---
slug: zolte-curry-z-kurczaka
title: "Żółte curry z kurczaka"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Żółte curry z kurczaka

Żółte curry z kurczaka to aromatyczne danie z delikatnie pikantnym sosem kokosowym. Idealne na obiad dla całej rodziny, szybkie w przygotowaniu i satysfakcjonujące.

## Składniki

- 500 g piersi kurczaka bez skóry
- 150 g papryka czerwona
- 200 ml mleczko kokosowe
- 50 g śmietanka kremowa 30%
- 10 g cukier trzcinowy
- 20 g sezam nasiona
- 10 ml olej rzepakowy
- 5 ml żółta pasta curry (1 łyżeczka = 5 ml)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Piersi kurczaka umyj, osusz ręcznikiem i pokrój na kawałki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
2. Paprykę umyj, odetnij ogonki i usuń nasiona, następnie pokrój na cienkie plastry.
3. Rozgrzej olej rzepakowy na patelni i podsmaż kawałki kurczaka oraz paprykę przez kilka minut.
4. Dodaj żółtą pastę curry i wymieszaj, aby mięso i warzywa były równomiernie pokryte.
5. Wlej mleczko kokosowe, zmniejsz ogień i gotuj, aż sos zredukuje się o połowę.
6. Dodaj śmietankę i cukier trzcinowy, wymieszaj i gotuj jeszcze 2 minuty bez gotowania.
7. Na suchej patelni podsmaż nasiona sezamu, aż zarumienią się i zaczną pstrykać.
8. Przełóż curry do miseczek i posyp uprażonymi nasionami sezamu przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj i osusz dokładnie piersi kurczaka, aby dobrze się podsmażyły. Pokrój mięso na jednolite kawałki, dodaj szczyptę soli i pieprzu.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa zapobiega rozpryskiwaniu się tłuszczu, a jednolite kawałki gotują się równomiernie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć mięsa podczas krojenia.

**Krok 2.** Paprykę przepłucz pod bieżącą wodą, odetnij oba końce, wydrąż wnętrze z nasion i białych przegródek, pokrój w cienkie paski.
- *Dlaczego:* Usunięcie nasion i przegródek zapobiega gorzkości i zapewnia lepszą konsystencję dania.
- *Pro tip:* Kroj paprykę równolegle do dłuższej krawędzi, by uzyskać ładne, długie plastry.

**Krok 3.** Wlej olej na patelnię i rozgrzej na średnim ogniu. Dodaj mięso i paprykę, smaż 5–6 minut, mieszając co chwilę.
- *Dlaczego:* Równomierne podsmażenie zabezpiecza soki w mięsie i nadaje aromat dania.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj patelni zbyt mocno, by składniki się smażyły, a nie parzyły.

**Krok 4.** Dodaj jedną łyżeczkę (5 ml) żółtej pasty curry do patelni i dokładnie wymieszaj z mięsem i papryką.
- *Dlaczego:* Pasta curry rozpuszcza się lepiej w tłuszczu, co intensyfikuje jej smak i aromat.
- *Pro tip:* Dodaj pastę stopniowo, by nie przesolić ani nie przepićczyć sosu.

**Krok 5.** Wlej mleczko kokosowe, delikatnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu 10–12 minut, aż sos zgęstnieje o połowę.
- *Dlaczego:* Redukcja sosu koncentruje smak i sprawia, że lepiej pokrywa składniki.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt mocno, by mleczko kokosowe nie rozwarstwiło się.

**Krok 6.** Dodaj śmietankę i cukier trzcinowy, wymieszaj delikatnie i podgrzej przez 2 minuty, nie dopuszczając do wrzenia.
- *Dlaczego:* Śmietanka może się ściąć przy wysokiej temperaturze, dlatego nie gotujemy ponownie.
- *Pro tip:* Dodaj cukier stopniowo, by dostosować słodycz do własnego gustu.

**Krok 7.** Włóż nasiona sezamu na suchą patelnię i podsmaż na małym ogniu 2–3 minuty, aż zaczną pstrykać i pachnieć orzechowo.
- *Dlaczego:* Uprażenie nasion intensyfikuje ich smak i daje chrupiącą teksturę.
- *Pro tip:* Trzymaj się blisko patelni – sezam szybko się przypala.

**Krok 8.** Rozлей curry do miseczek lub talerzy i posyp obficie uprażonym sezamem tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Dodanie sezamu na końcu zachowuje jego chrupkość i zapach.
- *Pro tip:* Podawaj z ryżem lub pieczywem, by wchłonąć sos.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 32 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 25 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mleczko kokosowe innym mlekiem roślinnym?**

Lepiej nie – mleczko kokosowe nadaje charakterystyczny kremowy smak i konsystencję. Inne mleka mogą nie wytrzymać gotowania i się ściąć.

**Jak uniknąć przypalenia sosu podczas gotowania?**

Gotuj na małym ogniu i mieszaj co chwilę. Jeśli sos zaczyna się przywarstwiać, dodaj łyżkę wody i delikatnie wymieszaj.

**Czy to danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, curry smakuje jeszcze lepiej następnego dnia. Przechowuj w lodówce i podgrzej delikatnie, dodając odrobinę wody lub mleczka kokosowego.

**Czy można zrobić to danie wegańskie?**

Tak – zastąp śmietankę kremem z kokosa lub mleczkiem kokosowym o wyższej zawartości tłuszczu i pomiń cukier trzcinowy (lub użyj wegańskiego).

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na małym ogniu, by nie ściąć śmietanki.