---
slug: zupa-chinska-z-kurczakiem
title: "Zupa chińska z kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa chińska z kurczakiem

Aromatyczna zupa w stylu chińskim z delikatnym kurczakiem, chrupiącym bambusem i słodko-kwaśnym sosem. Zagęszczona mąką ziemniaczaną i wykończona roztrzepanym jajkiem, smakuje jak danie z ulubionej azjatyckiej restauracji. Szybka i prosta – idealna na codzienny obiad.

## Składniki

- 500 g piersi z kurczaka lub indyka (Można użyć fileta z indyka jako zdrowszą alternatywę.)
- 1 opakowanie pędy bambusa (słoik) (Odsączyć i przepłukać przed użyciem.)
- 1 opakowanie pomidory krojone (puszka)
- 1 szt czerwona papryka
- 600 ml woda
- 3 łyżeczka mąka ziemniaczana (Wymieszać w pół szklanki zimnej wody przed dodaniem do zupy.)
- 1 opakowanie ostry sos słodko-kwaśny (Dodać do smaku; ilość zależna od preferencji ostrości.)
- 1 kostka kostka rosołowa (Może zawierać gluten i seler – sprawdź skład.)
- 1 szt jajko (Roztrzepać widelcem przed dodaniem do zupy.)

## Przygotowanie

1. Pokrój piersi z kurczaka w drobną kostkę lub grubo posiekaj.
2. Odsącz bambus ze słoika, przepłucz wodą i grubo posiekaj.
3. Czerwoną paprykę pokrój w drobną kostkę.
4. Do garnka wlej 600 ml wody, dodaj kostkę rosołową, kurczaka, bambus, paprykę i pomidory.
5. Doprowadź do wrzenia, następnie gotuj na średnim ogniu przez 12 minut.
6. Dodaj sos słodko-kwaśny do smaku i wmieszaj rozkiszoną mąkę ziemniaczaną; gotuj 2 minuty, mieszając.
7. Wlej powoli roztrzepane jajko cienką strużką, cały czas mieszając zupę; gotuj 1 minutę.
8. Sprawdź smak, w razie potrzeby dopraw solą lub dodatkowym sosem i podawaj gorącą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Połóż piersi z kurczaka na desce do krojenia i pokrój je ostrym nożem w drobną kostkę o boku około 1 cm.
- *Dlaczego:* Małe kawałki mięsa szybciej się ugotują i będą miękkie w zupie.
- *Pro tip:* Lekko mrożone mięso jest łatwiejsze do precyzyjnego pokrojenia.

**Krok 2.** Otwórz słoik z bambusem, przelej zawartość na sitko i przepłucz dokładnie zimną wodą, następnie grubo posiekaj.
- *Dlaczego:* Płukanie usuwa nadmiar solanki i charakterystyczny zapach z zalewy.
- *Pro tip:* Bambus możesz posiekać w słupki lub w kostkę – zupa będzie tak samo smaczna.

**Krok 3.** Przepołów paprykę, usuń gniazdo nasienne i białe błony, a następnie pokrój miąższ w drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Usunięcie białych błon sprawia, że papryka jest mniej gorzka.
- *Pro tip:* Im mniejsza kostka, tym szybciej papryka się ugotuje i wchłonie smaki bulionu.

**Krok 4.** Do dużego garnka wlej 600 ml wody, dodaj kostkę rosołową, przygotowane mięso, bambus, paprykę i puszkę krojonych pomidorów.
- *Dlaczego:* Dodanie wszystkich składników na raz pozwala smakom połączyć się podczas gotowania.
- *Pro tip:* Możesz użyć domowego bulionu zamiast kostki rosołowej, aby uzyskać głębszy smak.

**Krok 5.** Ustaw palnik na średni ogień, przykryj garnek i gotuj zupę przez 12 minut po doprowadzeniu do wrzenia.
- *Dlaczego:* Gotowanie pod przykryciem utrzymuje temperaturę i sprawia, że mięso jest miękkie.
- *Pro tip:* Co kilka minut zamieszaj zupę, aby składniki nie przywarły do dna.

**Krok 6.** W kubku wymieszaj 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej z pół szklanki zimnej wody, wlej do zupy i dodaj sos słodko-kwaśny, gotuj 2 minuty stale mieszając.
- *Dlaczego:* Mąka ziemniaczana rozpuszczona w zimnej wodzie nie tworzy grudek i równomiernie zagęszcza zupę.
- *Pro tip:* Zawsze mieszaj zawiesinę tuż przed dodaniem, bo mąka szybko opada na dno.

**Krok 7.** Roztrzep jajko widelcem w miseczce, a następnie wlewaj je powoli cienką strużką do gotującej się zupy, jednocześnie mieszając łyżką.
- *Dlaczego:* Powolne wlewanie jajka przy mieszaniu tworzy charakterystyczne jedwabiste nitki typowe dla zup chińskich.
- *Pro tip:* Im wyżej trzymasz miseczkę podczas wlewania, tym cieńsze i delikatniejsze będą nitki jajka.

**Krok 8.** Spróbuj zupy i w razie potrzeby dopraw solą lub dodaj więcej sosu słodko-kwaśnego; podawaj natychmiast.
- *Dlaczego:* Finalne doprawienie pozwala dostosować smak do własnych preferencji.
- *Pro tip:* Zupa najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu – jajko może zgęstnieć po odgrzaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 210 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 5.5 g |
| Tłuszcze | 5 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić kurczaka innym mięsem?**

Tak, indyk sprawdza się równie dobrze. Możesz też użyć wieprzowiny lub tofu jako alternatywy wegetariańskiej.

**Czym zastąpić mąkę ziemniaczaną?**

Możesz użyć skrobi kukurydzianej w takiej samej ilości – efekt zagęszczenia będzie bardzo podobny.

**Czy zupa nadaje się do podgrzewania?**

Tak, ale po podgrzaniu może być nieco gęstsza. Możesz dolać odrobinę wody lub bulionu, aby przywrócić odpowiednią konsystencję.

**Jak ostra powinna być ta zupa?**

To zależy od Ciebie – ilość sosu słodko-kwaśnego dodaj stopniowo i próbuj po każdej porcji, aż smak będzie odpowiadał Twoim preferencjom.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Oczywiście! Kukurydza z puszki, groszek cukrowy, pieczarki lub marchew świetnie pasują do tej zupy i wzbogacają jej smak.

**Co zrobić, żeby jajko nie ścięło się w bryłki?**

Kluczem jest powolne wlewanie roztrzepanego jajka cienką strużką przy jednoczesnym mieszaniu zupy. Zupa musi być gotująca się, ale nie wrzeć gwałtownie.