---
slug: zoladki-w-sosie-z-dodatkiem-curry
title: "żołądki w sosie z dodatkiem curry"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# żołądki w sosie z dodatkiem curry

Kolędowe żołądki kurze duszone w aromatycznym sosie z curry i papryką, podawane z ryżem lub ziemniakami. Danie idealne na obiadową niedzielę.

## Składniki

- 30 ml oliwa z oliwek
- 1 szt papryka czerwona
- 1 kostka rosół z kury knorr (może zawierać alergeny – sprawdź etykietę)
- 1 łyżka curry
- 800 g żołądki kurze

## Przygotowanie

1. Oczyść i dokładnie umyj żołądki, a następnie odcedź. Do głębokiego naczynia krusz kostkę rosołu, dodaj oliwę i wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
2. Włóż żołądki do przygotowanej marynaty z oliwy i rosołu. Odłóż na 20 minut, aby dobrze nasiąkły.
3. Przesmaż żołądki na patelni przez ok. 20 minut, dodaj wodę, paprykę i curry, a następnie dus do miękkości. Podawaj z ryżem lub ziemniakami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oczyść żołądki z ewentualnych zabrudzeń, przepłucz zimną wodą i odcedź w sicie. Do miski dodaj kostkę rosołu i 30 ml oliwy z oliwek, a następnie dokładnie wymieszaj, aż rosoł się rozpuści.
- *Dlaczego:* Czyszczenie usuwa nieczystości, a rozpuszczenie rosołu w oliwie tworzy bazę do marynowania.
- *Pro tip:* Jeśli rosoł trudno się rozpuszcza, możesz lekko podgrzać oliwę na patelni.

**Krok 2.** Umieść żołądki w misce z przygotowaną marynatą z rosołu i oliwy. Przykryj folią i odłóż do lodówki na dokładnie 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Marynowanie wzbogaca mięso w smak i czyni je bardziej soczystym.
- *Pro tip:* Nie przedłużaj czasu marynowania – żołądki mogą stać się za miękkie.

**Krok 3.** Na dużej patelni przesmaż żołądki na złoty kolor, dodaj szklankę wody, posyp papryką i curry, wymieszaj i dus pod przykryciem ok. 40 minut, aż będą miękkie.
- *Dlaczego:* Długi czas duszenia sprawia, że żołądki stają się miękkie i smaczne.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj, by sos nie przypalił się – jeśli zagęstnieje, dodaj odrobinę wody.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 24.3 g |
| Węglowodany | 12.1 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 15.6 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy żołądki trzeba marynować?**

Tak, marynowanie poprawia smak i miękkość żołądków. Proces trwa 20 minut i jest kluczowy dla jakości dania.

**Jak sprawdzić, czy żołądki są gotowe?**

Gotowe żołądki są miękkie i łatwo tną się nożem. Jeśli są twarde, dus dłużej, dodając wodę, by nie przypaliły się.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, żołądki smakują jeszcze lepiej następnego dnia. Przechowuj w lodówce i podgrzej przed podaniem.

**Czy da się zrobić to danie w wersji wegańskiej?**

Nie, ponieważ żołądki to produkt mięsny. Nie ma bezpośredniej wegańskiej alternatywy zachowującej ten sam smak i fakturę.