---
slug: zolte-curry-na-thermomix
title: "Żółte curry na Thermomix"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "stew"]
---

# Żółte curry na Thermomix

Aromatyczne żółte curry z kurczakiem przygotowane w multicookerze z dodatkiem pieczarek i fasolki szparagowej. Danie kuchni azjatyckiej charakteryzuje się intensywnym smakiem żółtej pasty curry i kremowym mleczkiem kokosowym. Idealnie komponuje się z ryżem jaśminowym.

## Składniki

- 4 ząbek czosnek
- 120 g cebula
- 5 g imbir świeży
- 10 g olej kokosowy
- 300 g filet z piersi kurczaka
- 200 g pieczarki
- 120 g fasolka szparagowa zielona mrożona
- 40 g żółta pasta curry
- 400 g mleczko kokosowe
- 300 ml bulion drobiowy lub woda
- 10 g miód

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć 4 ząbki czosnku, obraną cebulę pokrojoną na ćwiartki i obrany imbir. Rozdrobnić 5 sekund na obrocie 5.
   - **Wskazówka:** Zgarniaj składniki kopystką na dno naczynia po rozdrobnieniu.
2. Dodać olej kokosowy i smażyć 3 minuty w temperaturze 120°C na obrocie wstecznym 1.
   - **Wskazówka:** Olej kokosowy można zastąpić olejem roślinnym, ale straci się charakterystyczny smak.
3. Dodać kurczaka pokrojonego w kawałki 2-3 cm, pieczarki pokrojone na połówki i fasolkę szparagową.
   - **Wskazówka:** Kurczaka można podsmażyć wcześniej na patelni dla lepszego aromatu.
4. Dodać żółtą pastę curry, mleczko kokosowe, bulion i miód. Gotować 15 minut w temperaturze 100°C na obrocie wstecznym 1.
   - **Wskazówka:** Sprawdzaj konsystencję - jeśli za rzadkie, gotuj bez pokrywki aby odparować nadmiar płynu.
5. Podawać z ryżem jaśminowym, posypać świeżą kolendrą.
   - **Wskazówka:** Curry smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy smaki się przegryzą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i pokrój na ćwiartki. Obierz imbir używając łyżeczki do zeskrobania skórki. Włóż do multicookera 4 ząbki czosnku, pokrojoną cebulę i imbir. Rozdrobnij przez 5 sekund na obrocie 5.
- *Dlaczego:* Równomierne rozdrobnienie aromatów zapewnia lepsze rozprowadzenie smaku w całym daniu.
- *Pro tip:* Imbir łatwiej się obiera łyżeczką niż nożem - skórka schodzi bez marnowania miąższu.

**Krok 2.** Zgarć składniki kopystką na dno naczynia. Dodać 10g oleju kokosowego i ustawić program: 3 minuty, temperatura 120°C, obrót wsteczny 1. Smaż podsmażając aromatyczną bazę.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli, czosnku i imbiru na początku uwalnia ich aromaty i buduje fundament smakowy curry.
- *Pro tip:* Jeśli olej kokosowy jest stały, można go wcześniej roztopić w mikrofali przez 30 sekund.

**Krok 3.** Filet z kurczaka pokrój w równe kawałki o wymiarach 2-3 cm. Pieczarki pokrój na połówki lub ćwiartki w zależności od wielkości. Dodaj kurczaka, pieczarki i 120g mrożonej fasolki szparagowej do naczynia.
- *Dlaczego:* Równomierny rozkrój zapewnia jednoczesne ugotowanie wszystkich kawałków mięsa.
- *Pro tip:* Mrożona fasolka nie wymaga rozmrażania - dodaj ją bezpośrednio do garnka.

**Krok 4.** Dodaj 40g żółtej pasty curry, całą puszkę mleczka kokosowego (400g), 300ml bulionu drobiowego i 10g miodu. Wymieszaj i ustaw program: 15 minut, temperatura 100°C, obrót wsteczny 1.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie pozwala składnikom się przegryzć, a mięsu stać się miękkim i soczystym.
- *Pro tip:* Jeśli curry wydaje się za ostre, dodaj więcej mleczka kokosowego lub łyżkę cukru.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić to curry bez multicookera?**

Tak, wszystkie kroki można wykonać w zwykłym garnku. Podsmażaj na średnim ogniu, a następnie gotuj pod przykryciem około 20 minut.

**Czym zastąpić żółtą pastę curry?**

Można użyć czerwonej pasty curry (będzie ostrzejsze) lub przygotować własną mieszankę z kurkumy, kolendry, kminu i chili.

**Jak długo można przechowywać curry?**

W lodówce do 3 dni, można też zamrozić na 3 miesiące. Curry często smakuje lepiej następnego dnia.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się: bakłażan, cukinia, papryka, brokuły czy marchewka. Dodaj je razem z kurczakiem.

**Co robić jeśli curry jest za rzadkie?**

Gotuj bez pokrywki przez dodatkowe 5-10 minut aby odparować nadmiar płynu, lub zagęść łyżką mąki kukurydzianej.

**Jakim ryżem najlepiej podawać curry?**

Ryż jaśminowy lub basmati idealnie komponują się z curry. Ugotuj go osobno zgodnie z instrukcją na opakowaniu.