmietana o niższej zawartości tłuszczu sprawi, że zupa będzie lżejsza, ale mniej kremowa. Unikaj śmietany UHT, bo może się zwarzyć podczas gotowania.

**Czy zupę można przygotować bez robota kuchennego?**

Tak, wystarczy blender ręczny. Podsmaż pieczarki i cebulę na maśle, zalej wodą z kostką rosołową, gotuj 20 minut, a następnie dodaj pozostałe składniki i zblenduj zupę na gładko.

**Jak długo można przechowywać tę zupę?**

Zupę można przechowywać w lodówce do 2–3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed podaniem podgrzej ją powoli na małym ogniu, ewentualnie dosalając.

**Czy można zamrozić krem z pieczarek?**

Nie jest to zalecane, ponieważ śmietana i serek topiony mogą zmienić konsystencję po rozmrożeniu i zupa straci kremowość. Lepiej przygotowywać ją na bieżąco.

**Czym można zastąpić kostkę rosołową?**

Możesz użyć domowego bulionu warzywnego lub drobiowego zamiast wody z kostką. Dzięki temu zupa będzie zdrowsza i mniej słona.

**Czy zupa będzie dobra bez serka topionego?**

Serek topiony nadaje zupie charakterystyczny kremowy smak i gładką konsystencję. Można go pominąć lub zastąpić łyżką mascarpone, ale smak będzie nieco inny.