---
slug: zupa-dyniowa-z-mlekiem-kokosowym
title: "Zupa dyniowa z mlekiem kokosowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa dyniowa z mlekiem kokosowym

Aromatyczna zupa dyniowa z mlekiem kokosowym, doprawiona orientalnymi przyprawami. Kurkuma, imbir i curry nadają potrawie egzotyczny charakter, a mleko kokosowe zapewnia kremową konsystencję. Idealna na chłodne dni jako pożywny i rozgrzewający posiłek.

## Składniki

- 800 g dynia (500g po obraniu)
- 250 g ziemniaki
- 30 ml oliwa lub olej kokosowy
- 1 szt cebula
- 2 ząbek czosnek
- 5 g kurkuma mielona
- 1 g papryka ostra mielona
- 5 g curry w proszku
- 15 g imbir świeży tarty
- 375 ml bulion jarzynowy
- 400 ml mleko kokosowe

## Przygotowanie

1. Dynię obrać ze skórki, usunąć pestki, miąższ pokroić w kostk. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
2. W garnku na oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz obrany i pokrojony na plasterki czosnek.
3. Dodać dynię, ziemniaki i przyprawy. Wlać gorący bulion, przykryć i zagotować. Zmniejszyć ogień do średniego i gotować przez 15 minut.
4. Zmiksować w blenderze z mlekiem kokosowym, zachować kilka łyżek mleka do dekoracji.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dynię obrać ostym nożem ze skórki, przeciąć na pół i łyżką usunąć wszystkie pestki z włóknami. Miąższ pokroić w równe kostki około 2-3 cm. Ziemniaki dokładnie umyć, obrać i pokroić w podobnej wielkości kostki.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie zapewnia jednoczesne ugotowanie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Dynię łatwiej się kroi gdy jest lekko podgrzana - można ją włożyć na 2-3 minuty do mikrofalówki.

**Krok 2.** W dużym garnku rozgrzać 30ml oliwy na średnim ogniu. Dodać drobno pokrojoną cebulę i smażyć 3-4 minuty aż się zeszklii. Następnie dodać posiekany czosnek i smażyć kolejną minutę.
- *Dlaczego:* Zeszkliwienie cebuli wydobywa jej naturalną słodycz, która będzie bazą smakową zupy.
- *Pro tip:* Czosnek dodawaj zawsze po cebuli - pali się szybciej i może goryczeć.

**Krok 3.** Dodać pokrojoną dynię, ziemniaki oraz wszystkie przyprawy: 5g kurkumy, 1g ostrej papryki, 5g curry i 15g świeżo startego imbiru. Mieszać 2 minuty, następnie wlać 375ml gorącego bulionu jarzynowego. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem 15 minut.
- *Dlaczego:* Podsmażenie przypraw przed dodaniem płynu uwalnia ich aromat i pogłębia smak zupy.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość warzyw wbijając w nie widelec - powinny być miękkie.

**Krok 4.** Zupę lekko ostudzić, następnie zmiksować blenderem ręcznym lub przenieść do stacjonarnego blendera. Stopniowo dodawać 350ml mleka kokosowego miksując do uzyskania kremowej konsystencji. Pozostałe 50ml mleka zachować do dekoracji. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Miksowanie nadaje zupie aksamitną konsystencję, a stopniowe dodawanie mleka zapobiega rozwarstwieniu.
- *Pro tip:* Jeśli zupa jest za gęsta, rozcieńcz ją dodatkiem bulionu, jeśli za rzadka - gotuj bez przykrycia 5 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonej dyni?**

Tak, mrożoną dynię należy wcześniej rozmrozić i odsączyć z nadmiaru wody. Czas gotowania może być nieco krótszy.

**Czym zastąpić mleko kokosowe?**

Można użyć śmietany 18%, mleka roślinnego (owsianego, migdałowego) lub zwykłego mleka z dodatkiem łyżki masła.

**Jak długo można przechowywać zupę?**

W lodówce do 3 dni, w zamrażalniku do 3 miesięcy. Przed podaniem dokładnie wymieszać.

**Czy zupa będzie ostra?**

Podane proporcje dają łagodnie pikantny smak. Można zmniejszyć ilość ostrej papryki lub ją pominąć.

**Jak zagęścić zbyt rzadką zupę?**

Można dodać łyżkę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w wodzie lub gotować bez przykrycia 10 minut.

**Czym można udekorować zupę?**

Kroplą mleka kokosowego, prażonymi pestkami dyni, świeżymi listkami kolendry lub natki pietruszki.