---
slug: zupa-czosnkowa-z-serem
title: "Zupa czosnkowa z serem"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa czosnkowa z serem

Zupa czosnkowa z serem to aromatyczna i kremowa zupa idealna na zimne dni. Po zblendowaniu staje się jedwabista, a dodatek startego żółtego sera i świeżej pietruszki nadaje jej wyrazisty smak. Podawaj ją ciepłą z grzankami.

## Składniki

- 1000 ml bulion warzywny
- 50 g czosnek
- 30 g natka pietruszki
- 50 g ser żółty
- 50 g ser topiony
- 20 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Czosnek obierz, drobno posiekaj i podsmaż go na rozgrzanym oleju.
2. W garnku podgrzej bulion warzywny.
3. Do bulionu dodaj serek topiony oraz podsmażony czosnek. Składniki dokładnie wymieszaj i gotuj przez 30 minut.
4. Zupę zblenduj przy pomocy blendera na gładki krem.
5. Ser żółty zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Natkę pietruszki umyj, osusz i drobno posiekaj.
6. Ugotowana zupę przelej do miseczek, posyp żółtym serem oraz natką pietruszki i podawaj na ciepło.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ząbki czosnku, pokrój je na cienkie plastery, a następnie drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż czosnek przez 2–3 minuty, aż zacznie pachnieć, nie przypalając go.
- *Dlaczego:* Podsmażenie czosnku wydobywa jego słodki, orzechowy aromat i usuwa surową ostrość.
- *Pro tip:* Smaż czosnek na średnim ogniu, aby nie spalił się – przypalony czosnek goryczy zupę.

**Krok 2.** Wlej bulion warzywny do garnka i podgrzewaj go na średnim ogniu, aż zacznie lekko parować, ale nie gotować się intensywnie.
- *Dlaczego:* Ciepły bulion lepiej łączy się z serem i czosnkiem, nie powodując nagłego schłodzenia mieszanki.
- *Pro tip:* Nie dopuszczaj do silnego wrzenia – może to spowodować rozwarstwienie zupy po dodaniu sera.

**Krok 3.** Dodaj serek topiony i podsmażony czosnek do podgrzanego bulionu. Mieszaj drewnianą łyżką, aż ser się rozpuści, i gotuj przez 30 minut na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Długie, delikatne gotowanie pozwala smakom się połączyć i zagęścić zupę.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by nie przylepiła się do dna garnka.

**Krok 4.** Użyj blendera ręcznego, by zmiksować zupę do gładkiego, kremowego konsystencji – rob to bezpośrednio w garnku, uważając na buchające gorące pary.
- *Dlaczego:* Zblendowanie zupy nadaje jej jedwabistą, kremową strukturę i lepszy wygląd.
- *Pro tip:* Przykryj garnek łyżką, by zapobiec bryzganiu, i trzymaj blender pionowo na dnie.

**Krok 5.** Zetrzyj ser żółty na drobnej tarce. Natkę pietruszki dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, osusz na ręczniku papierowym i drobno pokrój nożem.
- *Dlaczego:* Drobno starty ser szybciej się topi na gorącej zupie, a świeża pietruszka dodaje barwy i świeżości.
- *Pro tip:* Nie myj pietruszki zbyt długo – może stracić aromat; osuszenie zapobiega rozcieńczeniu zupy.

**Krok 6.** Rozлей zupę do dwóch miseczek, posyp obficie startym żółtym serem i posiekaną pietruszką. Podawaj od razu, gdy ser lekko się rozpuści.
- *Dlaczego:* Ciepło zupy stopi ser i uwolni aromat zielonej pietruszki, co wzbogaca smak całego dania.
- *Pro tip:* Nie mieszaj od razu – pozwól, by ser i zioła zachowały swoją tożsamość na powierzchni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 4.2 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę czosnkową bez sera żółtego?**

Tak, można pominąć ser żółty, ale stracisz intensywny smak i kremową teksturę na powierzchni. Można zastąpić go serem gouda lub ementalem.

**Jak uniknąć przypalenia zupy podczas gotowania?**

Gotuj zupę na małym ogniu i mieszaj ją co kilka minut, szczególnie blisko dna garnka. Użyj grubodennego garnka.

**Czy zupę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można ugotować ją dzień wcześniej i podgrzać przed podaniem. Nie dodawaj sera żółtego i pietruszki przed serwowaniem.

**Dlaczego zupa może się rozwarstwić?**

Zupa może się rozwarstwić, jeśli ser został dodany do zbyt gorącego bulionu lub gotowano ją na zbyt wysokiej temperaturze. Zawsze używaj średniego lub niskiego ognia.

**Czy można zamrozić tę zupę?**

Nie zaleca się zamrażania zupy z serem – po rozmrożeniu może się rozwarstwić i zgubić konsystencję kremu.