---
slug: zupa-brokulowa-z-makaronem
title: "Zupa brokułowa z makaronem"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa brokułowa z makaronem

Zupa brokułowa z makaronem to zdrowa i smaczna potrawa, którą można podawać kremową lub jako tradycyjną zupę jarzynową. Idealna na co dzień, szybka w przygotowaniu i pełna warzyw.

## Składniki

- 300 g brokuły
- 160 g marchewka
- 80 g pietruszka
- 80 g seler korzeniowy
- 80 g por
- 100 g serek topiony śmietankowy
- 80 g makaron pełnoziarnisty (razowy)
- 3 liść liść laurowy
- 5 szt ziarno ziela angielskiego
- 5 ml imbir
- 2.5 ml czosnek
- 1.25 ml sól
- 0.625 ml pieprz
- 1000 ml woda

## Przygotowanie

1. Obierz warzywa korzeniowe i zetrzyj je na tarce, pora pokrój w plasterki, a brokuły rozdziel na różyczki.
2. Wrzuć warzywa do garnka, zalej litrem wody i dodaj liście laurowe, ziele angielskie, imbir, czosnek, sól i pieprz.
3. Gotuj warzywa około 15 minut, aż będą miękkie.
4. Wyjmij liście laurowe i ziarna ziela angielskiego, następnie zblenduj zupę z serkiem topionym.
5. W osobnym garnku ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu.
6. Zagotuj zupę i w razie potrzeby dodaj wody do żądanej konsystencji.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz marchewkę, pietruszkę i selere korzeniowy, a następnie zetrzyj je na grubych oczkach tarki. Pora pokrój w cienkie plasterki, a brokuły rozłóż na małe różyczki, które łatwo się ugotują.
- *Dlaczego:* Takie przygotowanie warzyw zapewnia równomierne gotowanie i lepszą konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz tarce, możesz pokroić warzywa korzeniowe w drobną kostkę.

**Krok 2.** Do dużego garnka włóż przygotowane warzywa, zalej 1000 ml wody, a następnie dodaj wszystkie przyprawy: 3 liście laurowe, 5 ziaren ziela angielskiego, 5 ml (1 łyżeczka) imbiru mielonego, 2,5 ml (pół łyżeczki) czosnku, 1,25 ml (ćwierć łyżeczki) soli i 0,625 ml (szczyptę) pieprzu.
- *Dlaczego:* Woda z przyprawami tworzy aromatyczną bazę zupy, która smakuje od razu lepiej.
- *Pro tip:* Zawsze dodawaj przyprawy na początku, by ich smak mógł się rozwinąć podczas gotowania.

**Krok 3.** Gotuj warzywa na średnim ogniu przez około 15 minut, aż brokuły i warzywa korzeniowe stają się miękkie, ale nie rozpadają się.
- *Dlaczego:* Warzywa muszą być dobrze ugotowane, by zupa dobrze się zblendowała i była kremowa.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość warzyw widełkami – jeśli łatwo się wbijają, są gotowe.

**Krok 4.** Wyjmij liście laurowe i ziarna ziela angielskiego łyżką, a następnie dodaj 100 g serka topionego do zupy i zblenduj mikserem ręcznym aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
- *Dlaczego:* Usuwanie twardych przypraw zapobiega nieprzyjemnemu gryzieniu, a serek nadaje zupie kremowości.
- *Pro tip:* Mikser trzymaj głęboko w garnku, by uniknąć bryzgów i szybko uzyskać gładką zupę.

**Krok 5.** W osobnym garnku ugotuj 80 g makaronu pełnoziarnistego w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, a następnie odcedź go.
- *Dlaczego:* Gotowanie makaronu osobno zapobiega przewartaniu i nadmiernemu wchłanianiu wody z zupy.
- *Pro tip:* Nie przegapaj czasu gotowania – makaron powinien być al dente, by nie rozpadł się w zupie.

**Krok 6.** Po ponownym zagotowaniu zupy sprawdź jej gęstość – jeśli jest za gęsta, dodaj 100–200 ml wody i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Zupa po zblendowaniu często zgęstnieje, a dodanie wody pozwala uzyskać pożądaną konsystencję.
- *Pro tip:* Dodawaj wodę małymi porcjami, by nie rozcieńczyć zbyt mocno smaku zupy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 10.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 6 g |
| Błonnik | 6.5 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę bez serka topionego?**

Tak, można pominąć serek, ale zupa nie będzie tak kremowa. Zamiast niego możesz dodać odrobinę śmietany lub jogurtu naturalnego.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę bez makaronu można zamrozić. Makaron lepiej dodać świeżo przy podawaniu, by nie stwardniał.

**Czy mogę użyć makaronu zwykłego zamiast pełnoziarnistego?**

Oczywiście, każdy rodzaj makaronu pasuje. Pełnoziarnisty ma więcej błonnika, ale smakowo różnica nie jest duża.

**Jak sprawdzić, czy zupa jest dobrze przyprawiona?**

Przed podaniem skosztuj zupy. Jeśli brakuje smaku, dodaj szczyptę soli lub pieprzu i ponownie zagotuj.

**Czy brokuły można zastąpić kalafiorem?**

Tak, kalafior świetnie nadaje się na zupę krem i ma podobną konsystencję po zblendowaniu.