---
slug: zupa-czosnkowa-thermomix
title: "Zupa czosnkowa Thermomix"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa czosnkowa Thermomix

Aromatyczna zupa czosnkowa w wersji kremowej to idealne danie na zimne wieczory. Gotuje się ją szybko z ziemniaków, czosnku i warzyw, a finalnie wzbogaca o kremowy mascarpone. Podaje się z chrupiącymi grzankami z dodatkiem oregano i czosnku granulowanego.

## Składniki

- 1000 ml bulion warzywny
- 450 g ziemniaki średnie
- 50 g czosnek
- 90 g cebula
- 40 g masło klarowane
- 250 g mascarpone
- 100 g chleb pszenny
- 10 ml oliwa z oliwek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt gałka muszkatołowa (do smaku)
- 0 szt oregano (do smaku)
- 0 szt czosnek granulowany (do smaku)

## Przygotowanie

1. Czosnek i cebulę obierz. Umieść w naczyniu żaroodpornym i rozdrobnij przez 7 sekund / obroty 5. Zgarnij kopystką wszystko na dno.
2. Dodaj masło klarowane i podduś przez 3 minuty / temperatura 120 stopni / obroty 1.
3. Obierz ziemniaki i pokrój na większe kawałki. Dodaj do naczynia Thermomixa i rozdrobnij przez 5 sekund / obroty 5. Ponownie podduś przez 4 minuty / 100 stopni / obroty 1.
4. Wlej bulion i gotuj całość przez 20 minut / 100 stopni / obroty 1.
5. Kromki chleba pokrój w kostkę, skrop oliwą, posól, dodaj oregano i czosnek granulowany. Rozłóż na blasze i podpiecz 8–10 minut w 170°C.
6. Dodaj mascarpone, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Zmiksuj przez 20 sekund, zwiększając obroty od 1 do 8.
7. Zupę podawaj ciepłą, posypaną przygotowanymi grzankami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz czosnek i cebulę, a następnie umieść je w misce Thermomixa. Rozdrobnij na 7 sekund przy obrotach 5, potem zgarnij masę z brzegów do środka kopystką.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie zapewnia równomierne podsmażenie i lepszy aromat.
- *Pro tip:* Nie przekraczaj czasu – nadmiar może spowodować przypalenie czosnku.

**Krok 2.** Do rozdrobnionych warzyw dodaj masło klarowane i podsmażaj 3 minuty przy 120°C na obrotach 1.
- *Dlaczego:* Niskie temperatury chronią masło przed przypaleniem, a jednocześnie wydobywają aromat czosnku i cebuli.
- *Pro tip:* Użyj masła klarowanego, bo lepiej znosi wysoką temperaturę niż zwykłe masło.

**Krok 3.** Obierz ziemniaki, pokrój je na większe kawałki i dodaj do misy. Rozdrobnij 5 sekund / obroty 5, potem podsmaż 4 minuty przy 100°C na obrotach 1.
- *Dlaczego:* Ziemniaki trafiają później, by nie rozpadły się podczas gotowania.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt drobno – kawałki mają się rozpuścić podczas gotowania, ale nie być miazgą.

**Krok 4.** Wlej bulion warzytny i gotuj 20 minut przy 100°C na obrotach 1.
- *Dlaczego:* Gotowanie pozwala ziemniakom i warzywom miękknąć, by potem dobrze zmiksować się w krem.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy ziemniaki są miękkie – jeśli nie, przedłuż gotowanie o 2–3 minuty.

**Krok 5.** Póki zupa się gotuje, pokrój chleb w kostkę, skrop oliwą, dopraw solą, oregano i czosnkiem granulowanym, a następnie podpiecz w piekarniku 8–10 minut w 170°C.
- *Dlaczego:* Grzanki muszą być chrupiące, by kontrastować z kremową zupą.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z oliwą – zbyt dużo sprawi, że grzanki będą tłuste, a nie chrupiące.

**Krok 6.** Dodaj do zupy mascarpone, sól, pieprz i szczyptę gałki muszkatołowej. Zmiksuj 20 sekund, zwiększając obroty od 1 do 8.
- *Dlaczego:* Wysokie obroty zapewniają jedwabisty, gładki krem bez grudek.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo – łatwiej będzie dopasować smak.

**Krok 7.** Rozлей zupę do miseczek i posyp gotowymi grzankami tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Grzanki tracą chrupkość, jeśli stoją w zupie – dlatego dodaje się je na końcu.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by zachować ciepło i teksturę dania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 42.1 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 21.3 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 820 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mascarpone śmietaną?**

Tak, możesz użyć gęstej śmietany 30%, ale zupa będzie mniej kremowa i słodsza. Mascarpone daje bogatszy smak i gładką konsystencję.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale po rozmrożeniu konsystencja może być nieco wodnista. Lepiej dodawać mascarpone po ponownym podgrzaniu.

**Jak zrobić zupę bez Thermomixa?**

Gotuj warzywa w garnku, potem zmiksuj blenderem ręcznym. Grzanki upiecz w piekarniku – reszta kroków pozostaje taka sama.

**Dlaczego używać masła klarowanego?**

Masło klarowane ma wyższy punkt dymienia, więc nie przypala się przy podsmażaniu cebuli i czosnku. To ważne dla smaku i bezpieczeństwa.

**Czy zupa jest wegańska?**

Nie, zawiera mascarpone i masło. Aby była wegańska, zastąp je roślinnym masłem i kremem z orzechów lub tofu.