---
slug: zupa-a-la-mexico-z-miesem-mielonym
title: "zupa a la mexico z mięsem mielonym"
servings: 4
prep_time_minutes: 38
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup", "main_course"]
---

# zupa a la mexico z mięsem mielonym

Pikantna zupa inspirowana kuchnią meksykańską, pełna warzyw strączkowych, mielonego mięsa i aromatycznych przypraw. Doskonała na chłodne dni – rozgrzewa i syci. Serek śmietankowy nadaje jej aksamitnej konsystencji.

## Składniki

- 80 g cebula (Pokrojona na połówki przed rozdrobnieniem)
- 4 ząbek czosnek
- 50 g oliwa z oliwek
- 500 g mięso mielone (Wołowe lub wieprzowo-wołowe)
- 1 opakowanie kukurydza konserwowa (Razem z zalewą)
- 1 opakowanie groszek zielony konserwowy (Razem z zalewą)
- 1 opakowanie fasola czerwona konserwowa (Razem z zalewą)
- 1 opakowanie pomidory krojone w puszce
- 1 łyżka bulion warzywny (Może być w proszku lub pasta)
- 0.5 łyżeczka pieprz cayenne
- 1 łyżeczka ostra papryka mielona
- 50 g serek śmietankowy (Dodawany na końcu gotowania, nadaje kremowej konsystencji)
- 2 łyżka przecier pomidorowy

## Przygotowanie

1. Cebulę i czosnek wrzuć do garnka lub blendera i rozdrobnij przez ok. 6 sekund na wysokich obrotach.
2. Dodaj oliwę i duś cebulę z czosnkiem przez 5 minut na dużym ogniu, mieszając co jakiś czas.
3. Dodaj mięso mielone i duś przez 12 minut, regularnie mieszając, aż mięso będzie w pełni ugotowane.
4. Dodaj kukurydzę, groszek, fasolę, pomidory z puszki, bulion, pieprz cayenne, paprykę ostrą i przecier pomidorowy; gotuj 15 minut.
5. Dodaj serek śmietankowy i gotuj jeszcze 5 minut na średnim ogniu, mieszając do całkowitego rozpuszczenia serka.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę, przekrój ją na połówki i umieść w naczyniu razem z obranymi ząbkami czosnku. Rozdrobnij przez kilka sekund, aż powstanie gruboziarnista masa – nie miksuj na papkę.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie cebuli i czosnku przyspiesza duszenie i równomiernie uwalnia aromaty do potrawy.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz blendera, zetrzyj czosnek na tarce, a cebulę drobno pokrój nożem.

**Krok 2.** Na patelni lub w garnku rozgrzej oliwę i dodaj rozdrobnioną cebulę z czosnkiem. Duś na średnio-wysokim ogniu przez 5 minut, mieszając, aż cebula zmięknie i lekko się zrumieni.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli wydobywa jej naturalną słodycz i tworzy aromatyczną bazę dla zupy.
- *Pro tip:* Nie spalaj czosnku – jeśli szybko się rumieni, zmniejsz ogień.

**Krok 3.** Wrzuć mięso mielone do garnka i smaż przez 12 minut, rozbijając duże kawałki łopatką. Mięso musi być całkowicie szare – bez różowych fragmentów.
- *Dlaczego:* Dokładne podsmażenie mięsa eliminuje bakterie i tworzy rumianą skórkę, która wzbogaca smak zupy.
- *Pro tip:* Smaż na dużym ogniu bez przykrycia, by woda odparowała i mięso się zrumieniło, a nie gotowało.

**Krok 4.** Otwórz wszystkie puszki i dodaj ich zawartość (razem z zalewą) do garnka. Wsyp bulion, pieprz cayenne i ostrą paprykę, dodaj przecier pomidorowy. Wymieszaj i gotuj pod przykryciem 15 minut na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Zalewa z puszek zawiera skrobię i smak, które zagęszczają zupę i wzbogacają jej bazę.
- *Pro tip:* Spróbuj zupy przed dodaniem całej ilości pieprzu cayenne i dostosuj ostrość do swojego gustu.

**Krok 5.** Zmniejsz ogień do małego, dodaj serek śmietankowy pokrojony w kawałki i mieszaj przez 5 minut, aż serek całkowicie się rozpuści i zupa stanie się kremowa.
- *Dlaczego:* Serek śmietankowy łagodzi ostrość przypraw i nadaje zupie aksamitnej, gęstej konsystencji.
- *Pro tip:* Wyjmij serek z lodówki 15 minut wcześniej – w temperaturze pokojowej szybciej i równomierniej się rozpuści.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 7 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 9 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego mięsa mielonego?**

Tak, świetnie sprawdzi się mięso indycze lub drobiowe. Wieprzowo-wołowe nada zupie bogatszy smak, a indycze będzie lżejszą opcją.

**Jak zmniejszyć ostrość tej zupy?**

Zmniejsz ilość pieprzu cayenne do szczypty lub całkowicie go pomiń. Serek śmietankowy już łagodzi ostrość, ale możesz też dodać więcej serka lub odrobinę śmietany.

**Czy zupa nadaje się do zamrożenia?**

Tak, zupę można zamrozić bez problemu. Przed zamrożeniem poczekaj, aż całkowicie ostygnie i przełóż do szczelnych pojemników. Przechowuj do 3 miesięcy.

**Co podać do tej zupy?**

Najlepiej smakuje z chrupiącym pieczywem, tortillą lub ryżem. Możesz też posypać ją tartym serem cheddar i podać z kleksem śmietany.

**Czy mogę pominąć serek śmietankowy?**

Tak, serek jest opcjonalny, ale nadaje zupie wyjątkowej kremowości. Zamiast niego możesz użyć gęstej śmietany lub po prostu go pominąć – zupa będzie nieco bardziej pikantna i mniej kremowa.

**Ile zupa może stać w lodówce?**

W szczelnym pojemniku zupa zachowuje świeżość przez 3–4 dni w lodówce. Przed podaniem podgrzej ją na małym ogniu, ewentualnie dolewając odrobinę wody lub bulionu.