---
slug: zupa-curry-z-ciecierzyca
title: "zupa curry z ciecierzyca"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# zupa curry z ciecierzyca

Aromatyczna zupa curry z ciecierzycą to szybkie i sycące danie w stylu orientalnym. Mleko kokosowe nadaje jej kremową konsystencję, a mieszanka curry, wędzonej papryki i świeżej kolendry – wyjątkowy smak. Idealna na co dzień, gotowa w niecałe 30 minut.

## Składniki

- 400 g ciecierzyca z puszki (Odcedzona i opłukana; odpowiada jednej standardowej puszce (ok. 400 g).)
- 400 ml mleko kokosowe (Jedna puszka pełnotłustego mleka kokosowego.)
- 400 g pomidory z puszki (Krojone lub całe pomidory w zalewie.)
- 3 ząbek czosnek
- 3 cm imbir świeży (Kawałek imbiru ok. 2–3 cm, obrany.)
- 1 szt cebula (Większa cebula, pokrojona w ćwiartki lub kostkę.)
- 40 g oliwa z oliwek
- 3 pęczek świeża kolendra (Trzy gałązki świeżej kolendry do podania na końcu.)
- 1 łyżeczka kolendra mielona (Czubata łyżeczka suszonej, mielonej kolendry.)
- 1 łyżka curry w proszku (Czubata łyżka; dostosuj ilość do swojego gustu.)
- 1 łyżeczka wędzona papryka (Czubata łyżeczka wędzonej papryki w proszku.)
- 0.5 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 125 ml woda (Około pół szklanki, do rozrzedzenia zupy.)

## Przygotowanie

1. Obierz i grubo posiekaj cebulę, czosnek oraz imbir.
2. Wlej oliwę do garnka i wrzuć cebulę, czosnek i imbir; podsmaż na średnim ogniu przez 3 minuty, mieszając, aż zmiękną.
3. Dodaj odcedzoną ciecierzycę, pomidory z puszki i mleko kokosowe; wymieszaj.
4. Wsyp curry, mieloną kolendrę, wędzoną paprykę, sól i pieprz; dokładnie wymieszaj.
5. Wlej pół szklanki wody i doprowadź zupę do wrzenia, następnie gotuj na średnim ogniu przez 15 minut.
6. Zdejmij z ognia, dodaj posiekaną świeżą kolendrę i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i czosnek ze skórki. Imbir obierz łyżeczką lub nożem, a następnie grubo posiekaj wszystkie warzywa na desce do krojenia.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie aromatycznych warzyw pozwala uwolnić ich smak i ułatwia równomierne podsmażenie.
- *Pro tip:* Jeśli masz blender lub robot kuchenny, możesz zmiksować cebulę, czosnek i imbir na pastę – zupa będzie jeszcze gładsza.

**Krok 2.** Wlej oliwę do dużego garnka i rozgrzej ją na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, czosnek i imbir, a następnie smaż, często mieszając drewnianą łyżką, przez około 3 minuty, aż cebula stanie się półprzezroczysta.
- *Dlaczego:* Podsmażenie (tzw. soffritto) wydobywa słodycz z cebuli i aktywuje aromaty czosnku oraz imbiru, budując bazę smakową zupy.
- *Pro tip:* Pilnuj, by czosnek się nie przypalił – zbyt mocne zarumienienie nadaje gorzki smak; w razie potrzeby zmniejsz ogień.

**Krok 3.** Otwórz puszki z ciecierzycą, pomidorami i mlekiem kokosowym. Ciecierzycę odcedź na sitku i opłucz zimną wodą. Wrzuć wszystkie składniki do garnka z podsmażonymi warzywami i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Opłukanie ciecierzycy usuwa nadmiar skrobi i soli z zalewy, co poprawia smak i teksturę zupy.
- *Pro tip:* Mleko kokosowe możesz wcześniej wstrząsnąć w puszce, by śmietanka dobrze się wymieszała z wodą kokosową.

**Krok 4.** Wsyp do garnka curry, mieloną kolendrę, wędzoną paprykę, sól i pieprz. Mieszaj przez chwilę, aż przyprawy równomiernie połączą się z pozostałymi składnikami.
- *Dlaczego:* Dodanie przypraw na etapie gotowania pozwala im lepiej uwolnić aromaty i wchłonąć się w sos.
- *Pro tip:* Spróbuj zupę przed soleniem – pomidory z puszki i ciecierzyca mogą być już lekko słone.

**Krok 5.** Wlej do garnka pół szklanki wody (ok. 125 ml), wymieszaj i ustaw ogień na średni. Poczekaj, aż zupa zacznie wrzeć, a następnie gotuj przez 15 minut bez przykrycia, od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Gotowanie bez przykrycia pozwala zupie lekko zgęstnieć i intensyfikuje smaki.
- *Pro tip:* Jeśli zupa wyda Ci się zbyt gęsta, dolej trochę więcej wody lub bulionu warzywnego.

**Krok 6.** Zdejmij garnek z ognia. Posiekaj świeżą kolendrę i posyp nią zupę tuż przed podaniem. Rozlej do misek i serwuj.
- *Dlaczego:* Dodanie świeżych ziół na końcu zachowuje ich aromat i intensywną zieloną barwę, które zanikają podczas gotowania.
- *Pro tip:* Zupę możesz podać z pieczywem naan, ryżem basmati lub chlebem pita, by danie było jeszcze bardziej sycące.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 7.5 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 4.5 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 5.5 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć suchej ciecierzycy zamiast z puszki?**

Tak. Namocz suchą ciecierzycę przez noc (ok. 200 g suchej = ok. 400 g po ugotowaniu), a następnie gotuj do miękkości przed dodaniem do zupy. Czas przygotowania znacznie się wtedy wydłuży.

**Jak zupa przechowuje się w lodówce?**

Zupa curry z ciecierzycą smakuje doskonale przez 3–4 dni przechowywana w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Przed podaniem podgrzej ją w garnku lub mikrofalówce, ewentualnie dodaj odrobinę wody.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupa dobrze znosi mrożenie do 3 miesięcy. Rozlej ją do pojemników lub woreczków do mrożenia. Rozmrażaj powoli w lodówce lub bezpośrednio na małym ogniu w garnku.

**Mogę pominąć świeżą kolendrę?**

Oczywiście. Kolendra jest opcjonalna – jeśli jej nie lubisz, zupę możesz udekorować natką pietruszki lub szczypiorkiem. Smak zupy pozostanie doskonały dzięki przyprawom.

**Jak zrobić zupę ostrzejszą?**

Dodaj do garnka płatek chili lub świeżą papryczkę chili podczas smażenia cebuli. Możesz też zwiększyć ilość curry lub dodać szczyptę ostrej papryki cayenne.

**Czy przepis nadaje się do robota kuchennego (np. Thermomix)?**

Tak. Oryginalna instrukcja jest dostosowana do Thermomixa: siekaj cebulę, czosnek i imbir przez 5 sekund przy obrotach z łopatką, następnie duś 3 min/100°C/obr. 1, dodaj pozostałe składniki i gotuj 15 min/Varoma/obr. 1.