---
slug: zupa-chrzanowa-z-jajkiem
title: "zupa chrzanowa z jajkiem"
servings: 8
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# zupa chrzanowa z jajkiem

Ostra i aromatyczna zupa chrzanowa z dodatkiem śmietany i jajka na twardo. Idealna na zimne dni, szybka w przygotowaniu i niskokaloryczna.

## Składniki

- 100 g chrzan świeżo starty
- 4 ząbek ząbek czosnku
- 100 g śmietana 18%
- 15 g mąka pszenna (około 1 łyżki)
- 1 liść liść laurowy
- 1 szczypta ziele angielskie
- 1 szczypta majeranek
- 5 szt jajko na twardo
- 1.5 l bulion drobiowy (ok. 6 szklanek)
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 pęczek koper włoski
- 1 szczypta pieprz czarny grubomielony

## Przygotowanie

1. Do bulionu dodaj liść laurowy, ziele angielskie i rozgnieciony czosnek. Zagotuj, dodaj starty chrzan, zawiesinę z mąki i wody, śmietanę oraz przyprawy.
2. Gotuj przez 5 minut na małym ogniu, mieszając. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
3. Podawaj z pokrojonymi jajkami na twardo i posypaną posiekanym koperkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj bulion drobiowy. Dodaj całe przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, rozgnieciony czosnek. Po zagotowaniu dodaj starty chrzan, następnie powoli wprowadź zawiesinę z mąki (15 g mąki + 2 łyżki wody), ciągle mieszając, by nie było grudek. Na końcu dodaj śmietanę i wszystkie suche przyprawy.
- *Dlaczego:* Zawiesina z mąki i wody zagęszcza zupę, a stopniowe dodawanie śmietany zapobiega jej ścięciu.
- *Pro tip:* Zawsze mieszaj śmietanę delikatnie i na niskim ogniu, by nie ścięła się.

**Krok 2.** Gotuj zupę przez około 5 minut na małym ogniu, nie dopuszczając do ponownego zagotowania. Czasem mieszaj i dopraw do smaku solą oraz pieprzem.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie po dodaniu śmietany może spowodować jej rozwarstwienie, dlatego wystarczy krótkie podsmażenie przypraw.
- *Pro tip:* Próbuj zupy przed końcem gotowania, by dobrze dobrać poziom soli i ostrości.

**Krok 3.** Rozлей zupę do misek, dodaj po kilka plasterków jajka na twardo i posyp posiekanym koprem.
- *Dlaczego:* Jajko dodaje białka, a świeży koper podkreśla smak i daje świeżość.
- *Pro tip:* Koper dodawaj tuż przed podaniem, by zachował kolor i aromat.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 8.1 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę chrzanową na wersję wegańską?**

Tak, ale trzeba zastąpić śmietanę roślinną (np. kokosową) i użyć bulionu warzywnego. Mąka pszenna może zostać, ale dla wersji bezglutenowej użyj mąki ryżowej.

**Jak przechowywać zupę chrzanową?**

Przechowuj w zamkniętym naczyniu w lodówce do 2 dni. Nie mrozić, bo śmietana może się rozwarstwić.

**Dlaczego zupa może być za ostra?**

Chrzan traci ostrość przy dłuższym gotowaniu, ale jeśli jest za ostry, dodaj więcej śmietany lub bulionu, by zrównoważyć smak.

**Czy można użyć chrzanu z słoika?**

Można, ale smak będzie mniej intensywny i bardziej kwaśny. Lepiej użyć świeżego, świeżo startego chrzanu dla pełnego aromatu.