---
slug: zolto-zielona-salata-ziemiakowo-ogorkowa-o-bardzo-oryginalnym
title: "Żółto zielona sałata ziemiakowo - ogórkowa o bardzo oryginalnym,"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# Żółto zielona sałata ziemiakowo - ogórkowa o bardzo oryginalnym,

Orzeźwiająca sałata z ugotowanych ziemniaków i ogórków w samodzielnie przygotowanym sosie musztardowym z czosnkiem i cytryną. Delikatny, a jednocześnie wyrazisty smak sprawia, że idealnie komponuje się jako dodatek do mięs lub jako lekka potrawa wegetariańska.

## Składniki

- 6 szt ziemniaki ugotowane, które nie rozpływają się podczas gotowania
- 1 szt ogórek wężowy
- 1 szt cebula czerwona (lub dymka)
- 1 pęczek szczypiorek (drobno posiekany)
- 75 ml oliwa z oliwek
- 2 ząbek czosnek (zmiażdżony)
- 1 łyżka musztarda dijon (lub zwykła) (pełna łyżka)
- 0.5 szt sok z cytryny (z połówki cytryny)
- 15 ml woda mineralna
- 2.5 g cukier (pół łyżeczki)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz świeżo mielony (do smaku)

## Przygotowanie

1. Przygotuj wszystkie składniki – ugotuj ziemniaki, obierz ogórek i cebulę, posiekaj szczypiorek.
2. Przygotuj sos: wszystkie składniki sosu włóż do słoiczka, zakręć i intensywnie wstrząśnij, aż powstanie jednolita emulsja.
3. Kroj ziemniaki na plastry grubości około 0,5 cm, a ogórek – razem ze skórką – na cienkie plasterki.
4. Obierz cebulę, pokrój ją na połówki, a następnie na cienkie piórka.
5. W misce połącz ziemniaki, ogórek i cebulę, polej przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj.
6. Wstaw sałatkę do lodówki na 15–20 minut, by sos wsiąkł i aromat się rozprowadził.
7. Przed podaniem posyp sałatkę obficie posiekanym szczypiorkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Upewnij się, że ziemniaki są już ugotowane i ostudzone – najlepiej użyj odmiany, która nie rozpadnie się podczas gotowania, np. Yukon Gold.
- *Dlaczego:* Gotowe ziemniaki zapewniają odpowiednią konsystencję sałatce i nie rozpadają się podczas mieszania.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz gotowych ziemniaków, ugotuj je z wyprzedzeniem i ostudź w lodówce.

**Krok 2.** Wlej oliwę, sok z cytryny, wodę, musztardę, zmiażdżony czosnek, cukier, sól i pieprz do słoiczka z zakręcanym korkiem i wstrząsaj przez około 30 sekund.
- *Dlaczego:* Wstrząsanie w słoiku to najprostszy sposób na stworzenie gładkiej emulsji bez potrzeby używania miksera.
- *Pro tip:* Im dłużej wstrząsasz, tym jednolitszy i gęstszy będzie sos – idealny do nasycenia warzyw.

**Krok 3.** Kroj ziemniaki na równe plastry grubości około pół centymetra, a ogórek – nie obierając ze skórki – na cienkie okrągłe plasterki.
- *Dlaczego:* Równe krojenie zapewnia jednolitą konsystencję i estetyczny wygląd sałatki.
- *Pro tip:* Nie obieraj ogórka – skórka dodaje koloru, chrupkości i wartości odżywczych.

**Krok 4.** Obierz cebulę, odetnij końcówki, pokrój na pół przez rdzeń, a następnie na cienkie paski prostopadłe do rdzenia.
- *Dlaczego:* Takie krojenie zapewnia miękką, ale nie rozpływającą się cebulę w sałatce.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz ostrego smaku cebuli, zalej ją na kilka minut zimną wodą przed dodaniem do sałatki.

**Krok 5.** Do dużej miski przełóż przygotowane ziemniaki, ogórek i cebulę, polej sosem i delikatnie mieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozpadaniu się ziemniaków i równomiernemu rozprowadzeniu sosu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – ziemniaki są delikatne i łatwo się kruszą.

**Krok 6.** Przenieś sałatkę do lodówki, przykryj folią lub pokrywką i odstaw na 15–20 minut, by aromaty się połączyły.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala sosowi wsiąknąć w warzywa, co wzmaga smak całej potrawy.
- *Pro tip:* Nie chłodź dłużej niż 30 minut – ogórek może zacząć wydzielać wodę i zmiękczać ziemniaki.

**Krok 7.** Tuż przed podaniem posyp całą sałatkę obficie drobno posiekanym szczypiorkiem dla wyrazistego smaku i pięknego koloru.
- *Dlaczego:* Świeży szczypiorek dodaje aromatu, lekkiej ostrości i estetycznego wykończenia.
- *Pro tip:* Dodaj szczypiorek na końcu, by zachować jego świeżość i intensywny smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 18.4 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 11.6 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 240 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować tę sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją przygotować kilka godzin wcześniej, ale najlepiej dodać szczypiorek tuż przed podaniem, by zachować jego świeżość i kolor.

**Jakiego rodzaju ziemniaków użyć?**

Najlepiej użyć ziemniaków o średnim poziomie skrobi, które nie rozpadają się podczas gotowania, np. Yukon Gold, Nicola lub Agria.

**Dlaczego sos robi się w słoiczku?**

Słoiczek to szybki i skuteczny sposób na wymieszanie sosu bez dodatkowych narzędzi – wstrząsanie tworzy jednolitą emulsję oliwy i cytryny.

**Czy można zastąpić ogórek wężowy zwykłym ogórkem?**

Tak, ale ogórek wężowy ma mniej nasion i chrupką skórkę, więc jest lepszy do sałatek. Zwykły ogórek warto obrobić i odciążyć z wody.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni, ale konsystencja może się zmienić – ziemniaki mogą wchłonąć więcej sosu.