---
slug: zmudzki-kastinys
title: "Żmudzki Kastinys"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "sauce"]
---

# Żmudzki Kastinys

Żmudzki Kastinys to litewski przysmak z masła, czosnku i śmietany, idealny do ziemniaków. Ma kremową, delikatnie pikantną konsystencję przypominającą poznański gzik. Szybki w przygotowaniu i bardzo aromatyczny.

## Składniki

- 250 g śmietana 18%
- 20 g czosnek
- 20 g masło

## Przygotowanie

1. Do miski włóż masło, odrobinę śmietany i czosnek.
2. Wstaw miskę do gorącej wody i mieszaj wszystkie składniki.
3. Po chwili dodaj kolejną porcję śmietany, wciąż mieszając.
4. Postępuj tak do czasu, aż zużyjesz całą śmietanę, na końcu dodaj przyprawy i podawaj z ziemniakami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do miski włóż 20 g masła, około 50 g śmietany i starty czosnek (20 g).
- *Dlaczego:* Rozpoczęcie od niewielkiej ilości śmietany pomaga stopić masło i rozprowadzić czosnek bez przegrzania.
- *Pro tip:* Czosnek pokrój drobno lub zetrzyj na tarce, by szybciej wyzwolić aromat.

**Krok 2.** Umieść miskę w większej misce z gorącą wodą (łaźniu wodnej) i mieszaj składniki przez 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Łaźnia wodna pozwala delikatnie roztopić masło i połączyć składniki bez przypalenia.
- *Pro tip:* Woda nie powinna być wrząca, tylko gorąca (ok. 70°C), by nie przegrzać śmietany.

**Krok 3.** Dodaj śmietanę porcjami, po około 50–70 g, mieszając dokładnie po każdej porcji.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie zapobiega rozwarstwieniu się masy i zapewnia gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj w jednym kierunku, by masa była jednolita i kremowa.

**Krok 4.** Kontynuuj dodawanie śmietany aż do zużycia całej ilości, na końcu dopraw do smaku (sól, pieprz) i podawaj ciepły z ziemniakami.
- *Dlaczego:* Doprawienie na końcu pozwala lepiej kontrolować smak, a podawanie ciepły podkreśla aromat czosnku i masła.
- *Pro tip:* Można dodać świeżą natkę pietruszki lub natkę cebuli dla świeżości i koloru.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 3.5 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 59.8 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować Żmudzki Kastinys z wyprzedzeniem?**

Tak, można przygotować go kilka godzin wcześniej. Przechowuj w lodówce, a przed podaniem delikatnie podgrzej na wodnej łaźni.

**Dlaczego mój Kastinys się rozwarstwił?**

To może wynikać z zbyt wysokiej temperatury lub dodania śmietany za szybko. Mieszaj delikatnie i dodawaj śmietanę małymi porcjami.

**Czy można zastąpić śmietanę 18% inną?**

Lepiej nie, bo niższa zawartość tłuszczu może prowadzić do rozwarstwienia. Śmietana 18% daje idealną konsystencję.

**Czy przysmak jest wegański?**

Nie, zawiera masło i śmietanę, więc nie nadaje się dla wegan. Można eksperymentować z wersjami roślinnymi, ale smak będzie inny.

**Z czym najlepiej podawać Żmudzki Kastinys?**

Tradycyjnie podaje się go z ugotowanymi ziemniakami, ale dobrze komponuje się też z kluskami lub pieczonymi warzywami.