---
slug: zupa-czosnkowo-pomidorowa
title: "Zupa czosnkowo – pomidorowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa czosnkowo – pomidorowa

Aromatyczna zupa czosnkowo-pomidorowa z dodatkiem ciabaty i białego wina. Idealna na szybki, smaczny obiad lub kolację.

## Składniki

- 3.5 szt pomidor
- 1 głowka głowka czosnku
- 3 szt kromka ciabaty
- 1000 ml rosół drobiowy z kostki (4 szklanki)
- 250 ml białe wino (1 szklanka)
- 5 ml słodka mielona papryka (1 łyżeczka)
- 5 ml suszone oregano (1 łyżeczka)
- 2.5 ml suszoną bazylię (½ łyżeczki)
- 0.5 pęczek pęczek natki pietruszki
- 45 ml oliwa (3 łyżki)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 2.5 ml ostra mielona papryka (½ łyżeczki)

## Przygotowanie

1. Czosnek obrać i pokroić w cienkie plasterki.
2. Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę i pokroić w niewielką kostkę.
3. W garnku rozgrzać oliwę, zeszklić czosnek, dodać pomidory, słodką paprykę, oregano i bazylię.
4. Dusić 5 minut, dodać porwane kromki ciabaty, zmiksować i doprawić solą oraz pieprzem.
5. Zupę rozlać do miseczek, posypać posiekaną natką pietruszki i grzankami.
6. Posypać zupę odrobiną ostrej papryki.
7. Miłośnicy ostrych smaków mogą dodać odrobinę sosu tabasco.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz czosnek z skórki i pokrój go w cienkie plasterki, aby równomiernie się zeszklił.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki czosnku szybciej i równomierniej się podsmażają, nie piorą się.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może gorzknąć, jeśli będzie na zbyt wysokim ogniu.

**Krok 2.** Sparz pomidory wrzątkiem, ochłodź, zdjąć skórkę i pokrój mięso w małą kostkę.
- *Dlaczego:* Sparzenie ułatwia zdejmowanie skórki, a mała kostka zapewnia jednolitą konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Przytnij pomidory krzyżem u góry – skórka łatwiej się odsunie po sparzeniu.

**Krok 3.** Rozgrzej oliwę na średnim ogniu, zeszklij czosnek, potem dodaj pomidory i przyprawy.
- *Dlaczego:* Zeszklenie czosnku wydobywa jego słodki smak, a przyprawy lepiej oddają aromat na gorącu.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas drewnianą łyżką, by czosnek się nie przypalił.

**Krok 4.** Gotuj pomidory z przyprawami 5 minut, dodaj kromki chleba, zmiksuj i dopraw do smaku.
- *Dlaczego:* Chleb zguszcza zupę, a miksowanie tworzy kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Dodaj chleb po duszeniu, by nie rozpadł się zbyt szybko i lepiej zgęstniał.

**Krok 5.** Rozлей zupę do miseczek, posyp posiekaną natką pietruszki i dodaj chrupiące grzanki.
- *Dlaczego:* Natka dodaje świeżości, a grzanki – pożądanego kontrastu tekstury.
- *Pro tip:* Grzanki lepiej dodawać tuż przed podaniem, by nie zmiękły.

**Krok 6.** Posyp powierzchnię zupy niewielką ilością ostrej papryki dla dodatkowego aromatu.
- *Dlaczego:* Ostra papryka podkreśla smak i dodaje estetyczny wygląd.
- *Pro tip:* Użyj szczypty – zbyt dużo może przytłoczyć inne smaki.

**Krok 7.** Na życzenie dodaj kilka kropli sosu tabasco do każdej porcji dla ostrości.
- *Dlaczego:* Tabasco pozwala osobom lubiącym ostre potrawy dostosować smak do siebie.
- *Pro tip:* Dodawaj stopniowo – lepiej dodać więcej niż przesolić zupę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 12.8 g |
| Cukry | 5.6 g |
| Tłuszcze | 13.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę bez alkoholu?**

Tak, białe wino można zastąpić sokiem z cytryny lub dodatkowym rosołem. Smak będzie lżejszy, ale nadal aromatyczny.

**Jak zgęścić zupę, jeśli jest za ciekła?**

Dodaj więcej kawałków chleba przed zmiksowaniem lub dusz dłużej, by wyparować więcej płynu.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez grzanek. Zamrażaj tylko kremową zupę – po rozmrożeniu podgrzej i dodaj świeże grzanki.

**Jakie chleby można użyć zamiast ciabaty?**

Dobrze sprawdzi się bagietka, chleb wiejski lub każdy suchy chleb pszenny. Ważne, by był nieświeży.

**Dlaczego warto dusić pomidory z przyprawami?**

Duszenie wydobywa olejki z przypraw i intensyfikuje smak pomidorów, co daje głębszy aromat zupy.