---
slug: zupa-cebulowa-z-pieczonej-cebuli
title: "Zupa cebulowa z pieczonej cebuli"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Zupa cebulowa z pieczonej cebuli

Francuska zupa cebulowa przygotowana z pieczeń cebuli w piekarniku. Metoda pieczenia pozwala na szybsze uzyskanie karmelizacji i głębokiego smaku. Podawana tradycyjnie z pieczywem i serem, zapiekana pod gratinatorem.

## Składniki

- 5 szt cebula
- 30 g masło
- 15 ml oliwa z oliwek extra virgin
- 2 g tymianek suszony
- 1000 ml bulion drobiowy lub wołowy
- 1 szt bagietka lub chleb na zakwasie
- 150 g ser żółty

## Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do 190°C. Cebule obrać i pokroić na plasterki. Włożyć do żaroodpornego naczynia z masłem, oliwą i tymiankiem.
2. Piec cebulę 30-40 minut, mieszając co 10 minut, aż uzyska złocisty kolor.
3. Przełożyć upieczoną cebulę do garnka, wlać gorący bulion i gotować 15 minut.
4. Zupę przelać do żaroodpornych miseczek, na wierzchu położyć pokrojone pieczywo, posypać tartym serem i zapiec pod gratinatorem 3-5 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 190°C z termoobiegiem. Obierz 5 cebul ze skórki, pokrój na równe plasterki grubości 5-8mm. W żaroodpornym naczyniu wymiesz cebulę z 30g masła, 15ml oliwy i 2g tymianku.
- *Dlaczego:* Pieczenie w piekarniku pozwala na równomierne karmelizowanie cebuli bez ciągłego mieszania, co oszczędza czas i zapewnia lepszy smak.
- *Pro tip:* Użyj naczynia z grubym dnem - będzie równomiernie przewodzić ciepło i zapobiegnie przypalaniu.

**Krok 2.** Piecz cebulę 30-40 minut, mieszając co 10 minut drewnianą łyżką. Cebula powinna być złocista i miękka, ale nie przypieczona.
- *Dlaczego:* Regularne mieszanie zapewnia równomierne karmelizowanie i zapobiega przypalaniu brzegów cebuli.
- *Pro tip:* Jeśli cebula zaczyna się przypalać, zmniejsz temperaturę do 170°C i dodaj łyżkę wody.

**Krok 3.** Przełóż upieczoną cebulę do garnka o grubym dnie. Podgrzej 1 litr bulionu do wrzenia i wlej do cebuli. Gotuj na średnim ogniu 15 minut, doprawiając solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Gotowanie pozwala składnikom się połączyć i intensyfikuje smak zupy.
- *Pro tip:* Użyj bulionu domowego lub wysokiej jakości kostki - to podstawa smaku całej zupy.

**Krok 4.** Rozlej zupę do 2 żaroodpornych miseczek. Na każdą połóż po 2-3 plasterkach czerstwego pieczywa, posyp 75g startego sera żółtego. Włącz grill w piekarniku i zapiekaj 3-5 minut na górnej półce, aż ser się rumieni.
- *Dlaczego:* Zapiekanie tworzy charakterystyczną górną warstwę sera, która jest wizytówką francuskiej zupy cebulowej.
- *Pro tip:* Obserwuj ser podczas grillowania - może się szybko spalić. Idealnie jest gdy tworzy złocistą, bąbelkującą powierzchnię.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 1200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć bulionu jarzynowego zamiast mięsnego?**

Tak, bulion jarzynowy sprawdzi się dobrze i uczyni zupę wegetariańską. Wybierz wysokiej jakości bulion o intensywnym smaku.

**Co robić jeśli nie mam żaroodpornych miseczek?**

Możesz podać zupę w zwykłych miseczkach, a ser i pieczywo zapiec osobno na blaszce, a następnie położyć na zupie.

**Jak długo można przechowywać zupę cebulową?**

Zupa bez sera i pieczywa może być przechowywana w lodówce do 3 dni. Ser i pieczywo dodawaj zawsze świeże przed podaniem.

**Dlaczego moja cebula się przypala?**

Temperatura może być za wysoka lub naczynie za cienkie. Zmniejsz temperaturę do 170°C i mieszaj częściej.

**Czy mogę przygotować zupę wcześniej?**

Tak, możesz przygotować zupę bez sera i pieczywa dzień wcześniej. Przed podaniem podgrzej i dopiero wtedy dodaj toppings.

**Jaki ser będzie najlepszy?**

Najlepiej sprawdzają się sery dobrze topiące się jak gruyere, comté lub gouda. Unikaj serów niepasteryzowanych.