---
slug: zupa-chrzanowa-ze-skwarkami-z-boczku-i-jajkiem-sadzonym
title: "Zupa chrzanowa ze skwarkami z boczku i jajkiem sadzonym"
servings: 4
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa chrzanowa ze skwarkami z boczku i jajkiem sadzonym

Aromatyczna zupa chrzanowa z chrupiącymi skwarkami z boczku i jajkiem sadzonym to połączenie intensywnego smaku i kremowej konsystencji. Idealna na zimne dni, doskonale nadaje się na obiad rodzinny. Prosty w przygotowaniu, ale wyrafinowany w smaku.

## Składniki

- 2 l bulion warzywny
- 200 g boczek wędzony
- 2 pęczek włoszczyzna
- 4 szt ziemniaki
- 2 szt cebula
- 83.3 ml mleko
- 4 szt jajka
- 75 ml tarty chrzan
- 15 ml olej
- 5 ml tymianek
- 5 ml majeranek
- 1 ząbek czosnek
- 1 szt liść laurowy
- 3 szt czarny pieprz w ziarniach
- 2 szt zieło angielskie
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Obierz włoszczyznę i ziemniaki, a następnie pokrój je w drobną kostkę.
2. Cebulę pokrój w cienkie piórka.
3. Czosnek pokrój na cienkie plasterki.
4. Boczek pokrój w drobną kostkę.
5. Rozgrzej patelnię na silnym ogniu i smaż boczek, aż wytopi się tłuszcz.
6. Zdejmij patelnię z ognia.
7. Przełóż usmażony boczek do miseczki.
8. Zostaw wytopiony tłuszcz na patelni.
9. Na tłuszczu z boczku podsmaż włoszczyznę, cebulę, czosnek i ziemniaki przez ok. 5 minut.
10. Przełóż podsmażone warzywa do dużego garnka.
11. Wlej wodę i dodaj liść laurowy, pieprz, ziele angielskie, majeranek i tymianek.
12. Zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj ok. 30 minut, aż warzywa zmiękną.
13. Przygotuj jajka sadzone, gdy zupa się gotuje.
14. Rozgrzej olej na patelni.
15. Wbij jajka ostrożnie, unikając skorupek.
16. Smaż na małym ogniu, aż białka się ścięły.
17. Zdejmij jajka łopatką i odłóż na papierowy ręcznik, by usunąć nadmiar tłuszczu.
18. Do zupy dodaj mleko i tarty chrzan.
19. Wymieszaj i zmiksuj zupę na gładki krem.
20. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem.
21. Rozлей zupę do miseczek, posyp skwarkami i dodaj po jajku sadzonym.
22. Zupa świetnie sprawdza się na różne okazje.
23. To dobry pomysł na rodzinnie obiady.
24. Doskonale smakuje również na Wielkanoc.
25. Przepis jest prosty, tani i sprawdzony.
26. Wypróbuj i ciesz się pyszną, aromatyczną zupą chrzanową.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz włoszczyznę (marchew, pietruszkę, seler) i ziemniaki, a potem pokrój je w małe, równe kostki, aby równomiernie się gotowały.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki szybciej i równomierniej się gotują, co poprawia konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tarczy do krojenia, by kroić szybciej i bezpieczniej.

**Krok 2.** Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie paski, tzw. piórka, od korzenia do czubka.
- *Dlaczego:* Piórka cebuli szybciej się podsmażają i lepiej rozprowadzają smak w zupie.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć łzawienie, kroj cebulę pod bieżącą wodą lub przed chwilę przechowuj w lodówce.

**Krok 3.** Obierz ząbek czosnku i pokrój go na cienkie plasterki, nie zbyt grube.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki czosnku lepiej wydzielają aromat podczas podsmażania.
- *Pro tip:* Nie krusz czosnku nożem – plasterki dadzą bardziej subtelny smak niż mielony.

**Krok 4.** Pokrój boczek w bardzo drobne kosteczki, aby szybko się skwarił i był chrupiący.
- *Dlaczego:* Im drobniejszy boczek, tym szybciej wytopi tłuszcz i stanie się chrupiący.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża – twardy boczek łatwiej kroić powoli, ruchami od siebie.

**Krok 5.** Postaw suchą patelnię na silnym ogniu i w niej smaż boczek, aż zacznie się skwarić i wydzielać tłuszcz.
- *Dlaczego:* Smażenie na sucho pozwala wytopić własny tłuszcz boczku, co nadaje smak i unika dodania oleju.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – boczek szybko się przypala, gdy się przegrzeje.

**Krok 6.** Gdy boczek jest skwary, zdejmij patelnię z palnika, by przestała się nagrzewać.
- *Dlaczego:* Zapobiega to dalszemu smażeniu i przypaleniu boczku lub tłuszczu.
- *Pro tip:* Użyj rękawic kuchennych – patelnię może być bardzo gorąca.

**Krok 7.** Wyjmij skwary z patelni łyżką i przełóż do małej miseczki, zostawiając tłuszcz.
- *Dlaczego:* Oddzielenie skwarów pozwala wykorzystać tłuszcz do podsmażenia warzyw, co wzbogaca smak.
- *Pro tip:* Nie wylewaj tłuszczu – będzie używany do smażenia warzyw, dając głębszy aromat.

**Krok 8.** Zostaw wytopiony tłuszcz na patelni – będzie używany do podsmażenia warzyw.
- *Dlaczego:* Tłuszcz z boczku nadaje warzywom bogatszy, wędzony smak niż zwykły olej.
- *Pro tip:* Jeśli tłuszczu jest za mało, możesz dodać odrobinę oleju, ale nie więcej niż 10 ml.

**Krok 9.** W tłuszczu z boczku podsmaż włoszczyznę, cebulę, czosnek i ziemniaki przez około 5 minut, mieszając.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw przed gotowaniem wzbogaca smak zupy i zapobiega rozpadaniu się ziemniaków.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką, by nie uszkodzić patelni i równomiernie podsmażyć warzywa.

**Krok 10.** Przełóż podsmażone warzywa do dużego garnka, gotowego na gotowanie zupy.
- *Dlaczego:* Garnek musi pomieścić całą ilość zupy – lepiej użyć większego niż za małego.
- *Pro tip:* Nie przelewaj tłuszczu – wystarczy tylko warzywa, resztę zostaw na patelni lub wlej później.

**Krok 11.** Wlej wodę do garnka z warzywami i dodaj wszystkie przyprawy: liść laurowy, pieprz, ziele angielskie, majeranek i tymianek.
- *Dlaczego:* Przyprawy dodane na początku lepiej oddają aromat podczas długiego gotowania.
- *Pro tip:* Woda powinna zakryć warzywa – jeśli potrzeba, dodaj więcej, ale pamiętaj o końcowej konsystencji.

**Krok 12.** Doprowadź do wrzenia, potem zmniejsz ogień i gotuj zupę ok. 30 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie na małym ogniu sprawia, że warzywa mięknieją, a smak się wyrabia.
- *Pro tip:* Przykryj garnek, ale nie całkiem – pozwól parze uciekać, by zupa nie przewarzyła.

**Krok 13.** Gdy zupa się gotuje, rozpocznij przygotowanie jajek sadzonych, by były świeże i ciepłe.
- *Dlaczego:* Jajka sadzone najlepiej smakują od razu po usmażeniu – nie powinny stawać.
- *Pro tip:* Przygotuj wszystko potrzebne: patelnię, olej, jajka, łyżkę – by nie spieszyć się później.

**Krok 14.** Na drugiej patelni rozgrzej odrobinę oleju na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Olej zapobiega przywieraniu jajek i zapewnia ładne, złote skwarki.
- *Pro tip:* Nie rozgrzewaj zbyt mocno – zbyt wysoka temperatura spowoduje przypalenie białka.

**Krok 15.** Wbij jajko ostrożnie do patelni, trzymając skorupkę nisko, by nie rozlać żółtka.
- *Dlaczego:* Delikatne wbijanie chroni żółtko przed pęknięciem, co ważne dla wyglądu i konsystencji.
- *Pro tip:* Wbij jajko do małej filiżanki najpierw, by upewnić się, że nie ma skorupek.

**Krok 16.** Smaż jajka na małym ogniu, aż białko się ścięło, ale żółtka nadal są płynne.
- *Dlaczego:* Mały ogień zapewnia delikatne gotowanie – żółtka pozostają kremowe, a białka nie przypalają się.
- *Pro tip:* Przykryj patelnię pokrywką – para przyspieszy ścięcie białka od góry.

**Krok 17.** Zdejmij jajka łopatką i odłóż na talerz z papierowym ręcznikiem, by wchłonął nadmiar tłuszczu.
- *Dlaczego:* Ręcznik usuwa zbędny tłuszcz, dzięki czemu jajka nie są zbyt tłuste.
- *Pro tip:* Nie przekładaj jajek zbyt długo – najlepiej podawać je od razu po usmażeniu.

**Krok 18.** Do gotowej zupy dodaj mleko i tarty chrzan, dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Mleko nadaje kremowość, a chrzan intensywny, ostry smak – kluczowy dla tej zupy.
- *Pro tip:* Użyj świeżo startego chrzanu, jeśli masz – będzie aromatyczniejszy niż z słoika.

**Krok 19.** Zmiksuj zupę blenderem ręcznym do gładkiej, kremowej konsystencji.
- *Dlaczego:* Miksowanie tworzy jednolitą, kremową zupę bez grudek, co poprawia wygląd i teksturę.
- *Pro tip:* Miksuj ostrożnie – gorąca zupa może chlubać, trzymaj blender głęboko w garnku.

**Krok 20.** Dopraw zupę solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Doprawienie na końcu pozwala lepiej kontrolować intensywność smaku.
- *Pro tip:* Doprawaj stopniowo – lepiej dodać za mało niż za dużo, zwłaszcza pieprzu i soli.

**Krok 21.** Rozлей zupę do miseczek, posyp skwarkami i ułóż po jednym jajku sadzonym na każdej porcji.
- *Dlaczego:* Skwarki i jajko sadzone dodają kontrastu teksturalnego i bogatszy smak.
- *Pro tip:* Podawaj od razu – zupa i jajka powinny być ciepłe, by smakować najlepiej.

**Krok 22.** Zupa świetnie sprawdza się na różne okazje, niezależnie od powodu spotkania.
- *Dlaczego:* Jej bogaty smak i atrakcyjny wygląd czynią ją uniwersalną potrawą.
- *Pro tip:* Możesz podać ją na spotkaniu towarzyskim lub jako domowe danie rodzinne.

**Krok 23.** To doskonały wybór na pierwsze danie podczas rodzinnego obiadu.
- *Dlaczego:* Zupa jest wystarczająco nasycająca i smaczna, by zacząć obiad.
- *Pro tip:* Dopasuj drugie danie – np. pieczywo lub lekki deser – by urozmaicić menu.

**Krok 24.** Zupa doskonale smakuje również na Wielkanoc – to tradycyjny dodatek do świątecznego stołu.
- *Dlaczego:* Chrzan to symbol oczyszczenia i nowego początku, co pasuje do Wielkanocy.
- *Pro tip:* Przygotuj ją z wyprzedzeniem, ale dopiero zmiksuj i podgrzej tuż przed podaniem.

**Krok 25.** Przepis jest prosty, niedrogi i sprawdzony – idealny dla każdego kucharza.
- *Dlaczego:* Składniki są dostępne, a kroki jasne, co czyni go przyjaznym dla początkujących.
- *Pro tip:* Zapisz przepis – na pewno będziesz go wykorzystywać wielokrotnie.

**Krok 26.** Wypróbuj ten przepis i ciesz się pyszną, aromatyczną zupą chrzanową ze skwarkami i jajkiem sadzonym.
- *Dlaczego:* Domowa kuchnia to przyjemność – smak i zapach sprawią, że poczujesz się u siebie.
- *Pro tip:* Zrób zdjęcie gotowej zupy – zasługuję na podziw i wspomnienia!

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 26.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast boczku użyć bekonu?**

Tak, można użyć bekonu, ale boczek daje więcej tłuszczu i lepszy, wędzony smak. Bekon może być suchszy.

**Jak przechowywać tarty chrzan?**

Chrzan najlepiej trzymać w szczelnym słoiku w lodówce – zachowa świeżość i ostry smak przez kilka tygodni.

**Czy zupę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można ugotować zupę dzień wcześniej, ale chrzan i mleko dodaj tuż przed podaniem, by nie straciła świeżości.

**Jak uniknąć przypalenia zupy podczas gotowania?**

Mieszaj zupę co jakiś czas i gotuj na małym ogniu. Użyj garnka z grubym dnem, który równomiernie rozprowadza ciepło.

**Czy można zrobić zupę bez mleka?**

Tak, można zastąpić mleko śmietaną roślinną lub wodą z dodatkiem oliwy, ale konsystencja będzie mniej kremowa.

**Dlaczego zupa może być za ostra?**

Zbyt dużo chrzanu lub dodanie go zbyt wcześnie może wzmocnić ostrość. Dodawaj stopniowo i degustuj.