---
slug: zupa-brokulowo-szpiankowa
title: "Zupa brokułowo-szpiankowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa brokułowo-szpiankowa

Kremowa zupa z brokułów i szpinaku, uzupełniona smaczkiem z pieczonych ziemniaków z serem lazur. Delikatna, zdrowa i szybka w przygotowaniu.

## Składniki

- 4 szt ziemniaki
- 1 szt por
- 1 gałązka tymianek
- 20 g masło
- 1 główka brokuł
- 15 ml oliwa
- 1 szt cebula czerwona
- 1 szt papryka żółta
- 100 g szpinak
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach pietruszka knorr
- 100 g lazur

## Przygotowanie

1. Brokuły podziel na różyczki, umyj i włóż do garnka. Dodaj pokrojoną paprykę, zalej wrzątkiem i gotuj 10 minut. Przed końcem dodaj szpinak i kostkę pietruszkową.
2. Na patelni podsmaż cebulę i pora na oliwie z masłem. Przełóż do garnka z warzywami i zmiksuj na gładką zupę.
3. Podawaj z pieczonymi ziemniakami w mundurkach posypanymi startym serem lazur.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Podziel główkę brokułu na małe różyczki, dokładnie je umyj pod bieżącą wodą. Pokrój paprykę na mniejsze kawałki i dodaj do garnka razem z brokułami. Zalej wrzącą wodą, aż warzywa będą w większości zanurzone. Gotuj 10 minut, a 2 minuty przed końcem dodaj szpinak i pokruszoną kostkę Knorra.
- *Dlaczego:* Gotowanie brokułów i szpinaku w wodzie z kostką pozwala na ekstrakcję smaku i miękkość warzyw potrzebną do kremowej konsystencji.
- *Pro tip:* Nie przegap momentu dodania szpinaku – szybko gotuje się i traci wartości odżywcze przy długim gotowaniu.

**Krok 2.** Nalej oliwę do patelni, dodaj masło i rozpuść je na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i pora, smaż pod przykryciem ok. 10 minut, aż zmiękną. Przełóż całość do garnka z ugotowanymi warzywami i zmiksuj blenderem ręcznym do gładkości.
- *Dlaczego:* Późniejsze zmiksowanie zapewnia kremową, jednolitą konsystencję zupy, a podsmażenie cebuli i pora dodaje głębi smaku.
- *Pro tip:* Mieszaj blenderem od dołu do góry, by uniknąć bałonów powietrza i zapewnić gładkość.

**Krok 3.** Ziemniaki umyj, zostaw skórki, pokrój w czwórki i ułóż na blasze. Polej oliwą, posól, piecz w 200°C ok. 30 minut. Na gorące ziemniaki posyp starty ser lazur. Podawaj obok zupy.
- *Dlaczego:* Ziemniaki w mundurkach z serem to smaczne i sycące uzupełnienie zupy, które dodaje tekstury i bogatszy smak.
- *Pro tip:* Ser lazur topi się szybko – dodaj go tuż przed podaniem, by był kremowy, a nie przesuszony.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 10 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonego szpinaku?**

Tak, mrożony szpinak nadaje się idealnie. Rozmroź go wcześniej lub dodaj bezpośrednio do zupy 2 minuty przed końcem gotowania.

**Jak zrobić zupę bardziej kremową bez śmietany?**

Ziemniaki naturalnie zagęszczają zupę. Im więcej ich użyjesz, tym gęstsza i kremowsza konsystencja. Można też dodać odrobinę mleka roślinnego.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę można zamrozić na maks. 3 miesiące. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj powoli, dodając odrobinę wody, by nie zgęstniała.

**Jakie zioła pasują do tej zupy?**

Oprócz tymianku, dobry efekt dają natka pietruszki, mięta lub szczypta imbiru dla wyrazistego posmaku.