---
slug: zupa-brokulowo-serowa
title: "Zupa brokułowo - serowa."
servings: 6
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa brokułowo - serowa.

Kremowa zupa brokułowo-serowa z chrupiącymi różyczkami i aromatem cebuli. Idealna na zimne wieczory, szybka w przygotowaniu i niskobudżetowa.

## Składniki

- 1 l rosołu z kurczaka
- 250 ml wody
- 250 ml śmietany
- 1 l tarkowanego cheddara (lepiej użyć świeżo startego sera)
- 125 ml mąki
- 2.5 ml cebuli posiekanej (pół łyżeczki drobno posiekanej cebuli)
- 1.2 ml pieprzu (ćwierć łyżeczki mielonego pieprzu)
- 1 l różyczek brokułów jednakowej wielkości

## Przygotowanie

1. Wymieszaj mąkę ze śmietaną w misce do uzyskania gładkiej masy.
2. W garnku zmiksuj rosoł, wodę, ser, śmietanę, cebulę i pieprz, gotuj na małym ogniu 10 minut, mieszając.
3. Dodaj brokuły i gotuj 15–20 minut, uważając, by nie rozgotować warzyw.
4. Podawaj z dodatkiem startego cheddara i posiekaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj mąkę ze śmietaną w misce, aż powstanie gładka, jednolita masa bez grudek.
- *Dlaczego:* Mieszanie mąki ze śmietaną przed dodaniem do rosołu zapobiega powstawaniu grudek w zupie.
- *Pro tip:* Użyj szpatułki lub miksera ręcznego, by dokładnie połączyć składniki.

**Krok 2.** Wlej do garnka rosoł, wodę, ser, śmietanę, cebulę i pieprz, zmiksuj blenderem ręcznym, a następnie gotuj na małym ogniu 10 minut, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Blender rozdrobni ser i połączy składniki w kremową masę, a delikatne gotowanie zagęści zupę bez przypalenia.
- *Pro tip:* Mieszaj co chwilę drewnianą łyżką, szczególnie przy dnie garnka, by nie przypalić.

**Krok 3.** Wprowadź różyczki brokułów do zupy i gotuj je 15–20 minut, aż będą miękkie, ale nadal lekko chrupiące.
- *Dlaczego:* Zbyt długie gotowanie sprawi, że brokuły stają się miękkie i tracą kolor oraz wartości odżywcze.
- *Pro tip:* Spróbuj brokuła po 15 minutach, by upewnić się, że ma odpowiednią konsystencję.

**Krok 4.** Rozлей zupę do misek, posyp dodatkowym startym cheddarkiem i posiekaną natką pietruszki przed podaniem.
- *Dlaczego:* Dodanie świeżego sera i zioła tuż przed podaniem wzbogaca smak i wygląd dania.
- *Pro tip:* Natka pietruszki dodaje nie tylko koloru, ale też lekkoio ziołowego aromatu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 12.8 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 20.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić cheddar innym serem?**

Tak, możesz użyć goudy lub ementala, ale smak będzie inny. Unikaj serów, które nie topią się dobrze.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zachowaj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj delikatnie na małym ogniu.

**Dlaczego zupa może się rozwarstwić?**

Zbyt wysoka temperatura lub szybkie gotowanie może spowodować rozwarstwienie. Gotuj zawsze na małym ogniu i mieszaj.

**Czy można zamrozić tę zupę?**

Nie zaleca się zamrażania zup z kremu i sera — po rozmrożeniu mogą się rozwarstwić i zgubić konsystencję.

**Jak zagęścić zupę, jeśli jest za ciekła?**

Dodaj łyżkę mąki wymieszaną z odrobiną zimnej wody i gotuj kilka minut, aż zupa zgęstnieje.