---
slug: zupa-brokulowa-z-kurczakiem-na-rosole
title: "Zupa brokułowa z kurczakiem - na rosole"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa brokułowa z kurczakiem - na rosole

Pożywna zupa brokułowa przygotowana na bazie gotowego rosołu z kurczakiem. Warzywna kompozycja z marchewką, ziemniakami i brokułem, wzbogacona śmietaną dla kremowej konsystencji. Idealny sposób na wykorzystanie resztek rosołu.

## Składniki

- 2 l rosół z kurczaka z kawałkami kurczaka
- 2 szt marchewka
- 3 szt ziemniaki średnie
- 0.5 szt por
- 1 szt brokuł
- 1 pęczek szczypiorek
- 1 pęczek koperek
- 8 g mąka
- 100 ml śmietana kremówka

## Przygotowanie

1. Zagotować rosół bez kawałków kurczaka. Dodać obraną i pokrojoną na plasterki marchewkę oraz pokrojone w kostkę ziemniaki.
2. Gotować warzywa około 10-15 minut do miękkości.
3. Dodać różyczki brokuła i pokrojony por. Gotować przez 5 minut.
4. Pod koniec dodać obrane od kości mięso z kurczaka.
5. Mąkę wymieszać z łyżką zimnej wody. Dodać do zupy wraz ze śmietaną.
6. Delikatnie zagotować i doprawić posiekaną pietruszką i koperkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rosół bez kawałków kurczaka wlej do dużego garnka i zagotuj na średnim ogniu (około 3-4 minuty). Marchewkę obierz i pokrój na plastry grubości 0,5 cm. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę około 1,5 cm.
- *Dlaczego:* Gotowanie rosołu bez mięsa pozwala na równomierne ugotowanie warzyw, a odpowiednia wielkość kawałków zapewnia jednakowy czas gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli rosół był wcześniej mrożony, odcedź go przez sito, aby usunąć ewentualne kryształki lodu.

**Krok 2.** Do gotującego się rosołu dodaj marchewkę i ziemniaki. Gotuj na średnim ogniu przez 10-15 minut, aż ziemniaki będą miękkie (sprawdź wbijając widelec).
- *Dlaczego:* Marchewka i ziemniaki potrzebują więcej czasu na ugotowanie niż brokuł, dlatego dodajemy je wcześniej.
- *Pro tip:* Nie gotuj na zbyt dużym ogniu - rosół może się zmętnieć.

**Krok 3.** Brokuł podziel na małe różyczki (około 2-3 cm). Por pokrój na krążki grubości 1 cm, używając tylko białą i jasno zieloną część. Dodaj do zupy i gotuj 5 minut.
- *Dlaczego:* Brokuł szybko się gotuje i może stracić kolor oraz wartości odżywcze przy zbyt długim gotowaniu.
- *Pro tip:* Różyczki brokuła powinny pozostać lekko chrupiące - to oznacza, że zachowały maksimum witamin.

**Krok 4.** W małej miseczce wymieszaj 8g mąki z 2 łyżkami zimnej wody do gładkiej konsystencji. Dodaj śmietanę 18% (100ml) i wymieszaj. Wlej mieszankę do zupy, stale mieszając. Delikatnie zagotuj (2-3 minuty).
- *Dlaczego:* Zaprawa mączna zagęszcza zupę, a śmietana nadaje kremową konsystencję. Mieszanie z zimną wodą zapobiega tworzeniu się grudek.
- *Pro tip:* Dodaj zaprawę przy stałym mieszaniu i nie gotuj zbyt długo po dodaniu śmietany - może się zważyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć kostki rosołowej zamiast gotowego rosołu?**

Tak, ale smak będzie mniej intensywny. Użyj 2-3 kostek na 2 litry wody i dodaj kawałki gotowanego kurczaka.

**Jak długo można przechowywać zupę w lodówce?**

Zupa z dodatkiem śmietany powinna być spożyta w ciągu 2-3 dni. Przechowuj w szczelnym pojemniku.

**Czy można zamrozić tę zupę?**

Nie zalecam zamrażania zupy ze śmietaną - może się rozdzielić. Lepiej zamrozić podstawę bez śmietany i dodać ją po rozmrożeniu.

**Jaką śmietaną można zastąpić kremówkę?**

Możesz użyć śmietany 12% lub jogurtu naturalnego, ale dodaj je na samym końcu, żeby się nie zważyły.

**Co zrobić, jeśli zupa jest za rzadka?**

Zwiększ ilość zaprawi mącznej - wymieszaj dodatkową łyżeczkę mąki z wodą i dodaj do zupy.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Tak, dobrze sprawdzą się kalarepa, pietruszka czy seler. Dodawaj je w kolejności według czasu gotowania.