---
slug: zupa-cukiniowa-z-ziemniakami-i-cheddarem
title: "Zupa cukiniowa z ziemniakami i cheddarem"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa cukiniowa z ziemniakami i cheddarem

Kremowa zupa cukiniowa z dodatkiem ziemniaków i ostrego cheddaru to prosty, szybki przepis idealny na każdy dzień. Warzywa delikatnie się topią, a ser nadaje jej bogaty, nasycony smak. Doskonale sprawdza się na obiad lub kolację.

## Składniki

- 500 g ziemniaki
- 2 kostka kostki rosołowe warzywne (bio) (preferowane bio)
- 1000 g cukinia
- 1 pęczek dymka (szczypiorek)
- 100 g cheddar (można zastąpić innym ostrym serem)
- 1 szczypta gałka muszkatołowa (świeżo starta)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
2. Zalej ziemniaki wodą, aby je całkowicie przykryła.
3. Wkrusz kostki rosołowe do wody z ziemniakami.
4. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj 5 minut.
5. Cukinię obierz i pokrój w kostkę.
6. Dodaj cukinię do ziemniaków, wymieszaj i gotuj 5 minut pod przykryciem.
7. Dymkę drobno posiekaj, odłóż 2 łyżki na posypkę.
8. Resztę dymki dodaj do garnka z warzywami.
9. Gotuj wszystko razem kolejne 5 minut pod przykryciem.
10. Ser zetrzyj na grubej tarce.
11. Odłóż niewielką ilość startego sera na posypkę.
12. Zetrzyj gałkę muszkatołową do zupy i dopraw solą oraz pieprzem.
13. Wsyp część startego cheddara do zupy i zmiksuj.
14. Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj gorącej wody po 50 ml.
15. Podawaj zupę posypaną szczypiorkiem i cheddarem.
16. Ponownie pokrój cukinię i ziemniaki w kostkę.
17. Zalej ziemniaki wodą, aby je całkowicie przykryła.
18. Wkrusz kostki rosołowe do wody z ziemniakami.
19. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj 5 minut.
20. Dodaj cukinię do ziemniaków, wymieszaj i gotuj 5 minut pod przykryciem.
21. Dymkę drobno posiekaj, odłóż 2 łyżki na posypkę.
22. Resztę dymki dodaj do garnka z warzywami.
23. Gotuj wszystko razem kolejne 5 minut pod przykryciem.
24. Zetrzyj gałkę muszkatołową do zupy i dopraw solą oraz pieprzem.
25. Wsyp część startego cheddara do zupy i zmiksuj.
26. Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj gorącej wody po 50 ml.
27. Przepis pochodzi z serwisu BBC GoodFood.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki z skórki za pomocą noża lub obieraczki, a następnie pokrój je na równe kostki o boku około 1 cm, aby równomiernie się gotowały.
- *Dlaczego:* Równe kawałki warzyw gotują się w tym samym czasie, co zapobiega przegotowaniu niektórych i niedogotowaniu innych.
- *Pro tip:* Nie myj ziemniaków po obraniu – wilgoć może spowodować rozpadanie się kawałków podczas gotowania.

**Krok 2.** Wlej tyle wody, aby ziemniaki były całkowicie zanurzone – zwykle wystarczy około 1 litra wody dla 500 g ziemniaków.
- *Dlaczego:* Warzywa muszą być całkowicie przykryte wodą, by gotować się równomiernie i nie przypalić na dnie garnka.
- *Pro tip:* Użyj ciepłej wody, by skrócić czas zagotowania.

**Krok 3.** Rozkrusz kostki rosołowe ręcznie nad garnkiem lub dodaj całe, delikatnie je roztapiając łyżką w gorącej wodzie.
- *Dlaczego:* Kostki rosołowe zawierają skoncentrowany smak, który rozchodzi się w bulionie, nadając zupie głębię aromatu.
- *Pro tip:* Jeśli używasz kostek z dodatkiem glutaminianu sodu, dodaj mniej soli później.

**Krok 4.** Ustaw średnie ogrzewanie, a gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 5 minut.
- *Dlaczego:* Przykrycie garnka zatrzymuje ciepło i parę, co przyspiesza gotowanie i oszczędza energię.
- *Pro tip:* Nie odchodź od garnka – gotowanie na dużym ogniu może spowodować wypłukanie się wody.

**Krok 5.** Obierz cukinię, usuń końcówki i pokrój ją na takie same kostki jak ziemniaki, by zachować jednolity czas gotowania.
- *Dlaczego:* Cukinia szybciej się gotuje niż ziemniak, ale krojenie na równe kawałki zapewnia harmonię w konsystencji.
- *Pro tip:* Nie musisz usuwać nasion z młodych cukinii – są one miękkie i smaczne.

**Krok 6.** Dodaj kostkowaną cukinię do garnka, delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką i gotuj pod przykryciem kolejne 5 minut.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapobiega przywieraniu warzyw do dna, a przykrycie utrzymuje temperaturę gotowania.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – cukinia łatwo się rozpadnie.

**Krok 7.** Dymkę (szczypiorek) umyj, osusz i drobno posiekaj nożem, odłóż 2 łyżki na końcową dekorację zupy.
- *Dlaczego:* Świeży szczypiorek dodaje chrupkości i świeży aromat, a odłożenie części na koniec zachowuje jego barwę i smak.
- *Pro tip:* Użyj tylko zielonych i białych części – te najdelikatniejsze i najsmaczniejsze.

**Krok 8.** Dodaj resztę posiekanego szczypiorku do garnka z warzywami, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Szczypiorek dodaje cebulowy posmak, który wtapia się w zupę podczas gotowania.
- *Pro tip:* Nie dodawaj zbyt dużo – jego smak może przytłoczyć delikatną zupę.

**Krok 9.** Załóż pokrywkę i gotuj warzywa razem kolejne 5 minut na małym ogniu.
- *Dlaczego:* To ostatni etap gotowania, po którym warzywa powinny być miękkie, ale nie rozgotowane.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość ziemniaka widełkami – jeśli łatwo się wbija, jest gotowy.

**Krok 10.** Użyj grubej tarcy, by zetrzeć cheddar na większe strużki, które łatwiej się rozpuszczą w zupie.
- *Dlaczego:* Grube starte serki szybciej się topią i nie tworzą grudek w zupie.
- *Pro tip:* Ser lepiej się tnie, gdy jest chłodny, ale nie zbyt twardy – wyjąć z lodówki kilka minut przed startem.

**Krok 11.** Odłóż około 2 łyżki startego sera na talerzyku, by użyć go do dekoracji zupy po podaniu.
- *Dlaczego:* Świeży ser na wierzchu dodaje estetyki i intensywniejszy smak przy pierwszym łyżkowaniu.
- *Pro tip:* Przechowuj odłożony ser w chłodzie, by nie zmiękł przed podaniem.

**Krok 12.** Zetrzyj niewielką ilość gałki muszkatołowej bezpośrednio do zupy i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Gałka muszkatołowa dodaje ciepły, słodkawy i lekko pieprzny aromat, który komponuje się z warzywami.
- *Pro tip:* Zbyt dużo gałki może przytłoczyć smak – zacznij od szczypty i doprawiaj stopniowo.

**Krok 13.** Wsyp część startego cheddara do zupy, a następnie zmiksuj całość blenderem ręcznym aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
- *Dlaczego:* Miksowanie z serem tworzy kremową, jednolitą zupę z delikatnym smakiem sera.
- *Pro tip:* Miksuj powoli i w ruchu kołowym, by uniknąć chlapania gorącej zupy.

**Krok 14.** Jeśli zupa po zmiksowaniu jest zbyt gęsta, dodaj gorącą wodę po 50 ml, mieszając po każdym dodaniu.
- *Dlaczego:* Odpowiednia konsystencja to cienka, lecz nadal kremowa zupa, która lekko spływa z łyżki.
- *Pro tip:* Zawsze używaj gorącej wody, by nie schłodzić zupy i nie spowolnić gotowania serów.

**Krok 15.** Rozлей zupę do miseczek i posyp każdą porcję odłożonym szczypiorkiem i cheddarem.
- *Dlaczego:* Dodatki na wierzch dodają kontrastu smakowego i wizualnej atrakcyjności.
- *Pro tip:* Podawaj od razu – zupa szybko gęstnieje przy ochładzaniu.

**Krok 16.** Ponownie pokrój cukinię i ziemniaki w kostkę – ten krok powtarza wcześniejsze przygotowanie warzyw.
- *Dlaczego:* Powtórzenie krojenia może wynikać z błędu w oryginalnym przepisie – wystarczy jedno przygotowanie.
- *Pro tip:* Nie rób tego kroku ponownie – użyj już przygotowanych warzyw z kroków 1 i 5.

**Krok 17.** Zalej ziemniaki wodą, aby je całkowicie przykryła – powtórzenie kroku 2.
- *Dlaczego:* To powtórzenie sugeruje błąd w strukturze przepisu – woda została już dodana wcześniej.
- *Pro tip:* Pomiń ten krok, jeśli zupa już gotuje się w garnku.

**Krok 18.** Wkrusz kostki rosołowe – powtórzenie kroku 3.
- *Dlaczego:* Kostki zostały już dodane – ponowne dodanie może uczynić zupę zbyt słoną.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy kostki są już rozpuszczone – nie dodawaj ponownie.

**Krok 19.** Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj 5 minut – powtórzenie kroku 4.
- *Dlaczego:* To powtórzenie może wprowadzać w błąd – gotowanie już trwało.
- *Pro tip:* Kontynuuj gotowanie bez ponownego zagrzewania, jeśli zupa już się gotuje.

**Krok 20.** Dodaj cukinię do ziemniaków, wymieszaj i gotuj 5 minut pod przykryciem – powtórzenie kroku 6.
- *Dlaczego:* Cukinia została już dodana – ponowne dodanie rozmiękczy ją nadmiernie.
- *Pro tip:* Nie dodawaj ponownie – sprawdź, czy warzywa są już w garnku.

**Krok 21.** Dymkę drobno posiekaj, odłóż 2 łyżki na posypkę – powtórzenie kroku 7.
- *Dlaczego:* Szczypiorek został już przygotowany – nie trzeba go siekać ponownie.
- *Pro tip:* Użyj tej samej porcji, którą odłożyłeś wcześniej.

**Krok 22.** Resztę dymki dodaj do garnka – powtórzenie kroku 8.
- *Dlaczego:* Szczypiorek został już dodany – ponowne dodanie zmieni smak i konsystencję.
- *Pro tip:* Sprawdź zawartość garnka przed dodaniem.

**Krok 23.** Gotuj wszystko razem kolejne 5 minut pod przykryciem – powtórzenie kroku 9.
- *Dlaczego:* To ostatnie gotowanie już miało miejsce – dalsze gotowanie może rozpuścić warzywa.
- *Pro tip:* Sprawdź konsystencję – jeśli warzywa są miękkie, przejdź dalej.

**Krok 24.** Zetrzyj gałkę muszkatołową i dopraw solą i pieprzem – powtórzenie kroku 12.
- *Dlaczego:* Doprawienie już zostało wykonane – ponowne dodanie przypraw może zbytnio nasycić smak.
- *Pro tip:* Spróbuj zupy przed doprawieniem – być może nie potrzebuje więcej soli.

**Krok 25.** Wsyp starty cheddar i zmiksuj – powtórzenie kroku 13.
- *Dlaczego:* Ser i miksowanie już zostały wykonane – ponowne miksowanie nie jest potrzebne.
- *Pro tip:* Jeśli zupa jest już kremowa, pomiń ten krok.

**Krok 26.** Dodaj gorącej wody, jeśli zupa jest za gęsta – powtórzenie kroku 14.
- *Dlaczego:* Regulacja konsystencji została już wykonana – nie dodawaj wody bez potrzeby.
- *Pro tip:* Dodaj tylko wtedy, gdy zupa gęstnieje po ponownym podgrzaniu.

**Krok 27.** Przepis pochodzi z serwisu BBC GoodFood – informacja o źródle, nie krok kulinarny.
- *Dlaczego:* To nie jest instrukcja przygotowania, ale uwaga redakcyjna.
- *Pro tip:* Pamiętaj o podziękowaniu za przepis, ale skup się na jego wykonaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 7.5 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 9.1 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast cheddaru użyć innego sera?**

Tak, zamiast cheddaru możesz użyć innego dojrzałego sera z charakterystycznym smakiem, np. goudy lub ementala. Unikaj serów topionych w słoikach – nie dadzą odpowiedniej konsystencji.

**Jak przechowywać resztę zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed ponownym podgrzaniem dodaj odrobinę wody, bo gęstnieje podczas chłodzenia.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez sera – dodaj go po rozmrożeniu i podgrzaniu. Zupa z serem może się rozwarstwić po rozmrażaniu.

**Dlaczego w przepisie są powtarzające się kroki?**

Wygląda na to, że przepis został błędnie zduplikowany. Wystarczy wykonać każdą czynność raz – nie powtarzaj kroków po pierwszym przejściu.

**Jak sprawić, by zupa była bardziej kremowa bez śmietany?**

Naturalna kremowość pochodzi z dobrze zmiksowanych ziemniaków i cukinii. Możesz też dodać odrobinę gotowanej marchwi lub dyni dla gęstszej konsystencji.

**Czy zupa jest bezglutenowa?**

Tak, pod warunkiem że użyjesz kostek rosołowych bez dodatku glutenu. Sprawdź etykietę – niektóre zawierają mąkę jako zagęstnik.