---
slug: zupa-chlebowa
title: "Zupa chlebowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 11
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa chlebowa

Zupa chlebowa to tradycyjna polska potrawa przygotowywana na bazie zemlelonego chleba razowego. Serek kremowy nadaje zupie aksamitną konsystencję i łagodny smak. Podawana zazwyczaj z łazankami lub kuleczkami mięsnymi jako sycący obiad.

## Składniki

- 100 g chleb razowy suchy
- 750 ml woda
- 2 szt kostki rosołowe
- 30 g cebula
- 10 g mąka ziemniaczana
- 100 g serek kremowy topiony

## Przygotowanie

1. Suchy chleb razowy zemleć w blenderze na drobne okruchy przez 10 sekund na najwyższej prędkości
2. Cebulę drobno pokroić i dodać do garnka wraz z zemleonym chlebem
3. Dodać wodę, kostki rosołowe, mąkę ziemniaczaną i serek kremowy topiony
4. Gotować na średnim ogniu przez 10 minut w temperaturze 100°C, często mieszając
5. Podawać gorącą z łazankami lub kuleczkami mięsnymi

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Suchy chleb razowy zemleć w blenderze na drobne okruchy przez dokładnie 10 sekund na najwyższej prędkości. Nie mielić dłużej, aby nie powstała za drobna mąka.
- *Dlaczego:* Zemielenie chleba tworzy bazę zupy i nadaje jej charakterystyczną konsystencję. Odpowiedni rozmiar okruchów zapewnia właściwą gęstość.
- *Pro tip:* Jeśli chleb jest bardzo twardy, można go wcześniej lekko zwilżyć wodą - będzie łatwiej się mielił

**Krok 2.** Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę o boku około 3mm. Przełożyć do średniego garnka wraz z zemlelonym chlebem.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojona cebula szybko się rozgotuje i nada zupie delikatny smak bez wyraźnych kawałków.
- *Pro tip:* Żeby nie płakać podczas krojenia cebuli, można ją wcześniej schłodzić w lodówce przez 30 minut

**Krok 3.** Odmierzyć dokładnie 750ml wody, rozpuścić w niej 2 kostki rosołowe. Dodać do garnka wraz z 10g mąki ziemniaczanej i 100g serka kremowego topionego pokrojonego na mniejsze kawałki.
- *Dlaczego:* Mąka ziemniaczana zagęszcza zupę, a serek kremowy nadaje jej aksamitną konsystencję i łagodny smak. Pokrojenie serka przyspiesza rozpuszczanie.
- *Pro tip:* Mąkę ziemniaczaną można wcześniej wymieszać z małą ilością zimnej wody, aby uniknąć grudek

**Krok 4.** Gotować na średnim ogniu dokładnie 10 minut w temperaturze 100°C (lekkie bulgotanie), często mieszając drewnianą łyżką. Zupa powinna zgęstnieć i serek całkowicie się rozpuścić.
- *Dlaczego:* Gotowanie w odpowiedniej temperaturze pozwala składnikom się połączyć, a częste mieszanie zapobiega przypaleniu się na dnie garnka.
- *Pro tip:* Jeśli zupa jest za rzadka, można gotować jeszcze 2-3 minuty bez pokrywy, aby odparować nadmiar wody

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 25 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 6 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić chleb razowy zwykłym białym?**

Tak, ale zupa będzie miała jaśniejszy kolor i mniej składników odżywczych. Proporcje pozostają takie same.

**Co zrobić, gdy zupa wyszła za gęsta?**

Dodać stopniowo gorącą wodę lub bulion warzywny, gotując jeszcze 2-3 minuty i stale mieszając.

**Czy można zupę zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania ze względu na serek kremowy, który może się rozdzielić. Lepiej przechowywać w lodówce do 3 dni.

**Czym zastąpić kostki rosołowe?**

Można użyć bulionu warzywnego w proszku (1 łyżeczka na 750ml wody) lub domowego bulionu.

**Jak podgrzewać resztki zupy?**

Podgrzewać na małym ogniu, stale mieszając. W razie potrzeby dodać trochę wody lub bulionu.

**Czy zupa nadaje się dla dzieci?**

Tak, to łagodna zupa o delikatnym smaku. Można zmniejszyć ilość soli, używając mniej kostek rosołowych.