---
slug: zoladki-z-indyka-po-chinsku
title: "Żołądki z indyka po chińsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Żołądki z indyka po chińsku

Smaczna potrawa z żołądków z indyka gotowana w chińskim stylu z warzywami i makaronem ryżowym. Idealna na obiad, połączenie mięsa, chrupiących warzyw i lekko aromatycznego sosu.

## Składniki

- 1 szt żołądki z indyka
- 1 kostka rosół z kury knorr
- 1 opakowanie makaron ryżowy
- 400 g mrożona mieszanka warzywna chińska
- 1 opakowanie przyprawa do kuchni chińskiej
- 30 ml sos sojowy ciemny
- 1 łyżeczka pieprz czarny ziarnisty
- 1 gałka ziele angielskie
- 2 liść liść laurowy
- 15 g mąka ziemniaczana
- 0 szt sól do smaku (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 20 ml olej

## Przygotowanie

1. Żołądki oczyść, pokrój w paski i przełóż do garnka. Zalej wodą, dodaj ziele angielskie, liść laurowy, sos sojowy i kostkę rosołową. Gotuj na małym ogniu do miękkości.
2. Rozmroź mieszankę warzywną, a następnie dusz ją na oleju na patelni. Po miękkości żołądków dodaj warzywa do garnka. Wsyp przyprawę chińską, dopraw solą, pieprzem i dodaj sos sojowy.
3. Rozpuść mąkę ziemniaczaną w zimnej wodzie, wlej do potrawy i gotuj chwilę, aż sos zgęstnieje. Makaron ryżowy ugotuj według instrukcji i polej gotową potrawą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oczyść żołądki z indyka z ewentualnych błon, przepłucz i pokrój na cienkie paski. Przełóż do dużego garnka, zalej 1,5 litra wody, dodaj ziele angielskie, 2 liście laurowe, 30 ml ciemnego sosu sojowego i jedną kostkę rosołową Knorr. Gotuj pod przykryciem przez około 40 minut na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie sprawia, że żołądki stają się miękkie i łatwiejsze do jedzenia.
- *Pro tip:* Nie gotuj na dużym ogniu – żołądki mogą stać się gumowate.

**Krok 2.** W międzyczasie rozmroź mrożoną mieszankę warzywną chińską – możesz to zrobić w misce w temperaturze pokojowej lub na patelni. Na patelni rozgrzej 20 ml oleju i dusz warzywa przez 5–7 minut, mieszając. Gdy żołądki są już miękkie, dodaj duszone warzywa do garnka. Wsyp całe opakowanie przyprawy do kuchni chińskiej, dodaj szczyptę soli i mielonego pieprzu oraz 15 ml sosu sojowego, a następnie delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Duszenie warzyw na patelni zachowuje ich chrupkość i intensywny smak.
- *Pro tip:* Nie dodawaj warzyw zbyt wcześnie, by nie stawały się zbyt miękkie.

**Krok 3.** W małej miseczce wymieszaj 15 g mąki ziemniaczanej z 3 łyżkami (45 ml) zimnej wody, aż powstanie gładka zawiesina. Wlej ją do gotującej się potrawy, ciągle mieszając. Gotuj przez kolejne 2–3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje. W osobnym garnku ugotuj makaron ryżowy według instrukcji na opakowaniu, odcedź i przełóż do talerzy. Polej gorącą potrawą z żołądkami.
- *Dlaczego:* Mąka ziemniaczana działa jako naturalny zagęstnik, nadając sosowi jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Zawsze rozpuszczaj mąkę w zimnej wodzie, by nie tworzyły się grudki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 8.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy żołądki z indyka można zastąpić innym mięsem?**

Tak, można użyć żołądków z kurczaka lub nawet kawałków indyczego filetu. Smak będzie delikatniejszy, a mięso szybciej miękknie.

**Jak przechowywać resztki tej potrawy?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przy podgrzewaniu dodaj odrobinę wody, by sos nie zgęstniał zbytnio.

**Czy potrawa jest nadaje się do zamrożenia?**

Tak, można ją zamrozić bez makaronu. Po rozmrożeniu podgrzej na patelni lub w garnku, a makaron ugotuj na świeżo.

**Dlaczego sos może być za rzadki lub za gęsty?**

Zbyt rzadki sos – dodaj więcej zawiesiny z mąki. Zbyt gęsty – rozcieńcz odrobiną wody lub bulionu. Zawsze reguluj konsystencję na końcu gotowania.