---
slug: zupa-brokulowa-thermomaniak-pl
title: "Zupa brokułowa | Thermomaniak.pl"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa brokułowa | Thermomaniak.pl

Kremowa zupa brokułowa to zdrowe i sycące danie, które można przygotować w urządzeniu miksującym lub tradycyjnie w garnku. Warzywa gotowane w bulionie nabierają delikatnego smaku, a po zmiksowaniu tworzą aksamitną konsystencję. Zupa doskonale sprawdza się jako lekki obiad lub kolacja dla całej rodziny.

## Składniki

- 500 g brokuł średni
- 150 g ziemniak
- 100 g marchewka
- 1 szt cebula
- 2 ząbek czosnek
- 500 ml bulion warzywny
- 100 ml śmietanka 30% *(opcjonalnie)*
- 15 ml oliwa z oliwek
- 1 szczypta gałka muszkatołowa
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz

## Przygotowanie

1. Włożyć pokrojoną cebulę i czosnek do naczynia miksującego.
   - **Wskazówka:** Pokrój cebulę na ćwiartki, a czosnek obierz ze skórki.
2. Posiekać warzywa 5 sekund przy obrocie 5.
3. Dodać oliwę i podsmażyć 3 minuty w temperaturze 120°C przy obrocie 1.
4. Dodać brokuł podzielony na różyczki, ziemniak i marchew pokrojone na kawałki oraz bulion.
5. Gotować 20 minut w temperaturze 100°C przy obrocie 1.
6. Miksować 10 sekund przy obrocie 4 do uzyskania kremowej konsystencji.
7. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Opcjonalnie dodać śmietankę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj wszystkie warzywa: cebulę pokrój na ćwiartki, czosnek obierz i pozostaw w całości, brokuł podziel na średnie różyczki, ziemniak i marchew obierz i pokrój na kawałki 2-3 cm.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie zapewnia jednolite gotowanie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Warzywa pokrój w podobnej wielkości - gotują się wtedy równomiernie.

**Krok 2.** Włóż cebulę i czosnek do naczynia miksującego i posiekaj przez 5 sekund na obrocie 5. Następnie dodaj 15 ml oliwy i podsmażaj przez 3 minuty w temperaturze 120°C na obrocie 1.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i czosnku uwalnia aromaty i nadaje zupie głębszy smak.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz urządzenia miksującego, podsmaż cebulę z czosnkiem na patelni do złocenia.

**Krok 3.** Dodaj przygotowane warzywa (brokuł, ziemniak, marchew) oraz 500 ml bulionu warzywnego. Gotuj przez 20 minut w temperaturze 100°C na obrocie 1.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie sprawia, że warzywa stają się miękkie i łatwo się miksują.
- *Pro tip:* Jeśli używasz zwykłego garnka, gotuj na średnim ogniu pod przykryciem.

**Krok 4.** Po ugotowaniu miksuj wszystko przez 10 sekund na obrocie 4 do uzyskania kremowej konsystencji. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. Opcjonalnie dodaj 100 ml śmietanki 30%.
- *Dlaczego:* Miksowanie tworzy kremową teksturę, a śmietanka dodatkowo wygładza smak zupy.
- *Pro tip:* Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj trochę gorącego bulionu lub wody. Jeśli za rzadka - gotuj bez przykrycia kilka minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić tę zupę bez urządzenia miksującego?**

Tak, podsmażaj warzywa w garnku, gotuj wszystkie składniki razem, a na koniec zmiksuj blenderem ręcznym lub przepuść przez sito.

**Jak zagęścić zupę, jeśli wyszła za rzadka?**

Gotuj bez przykrycia kilka minut lub dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej wymieszanej z wodą.

**Czy można zamrozić zupę brokułową?**

Tak, zupa dobrze znosi zamrażanie. Przed podaniem delikatnie podgrzej i w razie potrzeby ponownie zmiksuj.

**Czym zastąpić śmietankę 30%?**

Możesz użyć mleka kokosowego, śmietanki 18% lub jogurtu naturalnego dodanego na koniec gotowania.

**Jak długo można przechowywać zupę w lodówce?**

Zupa pozostaje świeża przez 3-4 dni w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Tak, dobrze sprawdzą się kalafior, por, seler naciowy lub szpinak dodany na koniec gotowania.