---
slug: zupa-chili
title: "Zupa chili"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa chili

Pikantna zupa chili z mięsem mielonym i czerwoną fasolą to szybkie, sycące danie idealne na zimne dni. Połączenie pomidorów, koncentratu pomidorowego i ostrej papryki nadaje jej głęboki, aromatyczny smak. Podawana z pieczywem stanowi kompletne, satysfakcjonujące posiłkowe.

## Składniki

- 500 g mięso mielone np. wołowo-wieprzowe
- 800 g pomidory w puszce
- 1 szt cebula
- 400 g czerwona fasola w puszce (ewentualnie ugotowana) (odsączona)
- 1 szt mielona ostra papryka
- 1 szt papryka
- 2 łyżki koncentrat pomidorowy
- 2 łyżki oliwa do smażenia
- 1 kostka rosół wołowy knorr
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę w garnku. Drobną cebulę podsmaż na złoty kolor. Dodaj mięso mielone i smaż, aż zmięknie. Wlej pomidory z puszki, dodaj kostkę rosołu i 750 ml wody. Gotuj 15 minut.
2. Dodaj koncentrat pomidorowy, mieloną ostrą paprykę, słodką paprykę, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj i gotuj jeszcze 5 minut.
3. Wlej odsączoną czerwoną fasolę. Delikatnie wymieszaj i podgrzej przez 3 minuty, nie dopuszczając do wrzenia.
4. Podawaj zupę gorącą z kromką pieczywa lub bułką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej 2 łyżki oliwy w dużym garnku. Pokrój cebulę w drobną kostkę i podsmaż na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta i lekko zrumieniona. Dodaj mięso mielone i mieszaj, aż straci różowy kolor i zmięknie.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i mięsa tworzy aromatyczną bazę dla całej zupy.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cebuli – powinna być miękka, ale nie spalona, by nie gorzknęła.

**Krok 2.** Do mięsa dodaj 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 1 porcję mielonej ostrej papryki, 1 paprykę pokrojoną w kostkę, sól i pieprz według smaku. Wymieszaj i gotuj 5 minut, by przyprawy odziałały.
- *Dlaczego:* Koncentrat pomidorowy pogłębia smak, a przyprawy wymagają krótkiego czasu, by uwolnić aromat.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle, by koncentrat nie przypalił się do dna garnka.

**Krok 3.** Odsącz czerwoną fasolę z puszki i dodaj ją do zupy. Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, by nie rozgnieść ziaren, i podgrzej na małym ogniu przez 3 minuty.
- *Dlaczego:* Fasola jest już gotowana, więc wystarczy ją ogrzać, by nie straciła struktury.
- *Pro tip:* Nie gotuj fasoli długo – może się rozpaść i zepsuć konsystencję zupy.

**Krok 4.** Zdejmij garnek z ognia. Spróbuj zupy i ewentualnie dodaj więcej soli lub pieprzu. Podawaj od razu z kromką chleba lub bułką.
- *Dlaczego:* Zupa chili jest najlepsza, gdy podaje się ją gorącą, z dodatkiem pieczywa do namaczania.
- *Pro tip:* Możesz posypać danie świeżą natką pietruszki dla świeżości i koloru.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 8.4 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 6.7 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować zupę chili z innym mięsem?**

Tak, zamiast mięsa wołowo-wieprzowego możesz użyć samego mięsa wieprzowego, drobiowego lub nawet mięsa z dziczyzny. Każde nadaje inny odcień smaku.

**Jak zrobić zupę chili wegetariańską?**

Zastąp mięso mielone fasolą czarną, soczewicą lub roślinnym mięsem. Użyj warzywnego rosołu zamiast wołowego.

**Czy zupę chili można zamrozić?**

Tak, zupa chili świetnie mrozi się do 3 miesięcy. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku i odgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce.

**Jak osłabić ostrość zupy chili?**

Dodaj łyżkę śmietany, jogurtu naturalnego lub odrobinę cukru. Mleczne produkty łagodzą pieczenie wywołane ostrą papryką.

**Czy koncentrat pomidorowy jest niezbędny?**

Tak, koncentrat nadaje gęstą konsystencję i intensywny pomidorowy smak, którego nie zastąpi zwykły sok pomidorowy.