---
slug: zupa-angielska
title: "zupa angielska"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# zupa angielska

Zupa warzywna na bazie pomidorów i ziemniaków z dodatkiem białego wina. Przygotowywana z aromatycznymi ziołami takimi jak szałwia, tymianek i rozmaryn. Idealna na ciepły obiad w chłodniejsze dni.

## Składniki

- 1 szt czerwona cebula
- 15 ml oliwa z oliwek
- 5 g sól
- 300 g obrane ziemniaki
- 5 ząbek czosnek
- 450 g dojrzałe pomidory
- 125 ml białe wino
- 10 g bulion z kurczaka
- 30 g natka pietruszki
- 15 g świeża szałwia (lub 7g suszonej)
- 1 gałązka tymianek
- 1 gałązka rozmaryn
- 1 szczypta świeżo zmielony czarny pieprz

## Przygotowanie

1. Pokrój cebulę i czosnek, a następnie posiekaj w urządzeniu przez 6 sekund na maksymalnych obrotach.
2. Dodaj oliwę z oliwek i gotuj 5 minut w temperaturze 100°C na 2. poziomie mocy.
3. Pokrój ziemniaki i pomidory w kostkę, dodaj do miski razem z białym winem.
4. Dodaj bulion, posiekane zioła i przyprawy, wymieszaj.
5. Gotuj całość około 25-30 minut w temperaturze 100°C na 1. poziomie mocy.
6. Dopraw solą i pieprzem do smaku, posyp natką pietruszki przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz i pokrój cebulę na ćwiartki, obierz ząbki czosnku. Umieść w Thermomix i posiekaj 6 sekund na maksymalnych obrotach (prędkość 10).
- *Dlaczego:* Równomierne posiekanie cebuli i czosnku zapewni lepsze wydzielenie aromatów i równomierne przygotowanie podstawy zupy.
- *Pro tip:* Nie przekraczaj czasu siekania - zbyt długo siekany czosnek może stać się gorzki.

**Krok 2.** Dodaj oliwę z oliwek (15ml) i gotuj 5 minut w temperaturze 100°C na 2. poziomie mocy z założonym koszyczkiem do gotowania na parze.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i czosnku na oliwie uwalnia aromaty i tworzy smakową bazę zupy.
- *Pro tip:* Koszyczek zapobiega rozpryskiwaniu się gorącej oliwy podczas mieszania.

**Krok 3.** Ziemniaki pokrój w kostkę około 2cm, pomidory pokrój w większe kawałki. Dodaj je do miski razem z białym winem (125ml) i bulionem (10g).
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki ziemniaków zagotują się jednocześnie, a pomidory dodają kwasowości i słodyczy.
- *Pro tip:* Jeśli pomidory są bardzo soczyste, usuń część nasion aby zupa nie była zbyt rzadka.

**Krok 4.** Dodaj posiekane zioła: szałwię (15g świeżej lub 7g suszonej), liście z gałązek tymianku i rozmarynu, sól (5g) i pieprz do smaku.
- *Dlaczego:* Zioła dodane na tym etapie mają czas na oddanie pełni aromatu podczas gotowania.
- *Pro tip:* Świeże zioła dodaj w ostatnich 10 minutach gotowania, suszone można dodać wcześniej.

**Krok 5.** Gotuj całość 25-30 minut w temperaturze 100°C na 1. poziomie mocy bez koszyczka, mieszając co 10 minut.
- *Dlaczego:* Długie, powolne gotowanie pozwala składnikom się przegotować i połączyć smaki.
- *Pro tip:* Sprawdzaj co 10 minut czy ziemniaki są miękkie - mogą potrzebować różnego czasu w zależności od odmiany.

**Krok 6.** Dopraw solą i pieprzem do smaku, dodaj posiekaną natkę pietruszki (30g) i wymieszaj przed podaniem.
- *Dlaczego:* Końcowe doprawienie pozwala dostosować smak, a świeża natka dodaje koloru i świeżości.
- *Pro tip:* Natkę pietruszki dodaj na samym końcu - zachowa intensywny kolor i świeży smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 5.8 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić białe wino czym innym?**

Tak, możesz zastąpić białe wino bulionem warzywnym lub kurzym. Dodaj wtedy łyżkę soku z cytryny dla kwasowości.

**Jak przechowywać gotową zupę?**

Zupa zachowuje świeżość w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem delikatnie podgrzej.

**Czy mogę zamrozić tę zupę?**

Tak, zupa nadaje się do zamrożenia na okres do 3 miesięcy. Rozmróż w lodówce i podgrzej przed podaniem.

**Co zrobić jeśli zupa jest zbyt gęsta?**

Dodaj gorący bulion warzywny lub wodę po łyżce, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.

**Czy można przygotować bez Thermomix?**

Tak, posiekaj składniki nożem, podsmaż w garnku na oliwie, a następnie gotuj wszystkie składniki około 30-40 minut.

**Jakie zioła mogę wykorzystać zamiast szałwii?**

Możesz użyć oregano, bazylii lub majoran. Dodaj je w podobnych proporcjach jak szałwię.