---
slug: zoladki-drobiowe-z-ryzem
title: "Żołądki drobiowe z ryżem"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Żołądki drobiowe z ryżem

Klasyczne żołądki drobiowe z ryżem to proste i sycące danie, które świetnie sprawdzi się na codzienny obiad. Żołądki są gotowane z rosółkiem, a potem smażone z warzywami. Podaje się je z ryżem jako główne danie.

## Składniki

- 1000 g żołądki drobiowe
- 2 szt rosół z kury knorr (2 kostki)
- 250 g ryż
- 300 g pieczarki
- 4 szt pomidory
- 1 główka cebula
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 30 ml olej

## Przygotowanie

1. Gotuj żołądki drobiowe przez 40 minut w 1,5 l wody z kostkami rosołu z kury.
2. Wyjmij żołądki, ostudź, pokrój w paski. Ugotuj ryż. Pokrój pieczarki i cebulę.
3. Na rozgrzanym oleju zeszklij cebulę, dodaj pieczarki i smaż. Wlej 125 ml wywaru i dus chwilę.
4. Sparz pomidory, obierz ze skóry i pokrój w kostkę.
5. Dodaj żołądki i pomidory do pieczarek, wymieszaj, podgrzej i dopraw pieprzem. Podawaj z ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj 1,5 litra wody, dodaj dwie kostki rosołu z kury i wrzuć żołądki drobiowe. Gotuj je na małym ogniu przez 40 minut, aż będą miękkie.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie sprawia, że żołądki stają się miękkie i łatwe do pokrojenia.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj wywaru — przyda się później do duszenia warzyw.

**Krok 2.** Wyjmij żołądki z wywaru, ostudź pod zimną wodą, a następnie pokrój na cienkie paski. Ryż ugotuj w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. Cebulę pokrój w paski, pieczarki w plasterki.
- *Dlaczego:* Chłodzenie ułatwia pokrojenie żołądków, a odpowiednie krojenie warzyw zapewnia równomierne smażenie.
- *Pro tip:* Ryż lepiej smakuje, jeśli go przepłuczysz przed ugotowaniem.

**Krok 3.** Rozgrzej olej na patelni, dodaj plasterki cebuli i smaż na złoty kolor. Dodaj pieczarki i smaż razem przez 5 minut. Wlej 125 ml wywaru z gotowania żołądków i dus przez 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Wywar nadaje danie głębszy smak niż zwykła woda.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cebuli — ma być miękka, ale nie spalona.

**Krok 4.** Sparz pomidory w gorącej wodzie przez minutę, następnie zanurz w zimnej wodzie. Obierz je ze skóry i pokrój w drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Sparzenie ułatwia obieranie pomidorów, a drobne krojenie pomaga im się roztopić w sosie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu, możesz użyć konserwowych pomidorów bez skóry.

**Krok 5.** Dodaj pokrojone żołądki i kostkę pomidorów do patelni z pieczarkami. Wymieszaj i podgrzej przez 3–4 minuty. Dopraw do smaku świeżo mielonym pieprzem. Podawaj razem z ugotowanym ryżem.
- *Dlaczego:* Podgrzanie wszystkich składników razem pozwala na połączenie smaków.
- *Pro tip:* Dodaj pieprz na końcu, by jego aromat był wyraźniejszy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonych pieczarek?**

Tak, można użyć mrożonych pieczarek, ale lepiej je najpierw odmrozić i osuszyć, by nie wyparzyło na patelni.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w garnku z odrobiną wody, by nie wyschło.

**Czy żołądki można gotować dłużej?**

Tak, dłuższe gotowanie (do 60 minut) sprawi, że żołądki będą jeszcze miększe, szczególnie jeśli są twardsze odmiany.

**Czy da się przygotować danie bez kostek rosołu?**

Tak, można użyć własnego wywaru mięsnego lub warzywnego. Wtedy dopraw solą i pieprzem do smaku.

**Czy to danie jest bezglutenowe?**

Nie, ponieważ kostka rosołu Knorr zawiera gluten. Aby było bezglutenowe, użyj bezglutenowej kostki lub własnego wywaru.