---
slug: zloty-pieczony-kurczak
title: "Złoty pieczony kurczak"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Złoty pieczony kurczak

Złoty pieczony kurczak to soczyste mięso w aromatycznej skórce, upieczone razem z warzywami. Idealny na uroczystą kolację lub rodzinny obiad. Danie prezentuje się efektownie i zachwyca smakiem.

## Składniki

- 1.5 kg cały kurczak (ok. 1,5 kg)
- 1 opakowanie przyprawa do złotego kurczaka knorr
- 45 ml oliwa z oliwek (2 łyżki = 30 ml do marynaty, reszta do warzyw)
- 800 g ziemniaki (ok. 6–8 sztuk średniej wielkości)
- 300 g marchewki (ok. 3 sztuki)
- 200 g czerwona cebula (ok. 1 duża główka)
- 4 gałązka świeży tymianek
- 0 szt pieprz czarny (świeżo zmielony, do smaku)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200 °C. Wymieszaj przyprawę Knorr z 30 ml oliwy. Natrzyj kurczaka z zewnątrz i od wewnątrz.
2. Obierz ziemniaki i poćwiartuj. Marchew pokrój w grube plastry, cebulę na ćwiartki. Wymieszaj z resztą oliwy i tymiankiem.
3. Umieść kurczaka w brytfannie, ułóż wokół warzywa. Dopraw pieprzem. Piecz 1,5 h, aż skórka zarumieni się. Odstaw na 10 min przed pokrojeniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 200 °C. W misce wymieszaj całe opakowanie przyprawy Knorr z 30 ml oliwy z oliwek, aż powstanie gęsta pasta. Delikatnie, ale dokładnie natrzyj całą powierzchnię kurczaka – zarówno zewnętrzną, jak i wewnętrzną kieszeń.
- *Dlaczego:* Równomierne natrzymanie marynatą zapewnia intensywny smak i pomaga utworzyć złotą skórkę.
- *Pro tip:* Aby lepiej się trzymała, marynatę możesz lekko wmasować w skórkę palcami.

**Krok 2.** Obierz ziemniaki i pokrój je na cztery części. Marchewkę pokrój w grube plastry (ok. 1 cm), cebulę rozetnij na ćwiartki. Przełóż do miski, dodaj 15 ml oliwy i drobno posiekany tymianek, następnie wymieszaj, by wszystko było równomiernie pokryte.
- *Dlaczego:* Warzywa pokrojone w podobny sposób gotują się równomiernie i ładnie komponują się w formie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz świeżego tymianku, możesz użyć 1/2 łyżeczki suszonego, ale smak będzie mniej wyrazisty.

**Krok 3.** Umieść kurczaka na wierzchu warzyw lub w centrum brytfanny, by nie przysychał. Dopraw dodatkowo świeżo zmielonym pieprzem. Piecz w ręcznie rozgrzanym piekarniku przez 90 minut. Po upieczeniu wyjmij i poczekaj 10 minut – mięso będzie soczyste i łatwiejsze do krojenia.
- *Dlaczego:* Czas odpoczynku pozwala socom wrócić do mięsa, co zapobiega jego wysychaniu przy krojeniu.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość: sok z kurczaka powinien być przezroczysty, a nogi łatwo się odchylać.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 48.2 g |
| Węglowodany | 24.5 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 39.8 g |
| Błonnik | 3.7 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju przyprawy?**

Tak, ale przyprawa Knorr ma specjalny skład, który daje charakterystyczną złotą skórkę. W innym przypadku efekt może być mniej intensywny.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Sok wypływający z kurczaka powinien być przezroczysty, a mięso łatwo się oddzielać od kości. Najlepiej użyć termometru – wewnętrzna temperatura powinna wynosić 75 °C.

**Czy można piec kurczaka dłużej na niższej temperaturze?**

Tak, pieczenie na 160 °C przez 2–2,5 godziny da bardziej rozpadające się mięso, ale skórka może nie być tak chrupiąca.

**Czy warzywa można zamienić?**

Oczywiście – papryka, bakłażan lub kalafior świetnie się sprawdzą. Uwaga: miękkie warzywa dodaj później, by nie ugotowały się nadmiernie.

**Jak przechowywać resztki?**

Zachowane w szczelnym pojemniku w lodówce, resztki są dobre przez 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku, by zachować chrupiącą skórkę.