---
slug: zupa-cebulowo-pomidorowa
title: "Zupa cebulowo - pomidorowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa cebulowo - pomidorowa

Klasyczna zupa cebulowo-pomidorowa o bogatym, lekko słodkim smaku. Idealna na ciepły posiłek w chłodny dzień, szybka w przygotowaniu i tania w wykonaniu.

## Składniki

- 500 g cebuli
- 500 g pomidorów (można zastąpić 500 ml przecieru pomidorowego)
- 3 ząbek czosnku
- 45 ml oliwy z oliwek
- 1 l rosołu
- 2 szt jajka
- 1 pęczek świeżego oregano
- 5 ml cukru
- 0 szt sól, pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. W garnku o grubym dnie rozgrzej oliwę, a następnie dodaj pokrojoną w półplasterki cebulę i dusz na średnim ogniu.
2. Po 5 minutach dodaj rozgnieciony czosnek i kontynuuj duszenie przez kolejną minutę.
3. Dodaj pomidory, cukier i szczyptę soli, po czym wymieszaj.
4. Dusz całość na średnim ogniu przez około 10 minut, aż pomidory się rozpuścią.
5. Wlej rosół i gotuj zupę przez 15 minut na średnim ogniu.
6. Zmiksuj zupę na gładko, a następnie dopraw do smaku solą i pieprzem.
7. W oddzielnym naczyniu roztrzep jajka, posól i dodaj posiekane oregano, dobrze wymieszaj.
8. Cienkim strumieniem wlej roztrzepane jajka do gotującej się zupy, lekko mieszając, by utworzyły się strużki.
9. Podawaj zupę od razu, najlepiej ciepłą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W grubodennym garnku rozgrzej oliwę z oliwek, a następnie dodaj cebulę pokrojoną w cienkie półplasterki. Dusz ją na średnim ogniu, aż zacznie zmieniać kolor na złoty.
- *Dlaczego:* Grubodenny garnek zapobiega przypaleniu, a powolne duszenie cebuli wydobywa jej naturalny słodki smak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – zbyt wysoka spali cebulę i zupie nadaruje gorzki posmak.

**Krok 2.** Po około 5 minutach dodaj rozgnieciony przez praskę lub nożem czosnek i dusz razem z cebulą przez kolejną minutę, nie przestając mieszać.
- *Dlaczego:* Czosnek szybko się gotuje i może przypalić się, dlatego dodaje się go później niż cebulę.
- *Pro tip:* Użyj praski do czosnku lub drobno pokrój go nożem, by smak był równomiernie rozłożony.

**Krok 3.** Dodaj pomidory (lub przecier), łyżeczkę cukru i szczyptę soli, po czym dokładnie wymieszaj składniki.
- *Dlaczego:* Cukier neutralizuje kwasowość pomidorów, a sól wyciąga z nich aromaty.
- *Pro tip:* Jeśli używasz świeżych pomidorów, uprzednio sparz je i obrocz – łatwiej będzie zmiksować zupę.

**Krok 4.** Gotuj mieszankę przez około 10 minut na średnim ogniu, aż pomidory całkowicie się rozpuścią i sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Dłuższe duszenie pomidorów pogłębia smak i usuwa nadmiar wody.
- *Pro tip:* Czasami pomidory wydzielają dużo wody – jeśli tak, przedłużyj duszenie o kilka minut.

**Krok 5.** Wlej litr rosołu warzywnego lub mięsnego i gotuj zupę przez kolejne 15 minut, by wszystkie smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Rosół dodaje głębi smakowej i odżywczości całej potrawie.
- *Pro tip:* Użyj domowego rosołu, jeśli masz – nada zupie bogatszy, bardziej aromatyczny smak.

**Krok 6.** Za pomocą blendera ręcznego zmiksuj zupę do gładkiego stanu, a następnie dopraw ją solą i pieprzem według własnego gustu.
- *Dlaczego:* Miksowanie zapewnia kremową konsystencję i jednolity wygląd zupy.
- *Pro tip:* Miksuj ostrożnie – gorąca zupa może chlubać; trzymaj blender głęboko w garnku.

**Krok 7.** W miseczce roztrzep jajka, dodaj szczyptę soli i posiekane świeże oregano, po czym wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Roztrzepane jajka z ziołami tworzą smaczne strużki w zupie, dodając jej wartości odżywczej.
- *Pro tip:* Użyj świeżego oregano – ma intensywniejszy smak niż suszony.

**Krok 8.** Wlej cienkim strumieniem roztrzepane jajka do wrzącej zupy, lekko mieszając łyżką, by uformowały się delikatne strużki.
- *Dlaczego:* Wlewanie jaj cienkim strumieniem pozwala im się gotować stopniowo, tworząc efekt 'jajecznicy w strączkach'.
- *Pro tip:* Nie przestawaj delikatnie mieszać – zapobiegnie to skrzepnięciu jajek w jedną bryłę.

**Krok 9.** Natychmiast podawaj zupę w miseczkach, najlepiej ciepłą, by zachować aromat i konsystencję.
- *Dlaczego:* Zupa szybko ochładza się, a jajka mogą dalej się gotować, jeśli zostanie w garnku.
- *Pro tip:* Podawaj z grzankami lub kromką pieczywa – doskonale komponują się z kremową zupą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 10.4 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę bez jajek?**

Tak, jajka można pominąć lub zastąpić tofu w kosteczkach dla wersji wegańskiej. Zupa nadal będzie smaczna i aromatyczna.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez jajek – najlepiej zamrozić zupę przed dodaniem jajek. Po rozmrożeniu podgrzej i dodaj świeże jajka.

**Dlaczego dodaje się cukier do zupy?**

Cukier łagodzi kwasowość pomidorów i wyrównuje smak całej potrawy, szczególnie jeśli pomidory są zbyt kwaśne.

**Jak sprawić, by zupa była bardziej kremowa?**

Można dodać 2-3 łyżki śmietany 18% po zmiksowaniu, co nada zupie bogatszą konsystencję i smak.

**Czy można użyć suszonego oregano?**

Tak, ale użyj tylko 1/2 łyżeczki, ponieważ suszone zioła są bardziej koncentrowane. Dodaj je w trakcie duszenia pomidorów.