---
slug: zloty-kurczak-curry
title: "Złoty kurczak curry"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Złoty kurczak curry

Soczyste kawałki kurczaka marynowane w jogurcie z limonką i przyprawami pieczone, a następnie duszone w gęstym, aromatycznym sosie curry z warzywami. Danie o delikatnie pikantnym, orientalnym smaku idealne na obiad lub kolację.

## Składniki

- 600 g pierś z kurczaka
- 1 kostka rosół z kury knorr (rozkruszona)
- 200 g pieczarki (pokrojone w cząstki)
- 150 ml jogurt naturalny
- 2 gałązka trawa cytrynowa (przekrojona na pół, lekko rozbita)
- 2 łyżka curry (młoty)
- 250 ml woda (1 szklanka)
- 1 szt cebula (pokrojona w paski)
- 2 ząbek ząbek czosnku (posiekany)
- 200 ml śmietana 36%
- 1 szt papryczka chili (posiekana)
- 1 pęczek świeża kolendra (połowa posiekana do marynaty, reszta do dekoracji)
- 15 ml sok z połowy limonki
- 1 łyżka mąka ziemniaczana (rozrobiona z odrobiną wody)

## Przygotowanie

1. Piersi kurczaka pokrój w grube kawałki, wymieszaj z jogurtem, sokiem z limonki, połową kolendry i rozkruszonym rosołem. Odłóż na kilka minut.
2. Przełóż kurczaka do naczynia żaroodpornego i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez 10–15 minut.
3. W garnku podsmaż cebulę, pieczarki i czosnek. Dodaj curry, trawę cytrynową, chili, wlej wodę i śmietanę, a następnie zagotuj.
4. Dodaj upieczone mięso do sosu, dopraw do smaku, zagęść mąką ziemniaczaną i zagotuj ponownie. Posyp kolendrą i chili.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój pierś z kurczaka w kawałki o grubości około 3 cm. W misce wymieszaj jogurt, sok z połowy limonki, połowę posiekanej kolendry i rozkruszony rosoł. Wymieszaj z mięsem i odłóż na 10 minut.
- *Dlaczego:* Marynowanie w jogurcie z limonką miękko robi mięso i nadaje mu głębszy smak.
- *Pro tip:* Im dłużej kurczak postoi w marynacie, tym soczystszy będzie – możesz odstawić nawet na 30 minut.

**Krok 2.** Przełóż pokrojone i umarynowane kawałki kurczaka do naczynia żaroodpornego. Włóż do nagrzanego piekarnika (180 °C) i piecz 10–15 minut, aż mięso lekko się zarumieni.
- *Dlaczego:* Pieczenie uprzednio umarynowanego mięsa zapewnia soczystość i aromat.
- *Pro tip:* Nie przepiecz mięsa – ma być lekko zarumienione, nie wyschnięte.

**Krok 3.** Na patelni podsmaż pokrojoną w paski cebulę, dodaj pieczarki i posiekany czosnek. Wymieszaj z curry, dodaj trawę cytrynową i chili. Wlej szklankę wody i śmietanę, aż do zagotowania.
- *Dlaczego:* Smażenie warzyw i przypraw wyzwala ich aromaty i tworzy podstawę bogatego sosu.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić powłoki patelni i lepiej mieszanie.

**Krok 4.** Dodaj upieczone kawałki kurczaka do sosu. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Zagęść mąką ziemniaczaną rozrobioną w łyżce wody, gotuj 2–3 minuty, aż sos zgęstnieje. Posyp resztą kolendry i chili.
- *Dlaczego:* Zagęszczenie mąką zapobiega rozcieńczeniu sosu, a świeża kolendra dodaje świeżości.
- *Pro tip:* Mąkę zawsze rozrabiaj w zimnej wodzie, by nie tworzyła grudek w sosie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 21.8 g |
| Błonnik | 1.7 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić jogurt naturalny innym rodzajem?**

Tak, możesz użyć jogurtu greckiego lub kefiru. Unikaj słodzonych wariantów, by nie zaburzyć smaku dania.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest już gotowy po pieczeniu?**

Mięso powinno być lekko zarumienione, a jego wnętrze białe, bez różowego odcienia. Temperatura w środku powinna wynosić co najmniej 75 °C.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos z mięsem można ugotować wcześniej i podgrzać przed podaniem. Smak często się nawet poprawia po kilku godzinach.

**Jakie warzywa można dodać do sosu?**

Doskonale sprawdzą się papryka, cukinia lub kukurydza. Dodaj je przy podsmażaniu cebuli i pieczarek.

**Czy sos można zamrozić?**

Tak, sos z kurczakiem dobrze mrozi się do 3 miesięcy. Przed podgrzaniem dodaj odrobinę śmietany, by odzyskał konsystencję.