---
slug: zupa-czosnkowa-z-czeskiej-przepisowni
title: "Zupa czosnkowa (z czeskiej \"Przepisowni\")"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa czosnkowa (z czeskiej "Przepisowni")

Tradycyjna czeska zupa czosnkowa to prosty i sycący posiłek przygotowywany na bazie intensywnie aromatycznego bulionu czosnkowego. Ziemniaki nadają zupie gęstości, a jajko wzbogaca konsystencję. Idealnie sprawdza się jako obiad lub kolacja w chłodne dni.

## Składniki

- 10 ząbek czosnek
- 1000 ml woda
- 2 łyżka bulion warzywny
- 1 łyżeczka sól
- 3 szt ziemniaki
- 1 szt jajko
- 4 gałązka pietruszka świeża
- 1 szczypta pieprz *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta lubczyk *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Obierz i drobno posiekaj czosnek. W garnku rozgrzej wodę z bulionem i solą.
   - **Wskazówka:** Im drobniej posiekasz czosnek, tym intensywniejszy będzie smak zupy.
2. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę około 1-2 cm.
   - **Wskazówka:** Równomiernie pokrojone ziemniaki ugotują się w tym samym czasie.
3. Dodaj czosnek i ziemniaki do gotującej się wody. Gotuj 15-20 minut na średnim ogniu.
   - **Wskazówka:** Ziemniaki powinny być miękkie, ale nie rozpadające się.
4. Rozbij jajko do miseczki i wlej powoli do zupy, mieszając. Dopraw solą, pieprzem i lubczykiem.
   - **Wskazówka:** Powolne wlewanie jajka przy mieszaniu zapewni ładne kłaczki zamiast grudek.
5. Posiekaj pietruszką i posyp nią zupę przed podaniem.
   - **Wskazówka:** Świeża pietruszka dodaje świeżości i koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj wszystkie składniki: obierz 10 ząbków czosnku i posiekaj je bardzo drobno nożem. W garnku o pojemności 2 litry zagotuj 1 litr wody z 2 łyżkami bulionu warzywnego i 1 łyżeczką soli.
- *Dlaczego:* Drobno posiekany czosnek lepiej oddaje aromat do zupy, a zagotowanie wody z przyprawami tworzy bazę smakową.
- *Pro tip:* Aby czosnek nie się nie przypalił, dodaj go do już gotującej się wody, a nie na sucho do garnka.

**Krok 2.** Ziemniaki dokładnie umyj, obierz i pokrój w równomierne kostki o boku około 1,5 cm. Dodaj je wraz z czosnkiem do gotującego się bulionu i gotuj na średnim ogniu przez 15-20 minut.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie ziemniaków zapewnia jednoczesne ugotowanie, a średni ogień pozwala na powolne wydobycie aromatu czosnku.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość ziemniaków wbijając widelec - powinny być miękkie, ale nie rozpadające się.

**Krok 3.** W małej miseczce rozbij 1 jajko i dokładnie je rozmieszaj. Gdy ziemniaki są miękkie, zmniejsz ogień do minimum i powoli wlewaj jajko do zupy, energicznie mieszając łyżką przez cały czas.
- *Dlaczego:* Powolne wlewanie jajka przy mieszaniu tworzy delikatne kłaczki zamiast dużych grudek, co poprawia teksturę zupy.
- *Pro tip:* Jajko wlewaj bardzo cienką strużką i nie przestawaj mieszać - dzięki temu otrzymasz jedwabistą konsystencję.

**Krok 4.** Pietruszką świeżą dokładnie umyj, osusz i drobno posiekaj. Dopraw zupę solą, pieprzem i szczyptą lubczyku według smaku. Podawaj gorącą, posypaną świeżą pietruszką.
- *Dlaczego:* Świeża pietruszka dodana na koniec zachowuje intensywny smak i kolor, a przyprawy dodane na końcu pozwalają na dokładne wyważenie smaku.
- *Pro tip:* Pietruszką posyp zupę tuż przed podaniem, aby zachowała żywy kolor i świeży aromat.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 4 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 1200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć czosnku suszonego zamiast świeżego?**

Tak, ale użyj około 1-2 łyżeczek granulowanego czosnku. Świeży czosnek da jednak znacznie lepszy smak.

**Co zrobić, jeśli zupa jest za rzadka?**

Możesz zagęścić ją rozgniecionymi ziemniakami lub dodać łyżkę mąki wymieszanej z odrobiną zimnej wody.

**Czy można przygotować zupę bez jajka?**

Tak, zupa będzie nadal smaczna. Jajko dodaje jedynie kremowej konsystencji i wartości odżywczych.

**Jak długo można przechowywać zupę w lodówce?**

Zupa utrzyma świeżość przez 2-3 dni w lodówce. Przed ponownym podgrzaniem delikatnie wymieszaj.

**Czy mogę zamrozić czosnkową?**

Lepiej nie zamrażać zupy z jajkiem, gdyż może zmienić się konsystencja. Zupa bez jajka nadaje się do mrożenia.

**Jakie dodatki pasują do zupy czosnkowej?**

Doskonale smakuje z grzankami, chlebem żytnim lub posypaną startym serem. Można też dodać pokrojone kiełbaski.