---
slug: zoladki-w-sosie-cebulowym
title: "Żołądki w sosie cebulowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Żołądki w sosie cebulowym

Klasyczne polskie danie z żołądków z kurczaka duszonych w aromatycznym, cebulowym sosie. Idealne na obiad z kaszą lub ziemniakami.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 1 szt ziele angielskie
- 1 szt liść laurowy
- 15 ml olej roślinny
- 1 szt przyprawa w mini kostkach smażona cebula knorr (zawiera gluten i cebulę)
- 20 g masło
- 1 szt bulionetka wołowa knorr (zawiera glutaminian sodu i gluten)
- 30 ml sos sojowy jasny
- 800 g żołądki z kurczaka (oczyszczone i przemyte)

## Przygotowanie

1. Żołądki oczyść i dokładnie wypłucz, osącz. Cebulę obierz i drobno posiekaj.
2. Rozgrzej patelnię z masłem i olejem, dodaj żołądki i smaż 5 minut. Dodaj ziele angielskie, liść laurowy i wlej 185 ml gorącej wody z rozpuszczoną bulionetką. Duś 30 minut pod przykryciem.
3. Dodaj cebulę, sos sojowy i kostkę Knorr. Duś dalej, aż żołądki będą miękkie, a sos zgęstnieje. Podawaj z kaszą lub ziemniakami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymyj żołądki pod zimną wodą, usuwając wszelkie pozostałości. Wyłóż je na papier kuchenny, by osuszyły się. Cebulę obierz i pokrój w drobne kostki.
- *Dlaczego:* Czyste żołądki lepiej wchłaniają smak sosu, a drobno pokrojona cebula szybciej się dusi i lepiej zagęszcza sos.
- *Pro tip:* Jeśli żołądki są zamrożone, rozmrażaj je w lodówce przez 12 godzin przed gotowaniem.

**Krok 2.** W dużej patelni rozgrzej masło i olej. Wsyp żołądki i smaż je 5 minut, mieszając. Dodaj ziele angielskie i liść laurowy, wlej 185 ml gorącej wody z rozpuszczoną bulionetką i dusz pod przykryciem 30 minut.
- *Dlaczego:* Podwójne tłuszcze zapobiegają przypaleniu, a długie duszenie czyni żołądki miękkimi i soczystymi.
- *Pro tip:* Użyj pokrywki, by utrzymać wilgoć i zapobiec przysychaniu żołądków do patelni.

**Krok 3.** Dodaj posiekaną cebulę, sos sojowy i kostkę Knorr. Duś na małym ogniu 20–30 minut, aż cebula się rozpadnie i sos zgęstnieje. Mieszaj od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Cebula naturalnie zagęszcza sos, a kostka dodaje głębi smaku i lekkiej słodyczy.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt szybko się wyparowuje, dodaj 2–3 łyżki wody, by nie przypalił się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 24.3 g |
| Węglowodany | 8.1 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 16.7 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy żołądki trzeba gotować przed smażeniem?**

Nie trzeba, ale niektórzy je najpierw parzą, by usunąć nieprzyjemny zapach. W tej wersji wystarczy dokładne przemywanie i bezpośrednie duszenie.

**Jak sprawdzić, czy żołądki są gotowe?**

Gotowe żołądki są miękkie i łatwo tną się nożem. Jeśli są nadal twarde, dusz dłużej, dodając wody jeśli trzeba.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, smak żołądków poprawia się po odstawieniu na kilka godzin lub na następny dzień. Delikatnie podgrzej przed podaniem.

**Czy da się zrobić to danie wegańskie?**

Nie, ponieważ żołądki są produktem zwierzęcym, a przepis zawiera masło i bulionetkę z mięsem. Nie nadaje się on do diety wegańskiej.