---
slug: zupa-awokado
title: "Zupa awokado."
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Zupa awokado.

Kremowa zupa z awokado z dodatkiem śmietanki i bulionu drobiowego, podawana z chrupiącymi paskami z mąki kukurydzianej. Idealna na ciepłą, szybką przekąskę w letni dzień.

## Składniki

- 2 szt awokado (dojrzałe)
- 125 ml śmietana słodka
- 200 ml bulion z drobiu
- 15 ml sherry wytrawne
- 0 szt sól (do smaku)
- 60 ml mąka kukurydziana
- 45 ml woda
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Wydrąż miąższ z dojrzałych awokado.
2. Wlej śmietankę i zmiksuj do gładkości.
3. Dodaj bulion, sherry i dopraw solą oraz pieprzem, dobrze wymieszaj.
4. Zagnieć mąkę kukurydzianą z wodą w twarde ciasto.
5. Rozwałkuj ciasto na cienki placuszek w papierze pergaminowym.
6. Upiecz placuszek na patelni, pokrój w paski i dodaj do zupy.
7. Użyj dojrzałego awokado dla kremowej konsystencji.
8. Skup się na konsystencji zupy, a nie jej kolorze.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ostrożnie odetnij awokado na pół, usuń pestkę, a następnie łyżką wydrąż miąższ z obu połówek.
- *Dlaczego:* Miąższ musi być gładki i bez skórki, by zupa była kremowa.
- *Pro tip:* Użyj łyżki do awokado lub miękkiej łyżki do lodów, by nie uszkodzić miąższu.

**Krok 2.** Przełóż miąższ awokado do miski, wlej śmietankę i zmiksuj blenderem ręcznym do jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Śmietanka pomaga w uzyskaniu gładkiej, kremowej konsystencji.
- *Pro tip:* Miksuj od dna do góry, by nie zostawały kawałki.

**Krok 3.** Wlej zagotowany bulion drobiowy, dodaj sherry i dopraw solą oraz pieprzem, następnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Bulion rozcieńcza masę, a sherry nadaje charakterystyczny smak.
- *Pro tip:* Doprawaj stopniowo – lepiej dodać więcej później niż przesolić.

**Krok 4.** W małej misce połącz mąkę kukurydzianą z wodą i zagnieć w gładkie, twarde ciasto.
- *Dlaczego:* Ciasto musi być twarde, by dało się je dobrze rozwałkować.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się lepi, dodaj odrobinę mąki; jeśli pęka, kapelusz wody.

**Krok 5.** Umieść ciasto między dwoma arkuszami papieru pergaminowego i rozwałkuj cienko.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przywieraniu i pozwala na cienkie rozwałkowanie.
- *Pro tip:* Walcuj od środka na zewnątrz, by uzyskać równy placuszek.

**Krok 6.** Zdejmij papier, przenieś placuszek na rozgrzaną patelnię i piecz z obu stron do zrumienienia, potem pokrój w cienkie paski.
- *Dlaczego:* Paski dodają chrupiący kontrast do kremowej zupy.
- *Pro tip:* Patelnia powinna być dobrze rozgrzana, by ciasto nie przywarło.

**Krok 7.** Upewnij się, że awokado jest dojrzałe – miękkie przy lekkim nacisku.
- *Dlaczego:* Dojrzałe awokado łatwiej się miksują i dają gładką zupę.
- *Pro tip:* Nie używaj twardych owoców – zupa będzie mniej kremowa i bardziej włóknista.

**Krok 8.** Nie przejmuj się, jeśli zupa nie wygląda dokładnie jak na zdjęciu – liczy się jej konsystencja i smak.
- *Dlaczego:* Kolor może się różnić w zależności od dojrzałości awokado.
- *Pro tip:* Spróbuj zupy przed podaniem i ewentualnie dopraw.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 2.5 g |
| Tłuszcze | 41.3 g |
| Błonnik | 6.8 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy zupę można podawać zimną?**

Tak, ta zupa świetnie smakuje zarówno ciepła, jak i lekko schłodzona, szczególnie w lecie.

**Czy można zastąpić śmietankę jogurtem?**

Tak, można użyć gęstego jogurtu naturalnego, ale smak będzie bardziej kwaśny.

**Jak przechowywać resztki?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Smakuje najlepiej świeża.

**Dlaczego paski z mąki kukurydzianej są ważne?**

Dodają teksturę i chrupiący kontrast do miękkiej zupy. Można je zastąpić grzankami.

**Czy zupę można zamrozić?**

Nie zaleca się mrożenia, ponieważ awokado po rozmrożeniu może zmienić konsystencję i zabarwienie.

**Jak sprawdzić, czy awokado jest dojrzałe?**

Lekko naciśnij owoc – powinien poddać się delikatnie. Pod szypułką powinna być ciemna, ale nie czarna.