---
slug: zupa-dyniowa-bez-laktozy-glutenu-i-wege
title: "Zupa Dyniowa - bez laktozy, glutenu i wege"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa Dyniowa - bez laktozy, glutenu i wege

Kremowa zupa dyniowa to lekki i odżywczy posiłek na jesienne dni. Przygotowana na bazie dyni hokkaido z dodatkiem mleka kokosowego i aromatycznych przypraw. Idealnie sprawdza się jako ciepły obiad lub kolacja.

## Składniki

- 32 g bulion warzywny własnej roboty
- 1 szczypta sól morska
- 1 szczypta gałka muszkatołowa
- 100 g cebula
- 1 ząbek czosnek
- 20 ml oliwa z oliwek
- 800 g dynia hokkaido
- 50 ml mleko kokosowe
- 1 szczypta kurkuma mielona
- 1 szczypta przyprawa curry
- 1 szczypta pieprz czarny
- 650 ml woda

## Przygotowanie

1. Pokroić cebulę na pół, obrać czosnek i wrzucić do naczynia miksującego. Rozdrobnić 5 sekund.
2. Zgarniać składniki ze ścianek, dodać oliwę z oliwek i miksować 3 minuty w temperaturze 100°C na obrocie 1.
3. Dodać pokrojoną dynię (kawałki około 3 cm) i miksować 10 sekund na obrocie 5.
4. Zalać wodą, dodać bulion i przyprawy. Gotować 20 minut w temperaturze 100°C na obrocie 2 (pierwszą minutę na obrocie 3).
5. Dodać mleko kokosowe i miksować 30 sekund stopniowo zwiększając obroty od 1 do 8.
6. Doprawić gałką muszkatołową, solą i pieprzem do smaku. Podawać z mleczkiem kokosowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokroić 100g cebuli na pół i obrać 1 ząbek czosnku. Wrzucić do naczynia miksującego i rozdrobnić przez 5 sekund na obrocie 5.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie cebuli i czosnku uwalnia aromaty i zapewnia równomierne rozprowadzenie smaków w całej zupie.
- *Pro tip:* Przed dodaniem czosnku usuń zielony kiełek z środka - może dawać gorzki posmak.

**Krok 2.** Kopystką zgarnij składniki ze ścianek naczynia na dno. Dodaj 20ml oliwy z oliwek i miksuj przez 3 minuty w temperaturze 100°C na obrocie 1.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i czosnku w oleju wytwarza bazę aromatyczną, która wzbogaci smak całej zupy.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oliwy - temperatura 100°C jest optymalna, aby nie spalić czosnku.

**Krok 3.** Pokroić 800g dyni hokkaido na kawałki około 3 cm (nie trzeba obierać). Dodać połowę dyni (400g) do naczynia i miksować 10 sekund na obrocie 5.
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki dyni zapewniają jednorodne gotowanie i łatwiejsze miksowanie.
- *Pro tip:* Dynia hokkaido ma jadalne skórki - zawierają dużo składników odżywczych.

**Krok 4.** Zalać 650ml wody (tak aby przykryła dynię) i dodać 32g bulionu warzywnego, szczyptę kurkumy, curry i pieprzu. Gotować 20 minut w temperaturze 100°C na obrocie 2 (pierwszą minutę na obrocie 3).
- *Dlaczego:* Długie gotowanie sprawia, że dynia stanie się miękka i łatwa do zmiksowania, a przyprawy się rozprowadzą.
- *Pro tip:* Pierwszy wyższy obrót pomaga wymieszać składniki - później niższy obrót zapobiega rozbryzgiwaniu.

**Krok 5.** Dodać 50ml mleka kokosowego i miksować 30 sekund stopniowo zwiększając obroty od 1 do 8 poziom po poziomie.
- *Dlaczego:* Stopniowe zwiększanie obrotów tworzy jednorodną, kremową konsystencję bez grudek.
- *Pro tip:* Mleko kokosowe dodaj na końcu - przy zbyt długim gotowaniu może się rozdzielić.

**Krok 6.** Doprawić szczyptą świeżo tartej gałki muszkatołowej, solą morską i pieprzem do smaku. Podawać polane mleczkiem kokosowym.
- *Dlaczego:* Finalne doprawienie pozwala dostosować smak do preferencji i podkreśla wszystkie aromaty.
- *Pro tip:* Świeżo tarta gałka muszkatołowa ma znacznie intensywniejszy aromat niż gotowa mielona.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 14.2 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 5.4 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić dynię hokkaido innym gatunkiem?**

Tak, możesz użyć dyni piżmowej lub maślanej, ale hokkaido ma najdelikatniejszy smak i najcieńszą skórkę.

**Czy muszę obierać dynię hokkaido?**

Nie, skórka dyni hokkaido jest jadalna i podczas gotowania staje się miękka. Wystarczy dokładnie umyć dynię.

**Czym mogę zastąpić mleko kokosowe?**

Możesz użyć mleka roślinnego (owsianego, migdałowego) lub pominąć całkowicie. Mleko kokosowe dodaje kremowości i delikatnego smaku.

**Jak przechowywać zupę dyniową?**

W lodówce do 3 dni lub w zamrażalniku do 3 miesięcy. Przed podaniem delikatnie podgrzej, mieszając.

**Czy mogę przygotować zupę bez Thermomixa?**

Tak, podsmażć składniki na patelni, gotować w garnku, a na końcu zmiksować blenderem ręcznym lub kielichowym.

**Dlaczego zupa jest za rzadka lub za gęsta?**

Jeśli za rzadka - gotuj bez przykrycia, aby odparować wodę. Jeśli za gęsta - dodaj gorący bulion lub wodę.