---
slug: zupa-brokulowa-z-serkiem
title: "Zupa brokułowa z serkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa brokułowa z serkiem

Zupa brokułowa z serkiem to szybka, kremowa potrawa o pięknym zielonym kolorze, idealna na co dzień. Brokuły i ziemniaki nadają jej gęstą konsystencję, a serki topione dodają śmietankowego smaku. To świetny sposób, by pokochać to zdrowe warzywo.

## Składniki

- 400 g ziemniaki
- 1 szt marchewka
- 1 szt korzeń selera
- 1 szt pietruszka
- 1 główka brokuły
- 1500 ml woda
- 1 kostka bulion warzywny knorr
- 1 szt serek topiony (może być śmietankowy lub smakowy)

## Przygotowanie

1. Ziemniaki i marchewkę pokrój w drobną kostkę. Seler i pietruszkę zetrzyj na tarce. Brokuły podziel na różyczki.
2. Zagotuj wodę i rozpuść w niej kostkę bulionu warzywnego Knorr.
3. Dodaj ziemniaki i marchewkę. Gotuj 15 minut, potem wrzuć seler i pietruszkę.
4. Dodaj brokuły i gotuj jeszcze 10 minut.
5. Dodaj serek topiony i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści. Nie dopuszczaj do ponownego zagotowania.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki i marchewkę, pokrój je w drobną kostkę o wielkości ok. 1 cm. Korzeń selera i pietruszkę umyj i zetrzyj na drobnej tarce. Brokuły rozłóż na małych różyczkach, usuwając twardy trzon.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki warzyw szybciej i równomiernie się gotują, a zatarte korzenie lepiej rozpuszczają smak w zupie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz tarcy, seler i pietruszkę możesz drobno pokroić nożem – im drobniej, tym lepiej.

**Krok 2.** Wlej 1,5 litra wody do garnka, dodaj kostkę bulionu warzywnego i gotuj, aż się całkowicie rozpuści, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Bulion to podstawa smaku zupy – jego należy dokładnie rozpuścić, by smak był jednolity.
- *Pro tip:* Możesz użyć własnego wywaru warzywnego zamiast kostki, by zupa była zdrowsza i mniej przetworzona.

**Krok 3.** Wrzuć pokrojone ziemniaki i marchewkę do gotującego się bulionu. Gotuj na średnim ogniu przez 15 minut, a następnie dodaj zatarty seler i pietruszkę.
- *Dlaczego:* Ziemniaki i marchewka są gęstsze, więc potrzebują więcej czasu na ugotowanie niż seler i pietruszka.
- *Pro tip:* Gotuj z otwartą pokrywką, by warzywa nie przegotowały się i nie rozpadły.

**Krok 4.** Dodaj różyczki brokułów do zupy i gotuj kolejne 10 minut, aż zmięknieją, ale nadal będą lekko chrupkie.
- *Dlaczego:* Brokuły gotują się szybciej niż ziemniaki – dodanie ich za wcześnie sprawi, że stanie się szara i bezkształtna.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by różyczki nie rozpadły się – mają zachować kształt.

**Krok 5.** Włącz palnik na niskie ustawienie, dodaj serek topiony i mieszaj delikatnie łyżką, aż się całkowicie rozpuści i zupa stanie się kremowa.
- *Dlaczego:* Serek topiony nie powinien się gotować – może się rozwarstwić i zepsuć konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz bardziej kremowej zupy, zmiksuj ją blenderem ręcznym przed dodaniem serka.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 5.7 g |
| Tłuszcze | 5.1 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę brokułową bez serka topionego?**

Tak, można pominąć serki topione i dodać odrobinę śmietany albo jogurtu naturalnego dla kremowej konsystencji. Smak będzie lżejszy, ale równie dobry.

**Czy zupę można zamrozić?**

Zupę z serkiem topionym nie warto zamrażać – po rozmrożeniu może się rozwarstwić i stracić konsystencję. Lepiej zamrozić ją przed dodaniem serka.

**Jak sprawić, by zupa była bardziej kremowa?**

Po ugotowaniu wszystkich składników zmiksuj zupę blenderem ręcznym. Ziemniaki naturalnie ją zgęszczą, a konsystencja stanie się jednolita i kremowa.

**Czy można użyć mrożonych brokułów?**

Tak, mrożone brokuły działają dobrze w zupach. Nie musisz ich rozmrażać – dodaj bezpośrednio do garnka, gotując tyle samo czasu.

**Jakie dodatki pasują do tej zupy?**

Doskonale sprawdzą się chrupiące grzanki, prażone pestki dyni albo posypane startym serem żółtym. Dla wariacji – dodaj odrobinę czosnku lub pieczarek.