---
slug: zupa-cebulowa-pod-pierzynka-video
title: "Zupa cebulowa \"pod pierzynką\" - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "main_course"]
---

# Zupa cebulowa "pod pierzynką" - VIDEO

Zupa cebulowa „pod pierzynką” to elegancka potrawa z chrupiącą warstwą ciasta francuskiego i karmelizowaną cebulą. Idealna jako przystawka lub danie główne dla gości.

## Składniki

- 1 opakowanie francuska zupa cebulowa knorr
- 1 szt cebula (średnia, pokrojona w cienkie plasterki)
- 100 ml białe wino (suche, np. szardonera)
- 1 opakowanie ciasto francuskie (gotowe do rozwarstwienia)
- 1 szt jajko (do posmarowania ciasta)
- 50 g parmezan lub inny twardy ser (starty, np. gruyère lub emental)
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 liść liść laurowy
- 0.5 szczypta suszony rozmaryn
- 0.5 szczypta tymianek suszony
- 1 łyżka cukier (biały cukier do karmelizacji)

## Przygotowanie

1. W garnku na rozgrzanym tłuszczu podsmaż cebulę, aż zacznie delikatnie zmieniać kolor, w ostatniej fazie smażenia dodaj cukier, smaż go wraz z cebulą, aż zacznie się karmelizować.
2. Dodaj białe wino, liść laurowy, czosnek, gotuj wszystko razem, aż wino prawie zupełnie odparuje.
3. W oddzielnej misce, zachowując proporcje z opakowania, rozmieszaj w wodzie francuską zupę cebulową Knorr. Dodaj do garnka, gotuj jeszcze 5 minut.
4. Zupę rozlej w odpowiednie naczynia i dodaj do nich po łyżce parmezanu.
5. Ciasto francuskie rozmroź, rozwałkuj do grubości około 3 mm, posmaruj roztrzepanym jajkiem. Całość nałóż na wierzch filiżanki z zupą. Ciasto ponownie posmaruj jajkiem po wierzchu.
6. Całość piecz w piekarniku rozgrzanym do 200 °C przez około 15 minut lub do momentu, gdy ciasto przybierze złotawą barwę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę w cienkie plasterki i smaż ją na średnim ogniu w garnku z odrobiną oleju. Gdy zacznie zmieniać kolor, dodaj łyżkę cukru i kontynuuj smażenie, aż cebula stanie się złocista i słodka.
- *Dlaczego:* Karmelizacja cebuli nadaje zupie głęboki, słodkawy smak i bogatą barwę.
- *Pro tip:* Nie przysmażaj cebuli – ciągle mieszaj, aby nie przypaliła się i nie gorzknęła.

**Krok 2.** Wlej 100 ml białego wina do cebuli, dodaj liść laurowy i ząbek czosnku, gotuj na średnim ogniu, aż płyn prawie całkowicie odparuje.
- *Dlaczego:* Wino dodaje kwasowości i aromatu, a jego odparowanie koncentruje smak potrawy.
- *Pro tip:* Użyj suchego białego wina – nie słodkiego, by nie przesłodzić zupy.

**Krok 3.** Zgodnie z instrukcją na opakowaniu, rozpuść proszek z zupy cebulowej Knorr w odpowiedniej ilości wody, a następnie wlej do garnka z cebulą i gotuj 5 minut.
- *Dlaczego:* To zapewnia odpowiednią konsystencję i smak zupy zgodny z oczekiwaniami.
- *Pro tip:* Mieszaj przez cały czas, by proszek się nie zlepił na dnie.

**Krok 4.** Rozлей zupę do żaroodpornych miseczek lub filiżanek, dodając do każdej po łyżce startego parmezanu.
- *Dlaczego:* Ser zaczyna się topić od gorącej zupy, tworząc smaczny początek dla „pierzynki”.
- *Pro tip:* Użyj żaroodpornych naczyń, które można włożyć do piekarnika.

**Krok 5.** Rozmroź ciasto francuskie, rozwałkuj je do grubości ok. 3 mm, posmaruj roztrzepanym jajkiem i nałóż na miseczki z zupą, dokładnie przylepiając brzegi.
- *Dlaczego:* Jajko zapewnia piękny złoty kolor, a dobrze przylepione ciasto nie odstaje podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Wytnij kółka ciasta nieco większe niż brzegi miseczek, by dobrze się przylepiły.

**Krok 6.** Postaw miseczki na blasze i piecz w rozgrzanym do 200 °C piekarniku przez 15 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia szybkie podniesienie się ciasta i chrupkość.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia, by ciasto nie opadło.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 38.2 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 14.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować zupę bez alkoholu?**

Tak, zamiast wina możesz użyć 100 ml bulionu warzywnego z odrobiną octu balsamicznego dla kwasowości.

**Jakie ser zamiast parmezanu warto użyć?**

Doskonałe są twarde sery jak gruyère, emental lub pecorino – dobrze się topią i mają intensywny smak.

**Czy ciasto francuskie można zastąpić innym?**

Nie zaleca się – tylko ciasto francuskie daje charakterystyczną, warstwową i chrupiącą skorupkę.

**Jak przechowywać i podgrzać resztki?**

Zupę najlepiej podawać od razu. Resztki przechowuj w lodówce do 1 dnia i podgrzej w piekarniku, by ciasto nie zmięknęło.

**Czy zupę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak – możesz przygotować zupę i wlać ją do miseczek, ale ciasto nakładaj tuż przed pieczeniem, by było chrupiące.