---
slug: zupa-azjatycka-z-kalafiorem
title: "Zupa azjatycka z kalafiorem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa azjatycka z kalafiorem

Aromatyczna zupa o azjatyckim smaku z kalafiorem, warzywami i sosie sojowym. Łatwa w przygotowaniu i idealna na ciepły posiłek w chłodny dzień.

## Składniki

- 1 główna kalafior
- 1 kostka rosół z kury z pietruszką i lubczykiem knorr (można zastąpić własnym bulionem)
- 0.25 główna kapusta biała
- 1 łodyga seler naciowy
- 1 szt marchew
- 1 szt cebula
- 60 ml sos sojowy
- 2 cm imbir (świeży, starty lub drobno posiekany)
- 1 łyżka przyprawa „pięć smaków”
- 1 pęczek szczypiorek
- 15 ml olej
- 1000 ml woda

## Przygotowanie

1. Kalafiora podziel na małe różyczki, a kapustę białą poszatkuj cienkimi paskami.
2. Marchew pokrój w cienkie krążki, seler w paski, cebulę i imbir drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej olej i zeszklij cebulę z imbirze.
3. Do rondla wlej litr wody, dodaj kostkę rosołu Knorr i zagotuj, mieszając, by się rozpuściła.
4. Do bulionu dodaj kapustę, kalafior, marchew i seler. Gotuj około 10 minut na średnim ogniu.
5. Wlej sos sojowy, dodaj przyprawę 'pięć smaków', wymieszaj i gotuj jeszcze 10 minut. Podawaj z posiekanym szczypiorkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź kalafior i odetnij go na małe różyczki wielkości kęsa. Kapustę białą pokrój w cienkie paski, ok. 1 cm szerokości.
- *Dlaczego:* Małe kawałki warzyw szybciej i równomierniej się gotują.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tacy, by nie rozsypywały się różyczki.

**Krok 2.** Marchew pokrój w cienkie krążki, seler w paski. Cebulę i imbir drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę z imbirze przez 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i imbiru wydobywa ich aromaty i wzbogaca smak zupy.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj imbiru – może stać się gorzki.

**Krok 3.** Wlej do rondla litr wody, dodaj kostkę rosołu Knorr i gotuj, aż się całkowicie rozpuści, mieszając łyżką.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie kostki zapewnia równomierne nasycenie bulionu smakiem.
- *Pro tip:* Gotuj wodę na średnim ogniu, by nie wyparować zbyt szybko.

**Krok 4.** Do gotującego się bulionu dodaj przygotowane warzywa: kapustę, kalafior, marchew i seler. Gotuj około 10 minut, aż warzywa będą miękkie, ale nie rozgotowane.
- *Dlaczego:* Warzywa powinny być al dente – nie za twarde, nie za miękkie.
- *Pro tip:* Czas od czasu mieszaj, by warzywa nie przywarły do dna.

**Krok 5.** Wlej sos sojowy i dodaj przyprawę 'pięć smaków'. Dobrze wymieszaj i gotuj jeszcze 10 minut. Przed podaniem posyp zupę drobno posiekanym szczypiorkiem.
- *Dlaczego:* Dodanie przypraw na końcu utrzymuje ich aromat i intensywność smaku.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo po dodaniu sosu sojowego – może zgubić świeżość smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 3.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 1200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić kostkę rosołu własnym bulionem?**

Tak, możesz użyć własnego bulionu warzywnego lub drobiowego. Wtedy dodaj sól do smaku według potrzeb.

**Czy zupa jest wegańska?**

Nie, ponieważ kostka Knorr z kury zawiera składniki zwierzęce. Użyj warzywnej kostki, by uczynić ją wegańską.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przy podgrzewaniu dodaj odrobinę wody, jeśli zupa zgęstnieje.

**Czy można zamrozić tę zupę?**

Tak, ale lepiej zamrozić bez szczypiorku. Zamarzaj w porcjach i rozmrażaj w temperaturze pokojowej lub na małym ogniu.

**Jakie warzywa można dodać?**

Można dodać brokuły, bakłażana, paprykę lub grzyby shiitake dla bogatszego smaku i tekstury.